绍兴梅干菜烧肉怎么做好吃
用料五花肉350克梅干菜200克绍兴梅干菜烧肉的做法绍兴梅干菜在清水中泡10分钟(不能时间长否则就没香味了)洗净挤干水份五花肉洗净焯一下水锅内放入食用油六成热到入梅干菜煸香加入五花肉继续煸炒炒干水份加冰糖老抽加清...
前几年去面馆吃面时,看到客人们都会点一块大肉,肉中间扎一根绳。直到后来才知这是扎肉,中间的这根是笋#外围%(我也不懂)撕下来的,煮在一起,甚是美味。用料五花肉两条猪蹄一个笋条依肉块定油盐酱醋调味绍兴扎肉的做法沸水焯一...
用料梅干菜五花肉油生抽糖绍兴梅干菜(正宗版)的做法五花肉切3cm左右的块状,焯水,洗干净,控干水锅里放油,油热后把五花肉放进锅里煸炒一下,煸炒至肉微黄即可。放入生抽,也可再放点糖,放入梅干菜继续煸炒几下,让肉、梅干菜、生抽...
绍兴梅干菜用料包菜10个,可以根据不同需求调整盐5tablespoons糖少量绍兴包心菜干的做法把包心菜切洗干净然后成小块,中间的芯子扔掉。铺平在太阳下暴晒一天晒干以后放5tablespoon盐(10个包心菜,自己调整盐的多少根据包心...
用料馅:梅干菜/肥肉/葱调料:生老抽/葱/糖/蚝油绍兴梅干菜饼的做法用70度左右的热水和面,口感会软酥些。肥肉,一点点瘦肉,葱加入:生抽,老抽,料酒,蚝油,白糖,(基本上不需要加盐了,会过咸的。)先整成一个团子擀成薄饼,记得要温柔点擀哦!...
梅干菜是浙江省著名特色风味,属浙江菜,生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜,做法更传统,口味更地道。笋干与干菜按照比例配置,自家做的笋干比外面卖的笋更多,更嫩...
用料五花肉1000克冰糖3块老抽1勺生抽2勺花雕半瓶姜5片香叶1-2片八角2个小葱1把大料少许绍兴红烧肉的做法肉切2㎝块,冷水入锅焯水,撇出血沫。捞出控水,厨房纸擦干。热锅,不放油,小火先煎皮,煎皮时间可稍长(皮煎制时间长一点,做...
到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃,里面是肉馅,吃一次就上瘾,然后自己在网上摸索出来的,第一次做,和在农家院里吃的没差用料糯米粉500克粘米粉500克食用碱10克左右笋2支豆干6块咸菜一碗艾草2斤左右瘦肉1到2斤绍兴艾饺的...
逛超市时看到五花肉不错,有点馋干菜扣,毕竟好久没吃了。身为绍兴人,以前都是妈妈婆婆做的,之前夸下海口一个月至少学做一个新菜,准备除夕时我能动手做上一桌,就想着这次换我自己做试试。那天看了不少菜谱,自己中和了下,一海碗...
用料梅干菜150克笋干150克五花肉250克生抽2勺冰糖10克盐适量绍兴梅干菜笋干焖肉的做法五花肉脂肪面朝下煎出油并上色六面全部煎上色边缘可以焦化撒入梅干菜笋干肥肉向下码放在深碗中一层干菜和笋干叠加一层肉,依次码放...
出生在厨师家庭的我,是闻着梅干菜长大的,绍兴人的家常菜,从腌制,到晒,做成扣肉,每一步都重要,当然,最主要是菜一定要好。用料梅干菜200克五花肉1250克料酒2勺八角2个老抽15克生抽30克白糖120克梅干菜扣肉(正宗绍兴味)的做法把肉...
我发现,很多人都把“梅干菜扣肉”和“梅干菜蒸肉”两道菜弄混了。其实在绍兴,这两道菜是不同的。梅干菜蒸肉可以算家常菜;而扣肉呢,一般过年过节才做,而且扣肉是要一整块大五花肉,猪皮向下,下油锅爆煎的,难度系数很高,我娘都做...
看风味人间里的梅干菜想到冰箱里还有老妈寄给我的梅干菜那就做个梅菜扣肉吧应该是正宗的绍兴诸暨梅菜扣肉😆用料梅干菜若干排骨、五花肉1.5斤左右白糖若干姜、蒜若干风味人间——绍兴梅干菜扣肉的做法排骨、五花肉切...
用料草鱼1条生姜5片水500m生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖10克食盐5克醋2勺八角5个干辣椒3个料酒2勺花椒略干绍兴酥鱼的做法将鱼处理干净后,切成厚1.5厘米的片状,加入1勺料酒,略干姜片,去腥。将鱼块放入六七成热的油锅中小火炸...
喜欢吃绍兴醉鱼干,网上找到的配方非常复杂,调料多,不适合家庭,自己调了一个配方出来,很成功,味道不咸不但,回味很鲜,肉像蒜瓣一样,当零食或下酒都适合。用料净鱼肉1135克盐巴10克红花椒2克白糖80-90克胡椒粉1克桂皮2克魔鬼辣2...
绍兴梅干菜扣肉,过程有点复杂,但是味道!值啦!用料五花肉半磅梅干菜看着办生抽三汤匙老抽一汤匙盐半匙蜂蜜一汤匙料酒两汤匙八角四颗生姜五片小葱两根大白菜可选生菜可选绍兴梅菜扣肉的做法一大块五花肉(约半磅)洗净后入冷水...
用料梅干菜若干克五花肉若干克绍兴梅干菜扣肉©斐斐的做法1、准备好五花肉(我一直用颜值最好的肉)、料酒、生抽、色拉油、梅干菜(黑香黑香的那种)2、洗肉焯水,因为我是用机器小美(省下了焯水这一道)/3、少许色拉油下锅4、放...
绍兴人的最爱,每次做这个,樾们都可以吃好几碗饭用料梅干菜适量五花肉适量糖适量干辣椒2个绍兴霉干菜肉的做法把焯好水的五花肉,下油锅翻炒,直至白肉出油,关火拌入适量的霉干菜,白糖,干辣椒。拌匀后,装入大碗,并用一个大于碗口...
出生在美丽的西施故里——诸暨。一直想把家乡的特产代入到甜品中,有兴趣的盆友可以尝试一下,口味就和咸口的香葱曲奇类似,不过比香葱多了份香醇味儿~(过程我没拍,别问为啥,懒癌😂)用料黄油90克糖粉40克蛋液35克低粉130克盐...
老家在绍兴嵊州,小时每到过年除了春卷,三鲜等,最期待就是从坛子里挖出来的糟肉和糟鸡。带着扑鼻酒香的糟货,不知是酒糟的作用还是时间的魔法,糟过的肉除了酒香迷人外,吃起来一点不油腻,真可以用“风味绝佳”来形容。冷盘可吃...
有一种味道是记忆中的味道,每年绍兴的小姐妹都会带霉干菜来,绍兴霉干菜烤出来的肉肥而不腻,越蒸越香,实在是太香了!用料梅干菜2把五花肉差不多1斤老冰糖一些仁昌母子酱酒少许美味鲜酱油适量料酒少许鸡精少许绍兴霉干菜烤肉...
不知道什么时候开始,霉干菜不叫霉干菜,成了梅干菜作为绍兴人,没有什么是一碗霉干菜扣肉解决不了的问题我知道全国很多地方都有霉干菜,但各地的用料和做法却大相径庭绍兴人每年都会做霉干菜,但不是每年都会吃光霉干菜,总之会...
红烧肉是心头好。异国他乡呆长了都会想念。家里老人家烧的都是静下来旁边会有油出来的那种。自己喜欢红红的汤汁浓郁可以拌饭,放着不会结油。红烧肉要事先炒过,表皮脆脆的最赞。好多本帮菜馆做的好不好就看这道菜的功夫...
#梅干菜烧肉#大概是流淌在绍兴人骨血里的一道菜,每家的干菜肉都有不同的做法,对我来说也是娘亲的味道,所以每隔一段时间就会按照妈妈的食谱来复刻,每当熟悉的香味飘出,就有暖意和满足感荡在心头。用料梅干菜适量带皮五花肉...
霉干菜捂肉,绍兴传统家常菜。捂,蒸、闷也,全程不加水。开盖浓郁干菜香,肉片黑亮入口即化,肥而不腻,下饭之良品。传统制作方式为三蒸三炒,现代猪肉含脂量高,可一蒸一炒或再重复一次。用料梅干菜300克五花肉500克糖200克料酒1勺...
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切碎
750克
全麦饼肉夹馍
电饭锅鸡翅
蟹籽肉松芝士饭团
能进
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蒜蓉元贝黑木耳
爱栗丝的便当日记
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丝滑炖蛋
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核桃虫草花骨头汤
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