面授怎么做好吃，面授家常做法

03-17 西餐课跟老师学的，焦香鲜嫩的鱼块配上清新浓厚的酱汁，再来点清爽的沙拉菜，真的是心情美丽，胃口大开！用料海鲈鱼0.5条橄榄油适量海盐适量白胡椒粉适量黑胡椒粒适量果醋一小勺沙拉菜半碗圣女果1-2个黄油10g柠檬汁半个淡奶油...

04-07 “呐，人生呢，最重要就是开心。你饿不饿。我下碗面给你吃？”话说，这句TVB体台词就连我这个从未追过TVB剧的人，都知道。可见，吃面，真的可以让人开心，哈哈哈哈......今天这道莜面必须地道内蒙，莜面来自内蒙，做面工具来自内蒙，还获得...

巴黎蓝带行政总厨面授的烤三文鱼

01-20 用料三文鱼250克柠檬汁1/6块黑胡椒适量橄榄油适量盐适量洋葱半个白蘑菇6个盐适量巴黎蓝带行政总厨面授的烤三文鱼的做法洋葱切丝（稍宽的丝），铺在烘焙纸上，三文鱼洗干净，放到洋葱上，四周放白蘑菇。撒盐，黑胡椒粒，淋橄榄油。烘...

合桃酥（详细图解专业面点师傅授课）

08-13 酥脆的合桃酥~酥脆的秘诀在下面！用料低粉500白糖300猪油200牛油75蛋2个臭粉1.5泡打粉5苏打粉1.5蛋黄液抹面少许单位克合桃酥（详细图解专业面点师傅授课）的做法把泡打粉，面粉过筛，中间开个大窝，把糖倒进去，加入鸡蛋擦融再加入...

被面授机宜的番茄牛肉

03-29 这样一道传统菜肴，要做好确实体现功底，有幸被伊斯兰老食客面授机宜，只要你抓住关键点，一定会让家人大快朵颐。用料牛腩或牛肋肉500克西红柿3个洋葱半个姜6片葱半根八角1个桂皮1块香叶4片生抽3勺老抽半勺料酒4勺盐适量蚝油...

马拉盏（专业面点师授课笔记）

08-13 中式面点马拉盏，份量是做35个蛋挞杯那么多~吃不完可以全部份量减半，没有试过烤箱烤，因为传统马拉盏都是蒸的，如果大家感兴趣可以拿几个实验一下😊用料低筋面粉500克或者高粉100.低粉400无铝泡打粉15克鸡蛋7个食用油200ML...

妈妈传授的烫面韭菜鸡蛋蒸饺

08-27 用料韭菜2斤鸡蛋7个开水200ml面粉500克盐适量胡椒粉适量妈妈传授的烫面韭菜鸡蛋蒸饺的做法盆里放250克面粉，把开水慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状。放凉后再加入250克面粉，用凉水活好面团，放入盒中搁置半小时醒面。面是一半烫...

《舌尖3》国宴大师亲授面点酥皮柿子

12-15 生活要有仪式感，做饭也如是，人世间唯美食与爱不可辜负！你有没有发现，同样的一块窝头，如果塑造成招财进宝的造型，比直接吃一个大面饼，似乎更美味；用料油皮部分新良玉米饺子粉70g猪油20g水45g易小焙细砂糖25g可可粉0.5g油酥部分...

水晶饼（详细图解专业面点师授课）

08-13 晶莹剔透的水晶饼，感谢林老师的教导用料澄面450生粉50糖100沸水900猪油15单位是克水晶饼（详细图解专业面点师授课）的做法澄面和生粉拌匀放入盆中用沸水冲入粉中，快速搅拌！一定要快倒出来像搓衣服一样搓成光滑无颗粒放进白...

妈妈传授的家常烙饼（烫面饼）

11-27 北漂族回家就想吃妈妈做的烙饼，吃着就是比超市的好吃😋，这次把做法记录下来，以后自己再尝试做。因为家里没有称量工具，所以也无法给到具体的克数。用料面粉500克盐4克开水适量克油适量克凉水适量酵母5克妈妈传授的家常烙...

我妈传授我瞎胡搞的凉面

07-28 从小吃的凉面做法。其实也很简单，和媳妇儿瞎胡搞了下，结果成功啦！用料面条吃多少弄多少黄瓜，胡萝卜等吃多少弄多少酱油吃多少放多少醋吃多少放多少油辣椒吃多少放多少蒜泥吃多少放多少花生米吃多少放多少盐若干我妈传授我...

妈妈传授的蒸卤面（自己备用）

12-05 用料新鲜细面条适量豆角适量肉丝（半肥瘦）适量黄豆芽适量黄豆酱生抽老抽一点点鸡精适量葱姜蒜适量十三香少量妈妈传授的蒸卤面（自己备用）的做法1、生面条放入蒸笼蒸20分钟2、豆角切段在开水中焯水，锅内放少量油，放入葱姜蒜末...

番茄肉酱意面Bolognese意大利chef亲授

02-13 这个版本是我正儿八经交了钱去跟意大利🇮🇹chefLuca学的，在现场打包了一份，回家冰箱里放了一天，下了点小土豆gnocchi，还是被惊艳到了…话是这么说，很多别的方子做出来的也很好吃，大家选自己合适的，都可以尝试下。要做请看下...

婆婆亲授的牛腩汤粉（面）

01-15 这是婆婆最爱做的一道美食，南方人一早喝碗汤粉儿，那是日常生活的一部分。学了这个方法之后，真是有空就炖一锅牛腩汤，加面条，加粉儿都超级好吃。后续的我又开发了喝完汤之后的牛腩的吃法。（经常炖一大锅，汤喝完了，肉还剩一些）用...

范志红教授的全麦面包

04-13 一般市售或者家庭自制的全麦面包，全麦面粉的含量只占全部面粉的30%到50%。口感不会差太多但是牺牲了部分营养。这个方子来源于中国农业大学营养学教授范志红老师的付费食谱，用100%全麦面粉也能做出来柔软又回味悠长的吐...

授人以鱼不如授人以渔-鸡蛋牛奶蜂蜜湿性液体换算

12-28 我喜欢改方子，省略步骤，多数是因为想少洗一个碗，少弄脏一次手，又或是原方里某食材家里没有或者所剩不多或者我不喜欢等等。失败抓脑袋的事儿可不少，但是现在方子对我来说并不是那么的重要了。明白了原理，才是最重要的。记录...

妈妈传授的超好吃卤面

01-22 用料湿面条豇豆猪肉豆腐干蒜妈妈传授的超好吃卤面的做法湿面条上锅蒸10分钟左右。豇豆、豆腐干、腌好的猪肉炒成臊子备用。蒸好的面条倒入臊子搅拌均匀，再上锅蒸2分钟。大蒜捣成蒜泥，加入清水搅拌成蒜汁淋在面条上即可...

迷你芝麻小餐包（图解专业面点师授课）

08-13 松软小餐包.感谢林老师授课用料高粉500白糖100酵母5鸡蛋1个清水或者牛奶230~250牛油/黄油50盐5迷你芝麻小餐包（图解专业面点师授课）的做法高粉开窝，中间放糖和酵母打入鸡蛋和匀待酵母开始发挥作用（起泡泡）时候加入少许温清...

蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）

08-11 林老师馒头和花卷的面团是一起做的用料低粉500泡打粉10糖100酵母5清水200猪油15芝麻油少许葱花一盘单位克蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）的做法泡打粉和低粉混合以后搅拌均匀开窝，放进酵母和糖加少许水（冬天用温水）用...

妈妈亲口传授的秘方凉面

07-27 妈妈是陕西南部人味道偏好接近川渝这就是我从小吃的那个味道属于妈妈的味道用料生抽三汤勺花椒一把香油若干勺醋五汤勺花椒粉适量大蒜10瓣葱花若干辣椒面两勺面条1份黄瓜1根豆芽三把花生酱两勺妈妈亲口传授的秘方凉面...

香葱油泼拌面——汪涵《天天向上》现场传授

11-18 周五汪涵《天天向上》现场传授，看着就流口水，做法简单，就做来试试。味道还不错，下次应该再加多点辣椒和花椒。用料辣椒碎个人口味面条自愿香葱一小把花生油适量酱油适量味极鲜适量糖适量盐适量花椒个人口味香葱油泼拌面—...

教授油泼面

11-02 之所以叫教授，是因为我爹是教授。他有一手地道的陕西扯面功夫，扯出来的面条经过热油一泼，就是香飘万家的教授油泼面。他一直想开家面馆，只卖教授油泼面。离家这么远，想他，想面，就自己做出来了，虽然不能企及教授的水平，但已有神...

香菇土豆炸酱面（姨姨传授版）

12-09 用料甜面酱半勺豆瓣酱1勺面条份香菇10朵土豆1个猪肉适量克葱姜蒜花椒生抽老抽花椒糖白胡椒十三香盐料酒淀粉香菇土豆炸酱面（姨姨传授版）的做法油热放花椒炒葱姜蒜炒一勺豆瓣酱炒肉末，加一勺料酒，炒至变色加甜面酱一勺，炒一...

香煎玉米饼（详细图解专业面点师授课）

08-12 简单又好吃😊用料饺子皮几十片玉米一斤半肥瘦肉剁成肉馅一斤青豆150克生粉，糖适量蚝油，鸡精适量盐，胡椒粉适量芝麻油，酱油适量胡萝卜粒150克香煎玉米饼（详细图解专业面点师授课）的做法像做菜一样给肉馅调味，加生粉使其起胶玉...

三丝炸春卷（图解专业面点师授课）

08-12 松脆美味的炸春卷。用料春卷皮50张瘦肉半斤250发好木耳200红萝卜200韭黄半斤盐5白糖7.5胡椒粉1.5味精2.5（可不加）鸡精2.5酱油10酒15芝麻油少许酒15生粉10克单位克三丝炸春卷（图解专业面点师授课）的做法肉剁烂，加适量调味料...