泉州怎么做好吃，泉州家常做法

10-28 泉州萝卜饭的好搭档~两个配一起吃实在是超级赞啊！不过闽南地区的同学应该都知道泉州/晋江牛肉吧？大街小巷快敢上沙县小吃了好吧。不过每家汤头做法都不一样，我则是擅长这种简单又好吃的风格啦（其实就是懒）。废话不多说，马上...

02-15 面线糊是我最爱的早餐之一。早上起来没胃口的时候，看到面线糊也能吃得下去，吃完还很舒服。也算是夹带私活，让大师傅先教一手这个面线糊。在泉州每家面线糊都有自己的味道，这一版是更突出海鲜的清甜的做法，泡一根油条在里面...

05-30 儿时的味道，阿嫲炒的面茶场景还印脑海里。泉州街头有卖，不过都是加的猪油拌的，不喜欢吃猪油，而且觉得都好甜。用料面粉（随便高低筋都可以）500克葱头100克芝麻100克糖根据个人口味油20克厦门面茶，闽南泉州三合面的做法配料，花...

老爸亲自演示的泉州蚵仔煎

12-08 泉州地区好吃海蛎，每个孩子从小吃到大，因为据说“补脑”。我猜是以形补形的理论-。-吃法非常多，简单到“kou”一下——加酱油热一热，做成早饭咸配菜，或者和马鲛羹一起下，煮碗鲜美的汤，复杂到旺火大油的海蛎煎，配菜头酸/甜辣酱...

泉州本土“菜包”

03-18 小时候的味道，泉州老一辈人的念想，家人都特别爱吃，就有动力做哈。用料干萝卜丝1两鲜笋一个糖一大勺猪肉1斤花生米1两虾皮50克糯米粉500克粘米粉500克油盐li适量泉州本土“菜包”的做法这样包的。材料如上炒虾皮炒花生炒...

泉州卤面

01-23 每个地区的卤面都不一样，用料三屋肉150克面条350克牛包菜150克胡萝卜100克海蛎200克花生酱100克熟油50克盐30克鸡精3勺沙茶粉10克高汤泉州卤面的做法把三屋肉切细条，牛包，胡萝卜洗净切，海蛎洗净备用花生酱你熟油搅拌均衡...

泉州萝卜饭《舌尖上的中国》复刻版

05-24 《舌尖上的美食2》让泉州萝卜饭印象深刻。萝卜饭是闽南沿海一带所特有的美食，以大米、萝卜、香菇和干的海鲜作为原料，最后淋上熬好的葱油，一道菜也是一顿饭，是漂泊在海外游子的思念，也是生活在东南亚一带华侨心中的古早味...

古早味～泉州萝卜饭（舌尖2）

06-29 2014年，舌尖2的脚步来到我们泉州！“泉州萝卜饭”火了！😄太鸡冻了！峰妈是地地道道的泉州人！可以说，也是吃萝卜饭长大的！萝卜饭在我们这，也叫咸饭！一碗端！有肉有菜！煮起来，快捷，只需一碗萝卜饭，一碗汤，就解决一餐！无论脚步有多远，只有故...

泉州米粉

03-04 201805#三餐记录##午晚餐#最近几天过敏只能吃清淡，就家里的食材做的。用料米粉适量香菇几个西红柿一两个（看大小）盐适量醋一点点泉州米粉的做法下油炒香菇西红柿剪碎了煮成泥（记得去皮）加入热水，开了看水量加泉州米粉差不多...

泉州蚵啊煎

12-15 用料海蛎鸡蛋葱花地瓜粉盐巴泉州蚵啊煎的做法葱花拌地瓜粉再加一个鸡蛋搅拌加点盐巴油锅预热，在放油把洗干净的海蛎放进油锅约20秒后倒入酱料小心翻炒几下，放10分钟差不多久可以了，我们最喜欢的是加成品后加甜辣酱吃小贴...

泉州醋肉

06-24 用料醋勺生抽勺料酒勺酱油勺盐克永春老醋白糖蒜头红薯粉克鸡蛋五花肉泉州醋肉的做法买猪颈肉这块最嫩最好吃调料备好，肉切成块，大小自己把握，不要太厚就行。已切好的加入盐，鸡精，白糖，蒜头，生抽或酱油，有蚝油也可以加点。我喜...

泉州润菜饼

03-16 没有春笋的润菜饼不是好春卷用料春笋、瘦肉、胡萝卜、豆芽、生黄瓜、荷兰豆、花生碎、海苔丝（方言叫HuTi）泉州润菜饼的做法春笋焯水切丝和瘦肉一起炒堆起来卷起来...

泉州小吃麦糕粿

12-12 泉州浮桥特色小吃～麦糕粿，老浮桥端午节时没有吃粽子，反而是吃这个麦糕粿。咨询了很多比例，再加上自己稍微调整的，第一次做就成功了，记录一下，开心🥳用料中筋面粉500克糯米粉50克白糖250克温水320克耐高糖酵母6克柿子叶或粽叶...

闽南泉州咸煎糯米饼

11-06 闽南人都管它叫咸煎，其实是糯米粉做的煎饼，咬上一口葱香四溢，油油软软还有嚼劲无敌好吃啦！用料盐克糯米粉300克面粉70克葱根胡椒粉闽南泉州咸煎糯米饼的做法糯米粉和面粉按上面写的比例放好，加入适量盐和胡椒粉，加一点大蒜...

改良版泉州咸饭

09-11 没去过泉州，只到过宁德。这个方子是同事马姐分享给我的，然后稍微改良一些。做法和上海菜饭差不多。用料腊肠1段干香菇10朵胡萝卜1根南瓜适量蒜薹8根大米适量盐适量改良版泉州咸饭的做法大米提前半小时淘干净，控水待用。...

料足够味的【泉州卤面】

10-20 似有似无的汤汁，一口下去不是海鲜就是肉，这就是泉州卤面。用料【主要食材】碱水面1人份五花肉☞煸猪油1大勺牛肉150g海鲜：鱿鱼/虾仁/海蛎150g豆芽1大把高汤（清水也可）适量【配料】红葱头2瓣干香菇2朵姜1片蒜1瓣小葱1根【调...

泉州海蛎饼

01-06 用料牡蛎500克盐适量克葱花200克清水克胡萝卜1块海蛎饼粉（一直搞不清用什么粉炸，还是淘宝买了包海蛎饼粉，看配料是米粉➕大豆粉）泉州海蛎饼的做法海蛎，三层肉切片（➕少许五香粉，盐，淀粉抓匀）胡萝卜丝，葱花，准备好葱花，胡萝卜丝，海...

泉州碗糕

12-29 找了好多方子，最后在抖音上找到小月爱美食，终于成功了，记录一下，以免忘记用料稀饭米200克水（打浆）100克中筋面粉40克白糖2克酵母2克水（加面粉）40克白糖（米浆）80克泉州碗糕的做法稀饭米洗净泡水，至少6小时，我直接泡一晚取40克中筋...

泉州蒜香醋肉

04-17 醋肉是泉州一道特色菜，逢年过节，家家户户都喜欢炸上一盘，热热闹闹。很想念小时候，除夕前，爸爸妈妈就忙着备年货，各种蒸、煮、炸，卤......醋肉就是其中必备之一，还有炸肉丸、炸排骨、炸芋头、炸豆腐、炸紫菜丸、炸鳗鱼、炸带鱼...

闽南泉州“本地人”喜欢的传统做法——柯鱼

08-29 “柯”这个烹饪方法是闽南话直译的，至今我也不知道普通话到底怎么讲（狗头保命.jpg）用料（各种）鱼看你要吃几条/洗净厨房纸1卷（可有可无）油1瓶姜5片（鱼多就多一些）大蒜瓣2瓣/剥皮切片喼汁1瓶酱油1瓶黑醋1瓶盐1瓶（不一定用得上）可食...

泉州菜头粿

01-07 用料白萝卜1000g盐4g-8g糖10g粘米粉200g-250g澄粉40g泉州菜头粿的做法白萝卜擦成细丝，过滤出萝卜丝。或切块打成泥(不用过滤直接加粉类)。在剩下的萝卜水中加入盐和糖拌匀；在加入粘米粉和澄粉，搅拌均匀；倒入萝卜丝拌匀。...

泉州面线糊（正宗闽南小吃）

08-15 参考了下厨房几位前辈的菜谱，结合自己喜欢吃的和记忆中的口味改良了一下。这次做得很成功！味道非常正宗！全家人吃得好开心！就是工程量还蛮大哒♪(^∇^*)因为涉及的配料实在多，我只能记下最关键的要点，其它的细节需要自己根...

泉州炒米粉

09-08 用料米粉克生抽2勺盐3克包菜4分之一个鱿鱼干半只香菇4朵葱头5个生姜4片五花肉200克瘦肉200克芹菜1根蒜苗1根蒜头2粒泉州炒米粉的做法香菇，鱿鱼泡发，香菇，鱿鱼干剪成丝状五花肉切小块，锅里炸出油下葱头跟生姜，葱头酥到出，油...

泉州萝卜丝糯米菜包

05-17 妈妈的味道，永远留在记忆中！小时候，年兜边，看着妈妈在灶旁又是揉面，又是炒馅，忙忙碌碌，我就欢欢喜喜；长大点，我也开始学着妈妈的样，帮妈妈忙前忙后，吃着我们俩合作的菜包，心里甜！而今这些仅仅就只留存在心底……妈走了，但她把美味和...

好怀念泉州，好怀念姜母鸭

12-07 因为疫情，最近都不能出去玩。今天上班很不爽，超级生气。刚好看到泉州的旅游照片，又让我想起19年4月在悠闲自在的泉州游玩的日子，当然还有在那吃到的最好吃的姜母鸭。虽然暂时没机会再去一次福建，但是可以自己做一次姜母鸭，...