米酒老面怎么做好吃，米酒老面家常做法

12-28 天天惦记着吃包子😂，无奈没有酵母，空望着家里的那包10斤的面粉无可奈何，家婆这天亲自依着小时候外婆做老面的记忆，还特地取了经，用米酒做了一坨面团出来，我当时真没觉得能搞成😂，老人家还特地加了热水保温袋和衣服精心呵护，今...

03-26 地方叫法都有所不同☝️（作用：酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。）最详细最清晰的做法请往下翻噢～用料糯米1000克酒曲按酒曲的说明分...

看论文学做菜|米酒老面馒头，及老面干燥方式

12-15 [1]孙祥祥,王远辉,姚洁琼,刘长虹,张煌,马永生.米酒老面发酵工艺对馒头品质的影响[J].中国食品学报,2021,21(01):135-142.[2]孙祥祥,刘长虹,崔晨悦,袁静怡,王远辉,张煌,马永生.米酒老面添加量对面团及馒头品质的影响[J...

老酒鸭

12-23 我小姨做的老酒鸭，绍兴盛产老酒么，所以不用啤酒用老酒。想吃麻油鸭的筒鞋有时间可以自己在家做，方法很简单，就是需要有时间就好。用料鸭子一只葱两把老酒蒜红糖（冰糖砂糖都可以）盐老抽生抽老酒鸭的做法用老酒老抽混合红糖的...

绍兴老酒八宝糯米饭

03-18 用料红枣核桃葡萄干枸杞黑芝麻花生蛋黄看个人喜好贴加老酒500ml以上糯米一碗红糖桂圆看个人喜好贴加绍兴老酒八宝糯米饭的做法糯米和其他材料洗净，倒入电饭锅混合。再倒入整瓶老酒浸泡。（材料不限，可以选自己喜欢的，像红...

米酒老蛏

11-30 老蛏炖米酒，在外面好象没有这样的吃法。只有在福建老家，可以经常弄到个大肉厚的老蛏，然后就这样最简单的弄一下，味道却是不一般。用料老蛏福建米酒姜枸杞米酒老蛏的做法老蛏，壳比较脏，用小刷子清洗干净。姜切片，枸杞洗净备用...

老爸的啤酒甜面酱土豆炒鸡~米饭的绝佳拍档

04-26 纸上谈兵记录一下，争取下次我来做用料甜面酱（对应三个琵琶腿）50-70g鸡腿3个土豆2个啤酒啤酒（可替换为以下两者）1罐料酒1勺（不是锅里用的那种）热水总量没过肉调料姜如图葱如图花椒一捏八角1个蒜片看心情香叶(掰成几份好入汤)1...

米酒，枸杞米酒~面包机版

12-29 做米酒很简单，酸奶机，面包机，纳豆机都可以。米酒的成功在于做米酒的所有工具和器皿都要无油而且消毒~沸水中煮烫一下。只要你做好了这一点，米酒不成功都难，哈哈哈注：想多多出米酒，那就两次发酵，一斤米绝对可以出二斤酒。(请看...

酒酿之老上海米饭饼

07-05 记得小时候早饭经常吃的米饭饼夹油条，软软糯糯，淡淡的酒酿香气，夹着脆脆的油条，层次感好丰富，有咸有甜，上海人都好喜欢的味道，现在居然买不到了，碰巧做宫廷奶酪卷，剩下的酒酿就试试手。粘米粉就是大米粉，不太建议自己用大米打磨...

自制米酒｜酒鬼老妈de最爱

12-08 熟悉老妈的人都知道，老妈超级爱喝酒，吃甜点要配酒，吃串要配酒，工作要配酒......在日本逛超市的时候看到了酒糟，就买了一包带回国，老妈想喝酒的时候就给她煮点。冬天，喝点暖和的酒用料酒糟100g水800毫升代糖（砂糖）20~70g（根据自...

传统老米酒甜酒酿

01-14 武汉人的过早经常出现一碗叫做蛋酒的甜品！就是这个做的啦……从小就喝妈妈自己做的甜酒，很少买外面的。妈妈喜欢，我也喜欢，现在有了小孩以后就从妈妈那学来了这个……送给喜欢甜酒的朋友们⚠️做之前请先看看最下方的注意事...

老面米酒醪糟馒头

01-20 前段时间做馒头留了一块面团做酵头，手头又有好多自制醪糟(米酒醪糟的制作方法前面几个菜谱里有)，又加上看到不少达人用米酒做馒头，于是趁着今天温度高做一下！用料高筋面粉400克老面一块90克米酒醪糟200克温水100克食用碱...

面包机米酒

08-29 想吃米酒冲蛋，酒糟汤圆，买的甜酒酿太水了，还贵^_^自己做其实很简单用料糯米一杯，就是家里量米的杯，酒曲2克克面包机米酒的做法做过2次，米浸泡不浸泡都可以，泡了的会软点。泡个2小时就好。懒人，蒸太麻烦，就洗洁精洗电饭煲无油，一...

老酒酿欧包（自制米酒酵种）

07-12 老酒酿真是可以拿来发酵面食的！⚠️需要用到自制酒酿制作老酒酿和发酵酒种的方法：酒曲自制酒酿，成品继续室温25度以上发酵3-5天，看到米粒儿中有大量气泡产生，此时酒精度数上升，闻起来一股白酒气味，甜味下降为零，活性酒曲酵母大...

日式米酒大米面包［米酒版真香提醒］

05-06 第一次到米面包是在2019年的8月份可惜只吃了一口就被小王给抢去吃掉了那是一种不一样的口感也说不上来多喜欢但就是让人想在咬一口的感觉配方为6个100克的量哦用料北海道大米粉300克酵母2克米酒120克蜂蜜20克鸡蛋30克...

老酵头米酒老馒头

11-27 第一次用酵头和自酿米酒做馒头，自己记录一下，顺便分享给大家。用料老酵头2-3克自酿米酒120-150ml温水180克五得利八星面粉300克河套全麦面粉250-280克碱面1-2克老酵头米酒老馒头的做法老酵头掰开，2克左右，用温水化开在老...

自酿清甜米酒/甜酒酿/醪糟/老白酒。安琪酒曲版，几乎零失败

02-06 🥣材料：糯米1公斤（1000g），安琪甜酒曲1包（8g），室温饮用水(凉白开)750ml。用料糯米1000克凉白开750毫升安琪酒曲1小包自酿清甜米酒/甜酒酿/醪糟/老白酒。安琪酒曲版，几乎零失败的做法糯米先用水浸泡隔夜浸泡好的糯米洗净沥干，倒...

酒酿、米酒、老酒酿（可做酵种）

01-25 自制酒酿比市售的香甜，进一步可酿米酒，活性高的老酒酿可作为酵种发酵馒头和面包，甜度很高不需要加糖，酒粕还可以敷脸做面，活性酵素有没有？🌈1、酿成甜米酒以后可以做：这款有浓郁的酒酿香甜味，是自带甜味的欧包，但此时的米酒还...

糯米酒糟花菇煲老鸡

01-10 用料老姜片老母鸡糯米酒糟当归小花菇（泡好的）盐鸡精糯米酒糟花菇煲老鸡的做法老母鸡洗净斩块，焯水捞出，锅里放入清水、糯米酒糟、当归、泡好的小花菇、老姜片煮开放入鸡块改小火煲一小时加适当的盐、鸡精即可小贴士糯米酒...

玉米油老面包

12-30 老妈吃不得牛肉，不喜欢黄油的味道用料老面部分：高筋面粉200克中筋面粉100克糖20克水240克耐糖酵母6克主面团高筋面粉200克中筋面粉100克鸡蛋2个盐7克奶粉25克糖90克水35克发好的老面玉米油老面包的做法老面混合均匀，发2...

老家的米饭饼（加酒酿版本）

06-04 自己揉面做了油条，突然想着没东西包着吃，找了很多方子，然后自己综合了一下。家里人口少，做多了吃不完，这个量可能差不多吧。我不知道这个是不是正宗的，只是他乡人想念家乡味道，所以你们根据自己的需求适当的再调整哈毕竟别人...

无糖 | 红酒老面哈斯

07-06 用红酒做老面，味道很丰富用料老面日式吐司粉210g红酒130克酵母3克盐5克主面团高筋面粉250克盐4克水130克炼乳27克酵母5克黄油21克淡奶油30克无糖|红酒老面哈斯的做法我敢说这个视频做的是在太水了🙈老面：老面制作的所有...

黑米面包（老面法）

12-05 用料黑米饭80克A.老面团高筋面粉100克温水65克干酵母1/4小勺B.主面团高筋面粉200克温水120克砂糖2大勺盐1/4小勺干酵母1/2小勺黄油15克黑米面包（老面法）的做法1.将A中的干酵母溶于温水,再加入到100克高筋面粉中,揉成面...

米小姐啤酒红烧老母鸡

08-22 用料老母鸡1只大葱1根姜2片啤酒一瓶香菜2根大蒜瓣1个小米椒1个土豆2个六月鲜生抽2勺老冰糖5克米小姐啤酒红烧老母鸡的做法#米小姐厨房#啤酒红烧老母鸡首先你需要一只老母鸡剁块，过开水备用。其次，大葱段，生姜，香叶，八角，桂...

在家用古法酿米酒(料酒，黄酒，老酒)

12-05 绝对想不到自己做出的米酒会这么好看，这么诱人，这么香醇，而且最重要的是没有防腐剂，记住放入的糯米和出酒率是1:1.5，也就是说你糯米放10斤成品酒就是15斤用料酒曲2斤山泉水10斤糯米8斤在家用古法酿米酒(料酒，黄酒，老酒)的做...