四寸加高戚风怎么做好吃，四寸加高戚风家常做法

08-11 家人都特别喜欢戚风蛋糕的口感，尺寸小点的蛋糕正好一人一个，方便又美味。四寸加高模具是彩味家买的，确实好用。这个菜谱是刚好四个戚风的量。用料鸡蛋6只（连壳每只65g左右）玉米油75g低筋面粉120g白砂糖A25g白砂糖B60g牛奶1...

烫面四寸加高椰香戚风

03-18 经常会烤戚风当早餐，四寸小小个很方便带走😁做奶油蛋糕四寸也适合，家里人少，六寸的一次总吃不完太麻烦了～特意练习了四寸的做法，（配方参考晓廷姐的烫面抹茶戚风，自己做了点小改动）特此记录下来方便查询。配方可做两个加高四寸...

四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)

05-09 用料牛奶30克玉米油28克细砂糖(蛋黄用)5克低筋面粉45克鸡蛋2个柠檬汁几滴细砂糖(蛋白用)20克四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)的做法将玉米油、牛奶、糖装一起搅拌乳化均匀将面粉过筛进步骤一中，z字形搅拌至无颗粒蛋白和蛋黄...

四寸戚风奶油蛋糕（不加高）两个人吃刚刚好～

05-12 两个人还是吃四寸比较合适，也没有什么负担注：鸡蛋克数50g一个比较合适用料戚风蛋糕：蛋黄糊蛋黄1个玉米油12g牛奶14g低筋面粉17.5g戚风蛋糕：蛋白糊蛋白1个细砂糖15g抹面用奶油淡奶油100-150克细砂糖10克左右（根据个人口味增...

三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎

02-20 😅😅😅😅这种模具烤戚风蛋糕，跟烟囱模具烤的戚风蛋糕配方、烘烤时间温度都不同。所以别用烟囱模具的戚风方子，来做活底圆模来作死；活底圆模用的戚风蛋糕配方和烟囱模具用的戚风蛋糕配方相比，活底圆模用的配方低粉含量更大...

6寸加高~原味戚风🍰

04-10 想要做好戚风，蛋白的打发至关重要！有时候爆头、出炉倒扣凹陷，真的不要认为只是温度不合适、烘烤不到位；说有蛋腥味的（其实真的不怪蛋）蛋白的打发不到位，没有足够的支撑力，等加热完成后，内部组织堆积在一起，没有气孔，比较扎实，就会...

四寸加高承重戚风蛋糕

06-21 这是4个4寸加高模具的用量，换算成6寸圆模，可以做3个。如果做一个6寸圆模，配方量÷3如果做一个8寸圆模，相当于两个6寸，配方量÷3再*2用料蛋黄7个，120克细砂糖（蛋黄用）30克蛋白7个，270克细砂糖（蛋白用）105克低筋粉165克牛奶105克玉...

加高4寸戚风蛋糕胚

01-28 写给自己看的，写给自己看的。做个很多个菜谱最终最喜欢这个，特此记录。非原创非原创。此配方使用的是阳极活底加高4寸模具。不喜勿喷，不喜勿喷。用料蛋黄糊：蛋黄2个牛奶18g无味油16g细砂糖5g低筋面粉28g玉米淀粉6g盐一小...

6寸加高~酸奶🍯戚风

02-02 没有添加剂的酸奶被嫌弃了，不咸不甜还有点酸😝不曾想，它竟然和戚风很合适啊！口感轻盈、还带有一丝丝乳酪蛋糕的风味，空口超好吃😋蛋白打发参考⬇️用料鸡蛋（带壳65-70克/个）3个玉米油20克蜂蜜9克（一包）酸奶60克低筋面粉（日清）55克...

8寸加高蛋糕（戚风胚）

01-27 闺女的一周岁生日，陆陆续续提前半个月开始准备的，在此留个纪念！用料8寸戚风蛋糕胚2个淡奶油500ml奶油奶酪45g炼乳适量蛋糕装饰适量8寸加高蛋糕（戚风胚）的做法提前烤好戚风，冷藏后更加容易剖片夹层水果适量，取250ml淡奶油加炼...

湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）

08-11 （4寸加高模具两个）用料蛋黄糊蛋黄3个（45克左右）豆浆35克玉米油25克细砂糖10克低粉60克蛋白霜蛋白3个（约100克）细砂糖35克湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）的做法烤箱130度预热蛋白和蛋黄分离备用豆浆和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀...

四寸加高戚风插花蛋糕

03-11 送给自己的生日蛋糕。这个配方做了两个四寸加高的戚风。用料蛋黄糊蛋黄3个玉米油25克牛奶35克细砂糖10克低筋面粉60克蛋白糊蛋白3个细砂糖35克抹面材料淡奶油300克白糖30克朗姆酒3克装饰鲜花随意。银珠随意四寸加高戚...

四寸加高戚风蛋糕

03-04 保留自用用料玉米油35克牛奶40克细砂糖40克柠檬汁2滴低筋面粉40克鸡蛋2个四寸加高戚风蛋糕的做法190℃60分钟。...

6寸或加高5寸戚风详细

07-04 自己的配方记录这个配方自己用的非常熟练每次做为蛋糕胚工具不锈钢量杯*2（牛奶糖）博朗蛋抽*1小刮刀*1（混散蛋黄及倒蛋黄时刮）大刮刀*2（1翻拌1倒蛋白和面糊刮）分蛋器*1硅胶盖*2容器350ml硅胶带盖碗（盖子很严实，适合装蛋白冷冻）1...

四寸戚风

11-13 用料鸡蛋1个牛奶11克玉米油8克白砂糖（加入蛋黄）3克低筋面粉20克白砂糖（加入蛋白）12克柠檬汁2滴四寸戚风的做法做法同八寸戚风烤箱150°烤30min。...

四寸加高巧克力戚风

02-04 自用配方。可以做一个四寸加高，和2～4个小杯子蛋糕。或者2个不加高的4寸。✨也可以做一个5寸不加高。用料鸡蛋3个玉米油30克低筋面粉45克细砂糖（蛋白用）25～35克牛奶或温开水20克巧克力粉20～30克车厘子8～16颗朗姆酒适量酒漬用...

十分钟下午茶四寸戚风裸蛋糕非加高

02-14 用料蛋糕体鸡蛋1个牛奶低筋面粉白砂糖玉米油或其他无味油装饰淡奶油60克白砂糖5克十分钟下午茶四寸戚风裸蛋糕非加高的做法待补充。这个方子的重点是烤箱中下层、低温烘焙…，其他都和正常做戚风的方法一样哈。100度40...

6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风

10-13 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约...

可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）

12-23 为了方便自己做而记录的菜谱，做法是借鉴其他人的改动版。如果想要可可味更浓郁，可适当增加几克，相应减少低筋粉。我的可可味比较浓郁，糖和油比较少，还在探索更低糖低油的版本，随时更新，烤箱脾气需要自己摸索。蛋白打发和模具...

6寸加高~黑米🍰戚风

04-18 一直很喜欢吃米糕，桂花的、黑米的，用蒸的那种，所以感觉黑米粉加进戚风里，应该也会很适合。口感相比蒸的会更轻盈一些，还是喜欢的那个味道。用料鸡蛋（蛋清约95克）3只玉米油35克水40克黑米粉25克低筋面粉（王后）25克细砂糖50克柠...

4寸加高戚风随手记

07-30 笔记用料鸡蛋（为了娃娃我用土鸡蛋）3个花生油25g牛奶35g低筋面粉60g细砂糖45g柠檬汁少许4寸加高戚风随手记的做法采用后蛋法拌蛋黄糊打蛋白时预热烤箱150度，蛋糕入炉烘烤45分钟，蛋糕主体在烤箱膨胀有回落的时候基本就熟了...

基础戚风（2个四寸加高/1个六寸）

12-03 最基础的戚风方子，给自己练手用。用料牛奶40克植物油30克砂糖110克低筋面粉45克+10克（粉少一点就松软一点，多一点就扎实一点）泡打粉1克蛋黄3个蛋白3个柠檬汁几滴砂糖230克基础戚风（2个四寸加高/1个六寸）的做法分蛋，蛋白放入...

加高六寸圆模承重戚风赠8寸加高成功率极高

05-22 后蛋法戚风在于利用蛋黄中油脂对面筋的破坏，同时又可以是已经产生的面筋有少量保留，起到更好的支撑蛋糕体的作用！能有减少戚风蛋糕的失败率！同时也避免了先蛋法的过程当中产生的过多面筋。这个方子或许不是最松软的，但9cm...

咖啡戚风（6寸加高10cm）

07-23 喜欢咖啡的味道！囤了好多咖啡浓缩液，非常方便，想喝直接兑牛奶或者冰水！做各种烘焙也是方便极了！除了有点贵，其他都OK！没有咖啡浓缩液的朋友，也可以用咖啡粉➕牛奶代替！喜欢浓的就多加咖啡粉！不喜欢牛奶，可以换成水！这个也是6寸加...

6寸加高~咖啡☕戚风

10-09 聊聊做戚风做到气疯的那些事🤣刚刚入坑时，戚风蛋糕真的是——“屡战屡败，屡败屡战”，吃到吐，都不一定能做成功的存在……光打蛋器就买过三个，试过各种面粉，甚至鸡蛋…做不成功都归咎于配方，用材，还有你的烤箱和模具……正常遇...