烫饭制作怎么做好吃，烫饭制作家常做法

01-21 用料米饭2碗西红柿1个香菇2朵黑木耳1把菠菜1把鸡蛋2个高汤1碗烫饭制作的做法然后把菜都洗干净，将西红柿，香菇，黑木耳切小块备用。把米饭煮熟，盛出来。开火，把高汤倒入锅中煮开，把切块的蔬菜加入汤中煮一会儿。这时候把菠菜...

05-28 一/烫种法：是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的含水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。二/烫种的制作：加热的湿性材料（水或者牛奶或者淡奶油）加热到一定温度，再加入面粉当中，面粉中的淀粉发生性质的转化，凝...

婷婷制作麻辣烫

04-20 用料干辣椒适量盐适量克油麦适量麻辣烫适量豆腐适量火腿适量鸡肉丸子适量快速面适量宽粉适量土豆片适量婷婷制作麻辣烫的做法准备好食材底料下锅煮出锅😍😍...

烫面制作

08-21 烫面的作用是为了让面粉里的淀粉发生了糊化反应，面粉被糊化后，会增加面团的黏性，从而使面团的吸水量增加，使面包内部组织更加细腻，柔软，有弹性，增加面包组织的拉丝质感与水分过早的流失。加入了烫种制作出来的面包能更加柔软...

烫种法的制作以及应用

11-24 如何做出柔软高吸水率的全麦吐司，烫种功不可没。烫种🉑️应用于任何面包的制作过程中使用重量不要超过面粉的20%，比如做一个250g的吐司，用量50g以内即可。烫种可以与中种、老面、波兰种一起使用。烫种制作完之后，保鲜膜裹紧...

蛋烫饭（贵阳剩饭新作）

01-24 小时候爸爸最爱做的宵夜，现在自己成家了，也变成我们家最爱的剩饭处理方式了☺️用料剩米饭3碗鸡蛋5个西红柿2个任意青菜一把盐适量油适量小葱3根喜欢吃的任何菜适量蛋烫饭（贵阳剩饭新作）的做法青菜切条，番茄切薄片（老公切的，所...

〖家常自制〗上海青烫饭

06-26 我的最爱，哈哈哈！用料上海青香菇克米饭盐脆哨〖家常自制〗上海青烫饭的做法米饭煮熟，香菇泡发丝，上海青洗净切丝油炒脆哨+香菇+菜加入开水、盐、米饭...

烫面法制作高颜值千叶纹黄金蛋糕

02-23 这个千叶纹黄金蛋糕用了烫面法，口感介于戚风和海绵之间，比戚风扎实，比海绵轻盈，蛋味浓郁而不腥，绵实中带着松软，让人会想起小时候吃的那种蛋味特别浓郁的老蛋糕，大家吃完后一致认为，老人和小孩肯定会非常喜欢这个蛋糕，外加漂亮...

樱皇烫种（汤种）制作

01-03 01.什么是烫种法？也称为汤种法，起源于日本，在日语里意思是温热的面种。“汤”的意思是开水、热水的意思。就是将配方的一部分面粉先用热水搅拌，提高淀粉的加热程度使其糊化的操作方法。主要运用于吐司和软质面包的制作。0...

年糕制作三步曲＂白米道糕，要烫！⋯⋯＂

03-30 ＂白米道糕要烫！白米道糕要烫！⋯⋯＂(方言版)，怀老大时，在老妈家印象最深刻的就是这年糕的叫卖声。每每听到这叫卖声，老妈总会买上几根，掰开滚烫的年糕，夹上满满的义乌红糖，然后送到我嘴里⋯⋯最近脑子里老是回荡着这叫卖声，我想我...

自制烫菜

11-20 简单好吃用料油麦菜油豆皮西兰花木耳金针菇鱼丸等各种自己爱吃的菜麻辣鱼调料（我觉得这个最好吃）芝麻酱来一点点盐（我料放的少味道比较淡）自制烫菜的做法菜洗好，切好鱼丸之类的可以直接下锅煮了提前放好麻辣鱼调料，煮起来会...

云朵蛋糕／脏蛋糕（烫面法制作）

03-14 脏脏包成为网红之后，就带动了好多“脏系列”。脏脏蛋糕比脏脏包还火，简直可以说火得不要不要的，前阵子还看到了脏脏卷。公众号后台经常有人问：“葵妈，脏脏蛋糕有方子吗？”还有人问：“云朵奶昔蛋糕有方子吗？”也有人问：“爆浆蛋...

汤种，烫种，和法国老面的制作方法

10-18 汤种，也叫烫种，和法国老面都是需要提前一天晚上准备，放冰箱冷藏保存12个小时以上才能使用。建议每次少准备一点，尽量在三天之内用完。这些面种加入面包作为天然活性的改良剂，会延迟面包的老化时间，可以使面包的富有柔韧性口...

不用火锅底料制作麻辣烫

12-18 用料花椒粒八角个蒜瓣姜片干辣椒个酱油勺盐克胡椒粉克辣椒酱勺牛奶克西红柿个任意蔬菜,丸子不用火锅底料制作麻辣烫的做法备料多放点油，下入蒜，姜（蒜和姜可以不用切片，直接用刀背拍扁），花椒，八角煸炒出香味，然后加入辣椒酱继...

烫种制作（厨师机版本）

12-10 用厨师机制作烫种，糊化效果最好。用料糖25克盐2.5克高筋面粉（我用鸟越）125克水250克烫种制作（厨师机版本）的做法奶锅，把盐，糖，水全部加入厨师机一定要用K浆！盖上盖子水烧开烧开不要着急用，烧开以后开上1分钟左右。厨师机3挡，带着...

烫种的制作

08-14 “烫种”源自我国的传统家常面食，在我国的面食制作中，如不经过发酵的面食可以分为冷水面和烫面两大类，所谓冷水面包括各种面条、水饺等直接用水调面的，冷水面口感硬而有韧性；而烫面则有蒸饺、各类烙饼等，是将部分面粉用热水...

自作麻辣烫

07-11 深夜食堂&自作麻辣烫用料桥头火锅底料1包香菇贡丸4个墨鱼丸4个牛百叶300克午餐肉4片牛肉500克脑花500克四川小香肠10个蛋饺5个番茄1只自作麻辣烫的做法水烧开，火锅底料放好，开了之后放自己喜欢的材料，本人不喜欢牛奶...

烫面法制作柔嫩的古早蛋糕

10-21 这是一款含水量比较高的蛋糕，主要用了烫面法，利用面粉的糊化增加含水量。高水量再加面粉中的面筋被烫死，蛋糕体更柔软。同时用了水浴法来烘烤，蛋糕更柔嫩。水浴法是把蛋糕模具坐在水中进行烘烤，要求模具不能漏水。也有人主...

在家制作麻辣烫

04-19 用料火锅底料一块牛奶羊肉青菜郫县豆瓣酱在家制作麻辣烫的做法放郫县豆瓣酱和火锅底料，喜欢吃辣的可以多放，我放的少加适量水再把牛奶倒进去牛奶倒进去就变这样水开放肉青菜也准备放进去青菜放进去稍微煮一下下再加点麻...

烫种的制作，在面包中发挥的作用、

09-16 【烫种的解读】烫种是利用淀粉加热后吸水糊化膨胀的原理，让淀粉充分吸水后在加入主面团中使用，起到了增加面团含水量又不会让面团过稀软，而且面筋已被破坏，起到了稀释面筋的作用，烫种加入的比例越高，做出的面包口感更有弹性...

烫面的制作方法

02-21 烫面，软欧包和吐司不可缺少的灵魂面种，适量添加它能让面包吸水量更高，更加保湿，让面团更加Q弹，有嚼劲。（悄悄告诉你吐司加了它能趁热拉丝了哦）用料高筋粉500克糖50克盐5克水510克黄油30克烫面的制作方法的做法将水盐和黄油加...

烫种制作(各种吐司通用)

12-25 吐司中常加入烫种来增加吐司的含水量以及延缓吐司的老化。这里只描述烫种的制作及用料比例。任何吐司加入一份烫种，不需要改变原来的吐司配方，并且，烫种重量是不计入吐司原本配方重量的，属于额外放入的，因此可以通用在所有...

烫面儿包子―三鲜馅儿（带面皮制作方法）

11-05 简单，好做，包子也不是辣麽难麽。用料韭菜700G鸡蛋3个面粉500G豆油，盐，味精虾仁一把烫面儿包子―三鲜馅儿（带面皮制作方法）的做法面粉加入一碗滚烫的开水，1/4勺盐，用筷子搅拌。凉到不烫手的时候，将面粉由四周向中心揉，揉均匀后，盖...

制作电饭煲蛋糕🍰（烫面版）

04-10 用料低筋面粉70克鸡蛋🥚6个蛋清6个玉米油70克牛奶🥛90克白砂糖75克（喜欢甜可以加80到100克）柠檬🍋汁4滴（没有柠檬加白醋）制作电饭煲蛋糕🍰（烫面版）的做法备好食材，有克数～玉米油用电磁炉加热就光火，倒低筋面粉进去筷子🥢搅拌成...

烫种制作｜面包柔软湿润的秘密

02-14 ·烫种里面没有添加酵母，所以不属于酵母种。·添加在面包中的作用主要是使面粉提前糊化，使面包更加柔软湿润。·做法很简单，将糖盐和水溶解烧开，然后立即倒入面粉中，快速搅拌均匀至没有面粉颗粒，面粉和水糊化均匀，变成粘稠固...