7寸原味戚风怎么做好吃
用料鸡蛋4个低粉85g白砂糖(蛋黄)21g牛奶40g玉米油40g白砂糖(蛋白)65g柠檬汁几滴工具类漏勺1个7寸活底烤盆1个刮刀1个蛋抽1个铁盆1个(最好两个,蛋黄和蛋白各一个,我的蛋白是用瓷盆后来再倒入那个铁盆中)7寸原味戚风的做法先准...
1.蛋黄糊:油与牛奶、部分蛋黄先行乳化,加入过筛的低筋粉拌匀,加入剩余蛋黄拌匀。2.蛋白霜:(冷藏或冷冻)加柠檬汁,分次加入砂糖后打至中性发泡(勾呈垂直)3.取一部分蛋白霜,与蛋黄混合至大致均匀,再将剩余蛋白倒入,翻拌均匀。4.入模...
用料5寸鸡蛋2个水28克油20克低粉35克糖22克柠檬汁2滴6寸鸡蛋3个水40克油30低粉50克糖32克柠檬汁3滴克4寸(4个一起做每个290克)油10克、水10克低粉17克、糖14克鸡蛋1个(60克以上)柠檬汁1滴原味戚风蛋糕4寸5寸6寸的做法老方...
家里的烤箱是好几年前的,空间比较小一点,塞不下两个6寸圆形模子,于是每次基本上都是一个6寸圆模子搭配一个4寸的心形模子。用量其实差不多,因为形状的原因,可能会剩下一点糊,所以有时候就用纸杯额外做一两个小蛋糕,或者就是...
入坑第一次就做的戚风,然后被气疯,然后屡战屡败,放弃了前几天,突然刷到了金粒籽的戚风才知道自己错哪儿了,原来检查蛋白状态的时候,提打蛋头的速度太快了,影响了对蛋白状态的判断方子参考的王太记录下来,方便以后查看用料鸡蛋...
戚风蛋糕是最受欢迎的基础款蛋糕之一,用中空的模具烤出来的戚风增加了蛋糕糊与模具内壁接触的面积,有利于糕体起发,能较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况,更容易成功。搭配草莓酱和牛奶做早餐棒棒哒!用料鸡蛋4个玉米油5...
烤戚风~~烤了无数次。(๑><๑)当初新手的时候,为了烤好一个戚风。大半夜还在烤,打扰家人休息。为了戚风,我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱,要测试温度,时间。现在用了两年,基本都掌握它的脾气。爱怎么烤都能成功。所以大...
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,也含较少的饱和脂肪,清淡不腻、口感松软。可以直接吃,也可以做生日蛋糕的坯子。用料蛋黄糊蛋黄5个牛奶80g植物油80g细砂糖20g盐2g香草精5ml低筋面粉120g蛋白糊...
喜欢可可的朋友可以尝试,喜欢抹茶的可以将可可粉换成抹茶粉。用料低筋面粉110g色拉油70g牛奶90g可可粉10g鸡蛋6个糖粉(蛋黄用20g,蛋白用70g)柠檬汁或者白醋几滴香草精几滴8寸双色奶牛戚风:原味+可可戚风的做法将蛋清蛋黄...
做了几年的戚风方子,7寸加高中空模…有一天去搜索的时候,发现找不到了…虽然很熟悉,但也保证不了和当时那个方子一模一样,过了这么长时间,无论怎么回忆,记录下来的可能也会带着些许的个人习惯…但唯一能确定的是,这依旧是我...
冬天草莓和奶油更配!最近走上烘焙这条不归路也是源自小嶋老师的草莓奶油蛋糕。烘焙这条路摸爬滚打了两年多,也看了不少方子买了不少书,结合自己的一些心得,分享一个呈重戚风的方子,也是草莓🍓奶油蛋糕的基础。其实戚风蛋糕...
用料鸡蛋4个细砂糖35玉米油52克低筋面粉72克牛奶56克7寸戚风的做法牛奶蛋黄玉米油低筋面粉混合蛋白加糖打发...
想做中空蛋糕很久,新败了一个模具回来,做出来的造型非常的好看。用料低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克牛奶60克橄榄油60克盐1克白醋4滴7寸原味中空戚风蛋糕的做法准备所有材料蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。蛋黄...
用料鸡蛋4个牛奶65g玉米油50ml约46g低筋面粉70克细砂糖60克7寸中空原味戚风的做法中空戚风看了课程做的,和我之前做的改进很多,防止忘记做个记录玉米油50ml低筋面粉70ml展艺牛奶65ml看面糊状态流动的,60对我来说太浓稠...
仅记录配方,方便自己查看用料鸡蛋3个细砂糖50克低筋面粉50克牛奶40克玉米油30克玉米淀粉5克7寸中空原味戚风(低糖低油版)的做法蛋清打到光滑细腻的程度,170度烤制35分钟...
整天看到群里的朋友都说被戚风蛋糕‘气疯’,感觉戚风并不像大家说的那么难,特意写下这个我做戚风零失败的方子给大家参考,希望大家喜欢,做出成功的戚风蛋糕。感谢方子的原主人宝宝师傅,我蛋糕的启蒙师傅😊(请新手动手之前一...
烤箱太小,做出来的都是迷你的,不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可(5克)原味(无)低筋面粉可可(40克)原味(45克)牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕,可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法首先,分离蛋黄和蛋白,放在两个不大...
初入烘焙时学习的第一款6寸戚风蛋糕,随后根据自己的烤箱的脾气与口感,对那时闺蜜提供的初学方子略作了调整,一直使用至今,因为懒,没有记录😁但看到还有许多人因戚风而气疯,所以,还是把自己制作心得分享给出来,希望能提供一些...
2年没做过蛋糕~最近又霍霍起来~家里的模具是7寸的用料低筋面粉75克土鸡蛋4个玉米油45克牛奶45克细砂糖50克香草4~5滴柠檬汁或白醋适量几滴香草味7寸戚风蛋糕的做法我是先搅拌蛋黄糊的~因为怕蛋白打发了放很久~上图是蛋黄➕...
别看制作步骤简单,要想制作不塌陷、不开裂的完美戚风,还真不是件容易的事儿呢!于是,戚风便衍生出了另一个艺名,叫做“气疯”!制作戚风的难度,由此可见一斑。今日,分享一些制作中的小心得给大家,希望对同样爱好戚风的伙伴们有用...
好方子,记下!蛋糕细腻柔软,不干不湿!按鸡蛋个数配比其他材料。各家烤箱脾气不同,时间温度仅供参考,请合理调整。5蛋的方子粉类可以换成低粉75+淀粉15克,内部组织更挺括。6蛋方子,加了淀粉15克+水11克+25克粉,组织挺括,孔型极佳,...
用料鸡蛋2个细砂糖18克玉米油20克低筋面粉40克奶油45克柠檬汁少许滴原味戚风蛋糕(4寸)的做法把材料首先都准备好!烤箱预热150度。打发蛋白。将柠檬汁加入蛋白打发,并分三次加入糖。第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次,...
自用版本,记录下,方便下次查看用料鸡蛋7个玉米油70克低筋面粉129克细砂糖94克牛奶82克6寸配方鸡蛋3个油30克牛奶35克糖40克面粉55克6寸+7寸戚风蛋糕的做法家里有个7寸不沾模,一直没用,所以想着看能不能拿来做蛋糕试试这是...
做过那么多戚风,这个方子好像很不错。蛋糕糊表面可以加一些扁桃片,芝麻,黑芝麻,蛋糕糊内部可以加一些可可粉,抹茶粉,或者把水,牛奶用紫薯汁,青菜汁代替。用料鸡蛋4个/3个/2个细砂糖70g/60g/35g柠檬汁或白醋5滴低筋面粉80g/60g/40...
用料蛋白糊蛋白4个白糖56克柠檬汁几滴蛋黄糊蛋黄4个白糖26克牛奶(或水)35克玉米油45克低粉62克特软原味戚风(八寸)的做法把蛋白蛋黄分开,放两个盆。称好所有原料。蛋黄加入26克糖搅拌至糖熔化。加入牛奶搅拌均匀,再加入玉米...
热门标签
-
凉拌香椿香辣味
不焯水红烧肉
木耳炒鸡
奶香果酱小饼
家常花生汤圆
萌萌的☻☻
外食 胡桃里
虾滑豆腐鸡蛋饼
肉沫醋卤面
焦味鸡肉
DEMASHI
酱香蛏子肉
澄江一顾陕西面皮
啥都能加
好吃不上火阿胶糕
没有牛奶
大蒜香肠
咸鸭蛋蒸南瓜
拿肉不换
超级好吃花生酥
红薯山药千层糕
泰式大虾柚子沙拉
糖醋排骨2
蒸一蒸拌一拌
麻香鸡肉色拉
吐司吃法之系列
单饼简单好做
秋日私语~栗子酱
微烹宝的生活
雪糕创意奶冻
用料超级简单健康
烤箱小蘑菇
鸡丝芝麻酱凉面
独家卤鸭头
热卖款
燕麦司康真心简单
-
推荐阅读
- 美味的芝士辣酱扭纹面包做法,大厨教你技巧
- 绿豆百合汤美味好吃的做法大全,绿豆百合汤做法图解 如何做绿豆百合汤最美味
- 除了助孕,痛经、经量少、气血不足都可以吃美味好吃的做法大全,除了助孕,痛经、经量少、气血不足都可以吃做法图解
- 夏季解暑开胃菜“西葫芦炒西红柿”美味好吃的做法大全,夏季解暑开胃菜“西葫芦炒西红柿”做法图解
- 秘制红烧肉—炒锅版美味好吃的做法大全,秘制红烧肉—炒锅版做法图解
- 美味的土豆胡萝卜丝卷饼做法,大厨教你技巧
- 美味的凉拌自制大焖子做法,大厨教你技巧
- 烧牛肉油菜面(宝宝辅食)美味好吃的做法大全,烧牛肉油菜面(宝宝辅食)做法图解
- 美味的芝麻贝果(咸)做法,大厨教你技巧
- 做面包需要注意的各种问题美味好吃的做法大全,做面包需要注意的各种问题做法图解
- 美味的家常萝卜小排汤做法,大厨教你技巧
- 菜谱不啰嗦之野山椒牛肉美味好吃的做法大全,菜谱不啰嗦之野山椒牛肉做法图解
- 美味的好吃的牛奶馒头做法,大厨教你技巧
- “Rachel khoo”可可粒巧克力慕斯(Mousse Aux Eclats de Chocolat)美味好吃的做法大全,“Rachel khoo”可可粒巧克力慕斯(Mousse Aux Eclats de Chocolat)做法图解
- 美味的番茄三文鱼浇汁饭做法,大厨教你技巧
-
猜你喜欢
- 美味的好吃的芹菜炒牛肉做法,大厨教你技巧
- 梅小姐的美味鱼煲,新手0失败美味好吃的做法大全,梅小姐的美味鱼煲,新手0失败做法图解
- 打着减脂名义,给自己准备的美食记录美味好吃的做法大全,打着减脂名义,给自己准备的美食记录做法图解
- 美味的韭菜苔炒小河虾做法,大厨教你技巧
- 自制| 酸酸甜甜草莓酱美味好吃的做法大全,自制| 酸酸甜甜草莓酱做法图解
- 新年钻石曲奇礼盒 | 0失败 | 脆到掉渣!易做又好吃的窍门
- 美味的藜麦鸡蛋蔬菜沙拉做法,大厨教你技巧
- 美味的草莓彩虹千层蛋糕做法,大厨教你技巧
- 紫薯软欧烹饪方法,正宗的紫薯软欧怎么做
- 美味的不崩油的虎皮鸡爪做法,大厨教你技巧
- 美味的自创小白版红烧肉做法,大厨教你技巧
- 简单版爽口柠檬瓜条美味好吃的做法大全,简单版爽口柠檬瓜条做法图解
- 胡麻酱汁美味好吃的做法大全,胡麻酱汁做法图解 如何做胡麻酱汁最美味
- 圆圆玉米饼(无油无糖,80卡/个)美味好吃的做法大全,圆圆玉米饼(无油无糖,80卡/个)做法图解
- 美味的🥕鱼香炒蛋🥚做法,大厨教你技巧