17cm香蕉戚风怎么做好吃
用料蛋黄2个糖A35g玉米油38g水40g低粉80g香蕉去皮160g柠檬汁少许(防止香蕉氧化)蛋白4个糖B20g17cm香蕉戚风的做法香蕉压泥淋柠檬汁备用糖A分3次加入蛋黄搅匀,加水、油、香蕉、低粉,每次均拌匀糖B分3次加入蛋白,蛋白打至9分...
用料蛋黄4个蛋白4个细砂糖55克色拉油50克牛奶60克低筋面粉75克柠檬汁几滴17cm中空原味戚风的做法材料工具色拉油➕牛奶倒在一起,用手抽搅拌至乳化状态。乳化好的状态没有油浮在表面。加入面粉(可以不用过筛),画一字搅拌,不...
小岛喜和的戚风配方用料蛋黄糊:蛋黄3个糖20克油50ml(约30克)水50ml低粉75克可可粉5克巧克力40克蛋白糊:蛋白3个糖50克巧克力戚风(17cm戚风模具)的做法巧克力切碎粉类混合过筛两遍油、糖、水混合,隔水加热后,倒入巧克力碎,搅...
戚风蛋糕还是嫩一点更美貌,Q一点更好吃,油糖少一点更健康哦!我是个随性爱偷懒的家伙!所以可以跟大家说的经验就是,只要蛋黄糊和蛋白的状态ok,火候调好,就能烤出自己喜欢的戚风蛋糕啦,完全不用被条条框框弄死弄疯的,放心动手吧~...
用料榴梿糊150克蛋黄4个蛋白4个细砂糖38克低筋面粉80克色拉油2汤匙,约25克水10克左右榴梿戚风(17cm烟囱模)的做法榴梿肉捣烂成糊状备用蛋黄盆中加油拌匀,再加入榴梿糊拌匀(少量水部分看榴梿糊状态可加可不加),最后筛入低粉翻...
戚风蛋糕是可以用中空模具的,也可以用常规模具。制作的成功或失败取决于戚风蛋糕的烘焙食谱与打法过程的细节。烤箱的工作模式等是次要因素。抹茶戚风,五十铃抹茶做相色,颜值口感都超级棒哦~用料鸡蛋🥚5个(240-260克)玉米油...
小朋友们放暑假咯,趁着周末,烤个戚风蛋糕给外甥女们解解馋。用料鸡蛋4个玉米油50克牛奶60克低筋面粉80克细砂糖70克香草精3-4滴17cm香草中空戚风蛋糕的做法先准备食材,将食材称重好。将牛奶和玉米油用手抽混合均匀,混合到...
转自八卦兔微博用料蛋黄糊白砂糖30克蛋黄80克牛奶50克色拉油12克低筋面粉80克蛋白霜蛋白120克白砂糖40克17cm原味火锅戚风的做法1234567891011...
用料玉米油25克百香果肉➕汁40克糖(蛋黄糊用)20克低粉80克蛋黄4个蛋清4个糖(蛋白霜用)30克百香果戚风(17cm加高烟囱模)的做法蛋黄糊:蛋黄、糖、油、百香果汁混合均匀后,加入低粉拌匀蛋白霜:蛋白➕糖打发至硬性,分三次加入蛋黄糊...
自用贴:烟囱模具:浅井14cm加高、17cm加高、20cm普通模具14cm加高=17cm普通17cm加高=17cm普通*1.2配方参考日本老师14高+17高=17普通*2.2,约6个蛋20cm约5个蛋蛋黄糊的砂糖可减量用料17cm香草普通1个蛋黄45g细砂糖48克香草...
好久没做戚风啦!口味非常令人惊艳的一款戚风蛋糕,使用17cm普通型戚风模具制作。如果要用17加高模具做,请将鸡蛋增加一个、其他配料在原配方基础上乘以1.2倍即可,烘烤的时间可以适当延长5分钟。开心果是很受欢迎的一种坚果...
朋友家的宝宝一岁,夏天太热胃口不好,问我能不能做个低糖的蛋糕。加香蕉果泥也是朋友的提议,我摸索着做的,没想到一次就成功了。简单做个记录,以后自己用的时候好参考。用料香蕉1根蛋黄3个蛋白3个玉米油35克低粉50克玉米淀...
改自东京果子学校蜂蜜核桃戚风用料蛋黄3个(60g)蜂蜜30g色拉油30g低筋面粉50g芝麻核桃粉30g蛋清3个(90g)细纱糖40g芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀顺序加入色拉油、低筋面粉,打蛋器搅拌至面糊滑润粘稠加...
用料可可面糊蛋黄1个白砂糖16g植物油9g牛奶16g可可粉5g低筋面粉18g原味面糊蛋黄2个白砂糖32g植物油19g牛奶32g奶粉5g低筋面粉36g蛋白部分蛋白3个白砂糖28g小奶牛戚风(17cm戚风模具量)的做法鸡蛋中加入对应分量的砂糖,混...
做中空戚风总是出飞碟顶,突然开窍不飞碟了,记录一下自用的方子。因为该过程记录自用,暂未拍过程图,有空补上。主要参考的是兔子的用量(来自微博),但是她的下厨房食谱中未记录原味戚风的制作方法,所以尝试成功后先记录下来。用...
戚风蛋糕中的“戚风”是法语chiffon(本义为雪纺绸)的音译,意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软的质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈里·贝克的人发明的。这种拥有独特的松软口感和直立膨松造型的蛋糕的...
东南亚风情的戚风蛋糕~用料鸡蛋(大号)4只低筋面粉80g椰奶55g植物油40g白砂糖60g泡打粉(可省略)一小勺塔塔粉(可省略)一小勺斑斓素(英文名pandanextract)两茶匙左右椰蓉适量即可斑斓椰香戚风(17cm中空模)的做法分蛋和预热蛋黄蛋...
回娘家,舅舅每次都给好多🍌我拿回来,又经常吃不完,为了不浪费做个香蕉🍌蛋糕超级香,喜欢香蕉的不要错过,十寸模的份量用料香蕉300克牛奶100克玉米油100克鸡蛋8个低筋面粉130克细砂糖100克柠檬汁几滴香蕉🍌戚风的做法准备好...
对于喜欢吃甜点又担心发胖的亲来说,今天介绍的这款无油版戚风真是再合适不过了。不放任何油脂,轻盈无负担。香蕉泥的加入,令口感分外柔润。品尝的时候可以按照个人喜好添加奶油、香蕉片等不仅更加美味,造型也更加美丽哦!配...
如果你有想法将戚风蛋糕烤出一定高度的同时,还追求口感的话,不妨试试这个菜谱。🍽好吃你就夸夸我o(`ω´)o用料低筋面粉100克鸡蛋(大号)4个热水(70度左右)65克玉米油45克海盐1克细砂糖(蛋黄糊)25克细砂糖(蛋白霜)45克柠檬汁数滴...
戚风蛋糕(ChiffonCake)是一种有着逾百年悠久历史的甜品,独特的分蛋打发法,通过富含空气的蛋白霜的膨胀来制作,口感轻盈蓬松,如同其优美的名字,犹如丝滑的雪纺绸,又仿佛云朵一般柔软,一直是广受欢迎的一种甜点。对于自己动手...
败了3个戚风蛋糕模,一个贝印21cm、一个贝印18cm,一个浅井17cm戚风模,已经成功的烤了N个绵软的戚风蛋糕。用料蛋黄3个糖20g油24g牛奶40g低筋面粉60g蛋白3个糖40g白醋几滴戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法蛋黄+糖打至糖融化,倒...
第一次创建菜谱,过程描述的比较简单,希望大家能看懂!用料鸡蛋4个(每个60g左右)牛奶45克玉米油45克细砂糖60克低筋面粉70克柠檬汁几滴盐1g17cm中空戚风蛋糕的做法分离蛋黄和蛋白.(盛蛋白的盆要无水无油,蛋白不能混有蛋黄,不...
基础戚风蛋糕是新手入门必做。相对普通阳极模,中空模具其中的“烟囱”可以更好的支撑蛋糕体的爬升和形状,就更加不容易塌陷和回缩。如果你总是做不好戚风,不妨换个模具试试~所用模具:法焙客7寸日式戚风中空模(17cm)用料蛋清...
用料鸡蛋(带壳60~65g左右)5枚牛奶(按面粉吸水率不同)55~60g玉米油50g美玫低粉90g竹碳粉10g白砂糖A20g白砂糖B50g香草精(介意者可省略)几滴竹碳戚风(17cm烟囱模)的做法白砂糖A、牛奶、玉米油、香草精混合,打蛋器低速搅打融合分离...
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