草莓塔—柴田武怎么做好吃

草莓塔—柴田武

10-21 用料脆塔皮面团（单位：g）有盐奶油300发酵奶油300糖粉400杏仁粉180全蛋200低筋面粉1200香草精杏仁奶油馅杏仁鲜奶油1000卡仕达酱500湿润用糖浆25波美度糖浆200樱桃白兰地12完成覆盆子酱香缇鲜奶油草莓糖粉开心果草莓塔—柴...

草莓蛋糕塔

06-11 一口一草莓，草莓用料超级足，软绵的蛋糕胚和奶油巧妙的结合在一起。要上天！用料蛋糕胚牛奶55g鸡蛋5个低筋粉95g细砂糖70g柠檬汁3滴玉米油50g奶油装饰部分淡奶油500g细砂糖35g草莓适量草莓蛋糕塔的做法将鸡蛋蛋黄，蛋白分离...

奶油草莓塔

06-06 草莓的季节，当然要吃草莓甜点，酸甜可口的草莓，加上奶香酥脆的草莓，用奶油当润滑，一口一个，让人停不下来用料草莓8个奶油100克糖粉30克黄油50克低筋面粉100克水适量奶油草莓塔的做法准备制作塔皮：黄油、水、低筋粉、白砂糖草...

柴田武的焦糖玛德琳蛋糕

09-11 O(∩_∩)O~自从做了脱模膏，这个玛德琳模具就彻底被拯救了！继续安利脱模膏，超级好用超级好用超级好用，重要的事情说三遍！对于玛德琳，以前我是很不屑的，甚至看不起，觉得搅拌搅拌就做成的甜品怎么会好吃呢？到现在，我彻底爱上它了，玛...

【柴田武】米曲乳酪

11-30 这款米曲乳酪蛋糕来自于柴田武，属于重乳酪蛋糕。有别于小嶋的那款重乳酪，口感上面是非常细腻顺滑的。入口是非常纯正的芝士味，小嶋的那款里面还加入了香草籽。当然，如果你喜欢香草的香气搭配着乳酪的奶香，当然也是可以加入...

柴田武的巧克力塔Tarte au chocolat

08-02 本菜谱出自柴田武大师的“柴田武的法式甜点”用量给出的很大大家可以按照比例适当调整用料有盐黄油“脆塔皮面团”300g发酵黄油300g糖粉400g杏仁粉180g全蛋200g低筋面粉1200g香草精少许巧克力（可可56%）“巧克力淋酱”40...

草莓柠檬塔

06-08 做过好多款塔类西点，柠檬塔是最合我口味的。塔皮酥松口感，柠檬酱酸甜可口，再搭配些新鲜草莓做点缀，视觉效果也非常棒。——————————————小贴士家里做量少不太建议用打蛋器操作，在桌面徒手操作即可。做烘培前先...

柴田武的玛德琳焦糖蛋糕

12-04 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。按照原方减半可以做16个。和ph大师一样用了转化糖，不同地方是模子上撒盐。用料加盐奶油100g全蛋105g白砂糖75g低筋面粉78g杏仁粉37.5g泡打粉3g转化糖4g焦糖酱25g盐柴田武...

水果塔（蓝莓塔草莓塔）

09-18 这是一个15cm直径的菊花派盘的分量，派底多出两个蛋挞模分量，内陷多出四个蛋挞模分量～用料塔底（15cm）无盐黄油75g盐3g糖粉50g蛋黄1个低筋面粉130g内馅料奶油奶酪150g浓稠原味酸奶100g细砂糖50g鸡蛋全蛋1只柠檬汁10ml生粉（玉...

草莓塔🍓

10-07 小时候很喜欢一部动漫叫做梦色蛋糕师，也是通过它，我第一次接触到烘焙的概念，并且留下了美好的印象。主人公记忆中最好吃的甜点便是小时候最爱的奶奶为她做的草莓塔，从那时候开始，我就一直都很想尝一尝，所以就有了这次的尝试...

橙香巧克力蛋糕—柴田武

10-21 柳橙风味版的欧培拉。用料杏仁巧克力蛋糕（烤盘四片分）单位：g全蛋14个白砂糖500杏仁粉500可可粉40低筋面粉150无盐奶油100蛋白400白砂糖200湿润用糖浆25波美度baume糖浆900甘蔓怡力娇酒150君度酒100巧克力淋酱柳橙黑巧克...

焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）

10-21 用料泡芙面糊无盐奶油125g水200g盐7g白砂糖6.5g鲜奶200g高筋面粉45g低筋面粉125g全蛋5个焦糖鲜奶油卡仕达酱850g香缇鲜奶油100g焦糖奶油液104g焦糖翻糖翻糖焦糖酱焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）的做法将奶油，水，鲜...

草莓吐司塔

02-26 参考月龄：12M+今天给妈妈们推荐的这道草莓吐司塔，我经常做给黄小宝吃。草莓含有丰富的维生素C、维生素A，被誉为“水果皇后”。对提高宝宝免疫力有一定促进作用。用料配方奶50克自制吐司3克草莓2颗（约50克）自制酸奶30克鸡蛋...

圣诞草莓塔

04-29 用料面粉克圣诞草莓塔的做法草莓用香梅...

柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）

12-04 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱。做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将蛋黄和白砂糖打...

柴田武的闪电泡芙（焦糖）

12-04 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将蛋黄和白砂糖打成...

柴田武的核桃牛奶冻

12-04 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是1000g牛奶，取了1/4的分量计算。此甜品将平常使用的杏仁牛奶冻改用核桃制作。为了避免和他产生涩味，使用焦糖转化核桃，使甜点散发令人印象深刻的风味。用料●●核桃...

草莓水果塔

11-21 用料塔壳:黄油96克糖粉90克盐4克全蛋53g玉米淀粉52克杏仁粉28克低粉180g卡士达酱:蛋黄28g细砂糖24克玉米淀粉10克牛奶120克香草汁0.5g吉利丁液9g黄油12克淡奶油50克水果适量草莓水果塔的做法塔底的材料糖粉➕室温融化...

三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武

02-16 ▹配方来自#柴田西点##柴田武#可制作12个6厘米大小的玛德琳蛋糕▹玛德琳的由来据传闻、贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里、一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食...

草莓冰塔

12-10 【草莓冰塔】把草莓打成果酱，把冰块加糖打成冰砂。很好吃。但为什么我的冰塔不如在店里吃到的高呢。哈哈凑合了吧。用料冰块冰糖或者白糖新鲜草莓草莓冰塔的做法把草莓打成果酱，备用。PS：最好先准备草莓酱，以免砂冰融化。...

覆盆子心形蛋糕—柴田武

10-21 用料达克瓦茨蛋糕（烤盘一片份）单位;g蛋白230白砂糖150糖粉150低筋面粉40杏仁粉200杏仁碎粒奶油甜冻（不沾模型一片，20个份）鲜奶400蛋黄4个白砂糖120吉利丁14香草荚1根樱桃白兰地40蛋白霜400覆盆子果冻（不沾模型一片，48个份）覆...

草莓塔

05-14 反响还不错，记录一下制作方法。18cm的份量用料草莓12个大概吧塔皮黄油75克蛋黄1个糖粉40克低筋面粉130克研磨后的香草少许盐巴3克馅料无盐黄油60克细白糖50克低筋面粉15克杏仁粉60克蛋黄1个白朗姆酒1大勺top草莓马斯卡...

柴田武的修女蛋糕

12-04 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。目测还是比较多油的蛋糕，比较简单准备空了刷菜谱，按照远方减半可以做出椭圆形模15个份。用料香草油加盐奶油55g发酵奶油55g杏仁粉93.5g低筋面粉30g蛋白112.5g蜂蜜10g柴田...

柴田武的巧克力塔

12-04 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。其中巧克力淋酱中使用了2种巧克力。混合成乳脂状。包括法国可可巴瑞的牛奶巧克力和法芙娜公司的中甜巧克力。用料香草油书上没有写蛋白霜1500g巧克力淋面●●脆塔皮面团...

柴田武的松露巧克力

12-04 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是600g巧克力，最近减肥取了1/4的分量计算。用料●●巧克力淋酱巧克力（可可58%）150g转化糖10g鲜奶油120g无盐奶油12.5g兰姆酒5.25g●●完成巧克力可可粉柴田武的松露...

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