酱牛肉曼食慢语怎么做好吃
用料牛腱600克海盐一勺香叶3片八角2个桂皮2块花椒1勺干辣椒3个卤肉料包1个葱3根姜一小块老抽1勺料酒5勺生抽7勺冰糖50克盐适量大酱2勺酱牛肉(曼食慢语)的做法牛腱子表面白色筋膜去掉顺着肌肉纤维走向切几个大块牛肉用海...
前几天半夜躺床上看《白鹿原》,白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面,可馋死我了!吃完还叫着“再弄一碗”,听到这话我马上起床给自己弄了一碗!现扯的面条很有劲道,酸酸辣辣的,美滴hin!据说扯面有专用的食用姿势,请搭配使用。用料面团(2人...
煮时间太长肉质松散难切,时间短了又不入味。要解决这个问题,秘诀在于预先要把肉用盐腌过,让肉在下锅之前就先入味,并且在盐的作用下肉质收紧,久煮不烂。煮好后的牛腱也不要立刻就吃,让其泡在卤水里进一步入味,就能做出一锅味...
今天来做个香喷喷的炸酱面,我有特别的揉面方式~做出来的手擀面超劲道。炸酱是用五花肉、黄酱和甜面酱小火慢炸的,热乎乎地浇在面上,配上各种脆脆的新鲜蔬菜,口感特别丰富,隔壁小孩都要馋哭了~如果你懒得擀面,用我店里的手延...
不知道大家是不是跟我一样,冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜,炒饭,拌面,都可以用它,打开冰箱看到这样一瓶,会有满满的安心感。对我而言,XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我,也不能保证每天都有认真做饭的热情...
其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的,不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的,刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣,內馅香浓鲜甜,咬第一口时要格外小心,以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次,那就太可...
用料牛里脊250g胡萝卜2根约200g姜一小块蒜头4瓣青红辣椒3个生抽2大勺料酒一大勺淀粉一大勺糖一小勺盐适量【曼食慢语】胡萝卜牛肉丝的做法牛肉逆纹切丝,加生抽、料酒、糖、淀粉和2大勺水抓匀,码味10分钟胡萝卜去皮切细...
小时候,我是个讨厌葱姜蒜的小孩,对母亲烧的菜总是挑剔得很,绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的,若是有必须加葱的菜式,母亲会把小葱捆成一捆,起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘,才明白葱姜蒜是中...
终于做了最简单的肉包子,要的就是那份质朴。像是很多年前,小时候在家门口的包子铺里吃到的那样,白白胖胖,圆圆鼓鼓,喧软松发的大肉包……用料面皮中筋面粉500g干酵母一小勺(5g)糖一小勺清水270g内馅猪绞肉350g姜泥1小勺葱花1...
这本是道爱尔兰的传统菜式,要用爱尔兰的Guinness黑啤酒才是正统。只是那黑啤味道实在强烈,浓烈的酒香伴着浓郁的苦涩,总觉得那是长了络腮胡红鼻头的爱尔兰壮汉的专属,让我也有些招架不住。用料牛肉700g啤酒800ml洋葱一个...
以前做过一款五香手撕牛肉干,是用烤箱烘干的,成品干燥不油腻,适合用手撕着当吃。而这款牛肉干是另一个风格,麻辣鲜香,油润适口,吃起来停不下嘴,吃完还要舔舔手指才过瘾。刚做好时趁热吃,也能算是一道很开胃的小菜。或是放凉后...
前阵子我去了趟绍兴,吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐,不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货,光在当地吃到爽是不够的,又吃又拿才是我的作风,好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干...
用料板豆腐牛绞肉花椒蒜头干辣椒朝天椒郫县豆瓣葱香菜盐糖淀粉【曼食慢语】牛肉麻婆豆腐的做法豆腐切小方块,蒜头切蒜蓉,干辣椒切段,朝天椒切圈,葱分成葱白和葱绿,分别切葱花,香菜切碎油锅小火炸花椒,出香味后把花椒捞出来碾...
你们吃过门钉肉饼吗?据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的,里面是塞得满满的牛肉馅儿,咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香,就算烫到牙龈都不愿撒手,你们吃的时...
用料牛腩肉700g番茄罐头一罐400g番茄一个约300g面香叶2片姜一大块蒜头4瓣葱3根红葱头2个,小料酒5大勺生抽3大勺盐适量糖一小撮【曼食慢语】茄汁牛肉面的做法将牛腩肉洗净焯水沥干在煎锅内放少许油,下牛腩块煎炒3、5分钟...
用料牛绞肉一斤大葱2根鸡蛋一个姜一小块生抽2大勺香油2大勺黑胡椒一小勺盐适量【曼食慢语】牛肉大葱饺子的做法姜洗净切片,大葱洗净切小段姜放进料理机中先打碎再把大葱放进去,不要打到太碎,小于1*1cm即可牛肉中放鸡蛋放...
这道酱烧鸡肉做法很简单,味道却很浓郁很下饭。同时也是消灭胡萝卜的好办法,我这不爱胡萝卜的人也觉得好吃。甜面酱和胡萝卜的甜味很合拍,也能衬托出鸡肉的香甜来。用料鸡腿一只鸡翅一个胡萝卜两根蒜头4瓣姜一小块葱2根甜...
肉桂是很万能的香料,中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西,虽然都是树皮,但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层,也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。在味道上两者也有些区别...
用料牛里脊300g豆芽150g自制麻辣底料3大勺(或郫县豆瓣)牛肉高汤350ml(或清水)蒜头4瓣姜一小块葱2根花椒一大勺生抽一大勺料酒一大勺糖一小勺淀粉一大勺白胡椒适量香菜适量【曼食慢语】水煮牛肉的做法牛里脊洗净后逆纹切片...
最近莺飞草长,春光明媚,院子里的花花都开了。起床吃早饭这件事也从痛苦的磨练变成了充满幸福感的每日功课。所以今天就给大家安利一发我最近的新宠:牛奶燕麦大馒头,如果你喜欢吃馒头但又觉得白馒头太单(寡)调(淡)的话,那你一定...
这道菜确切叫什么我不确定,也不知道实际上要怎么做。只是吃过人家做好的成品,觉得是个很不错的东西,就自己脑补,想象着做出来了。个人觉得这菜热的时候可以做一道下饭菜,凉的时候可以做一道下酒菜,用来做面条浇头也是可以的...
今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹,冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒,还有迷你版的抹茶蜜红豆口味,一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了,祝大家假期都过得开心~用料...
虽然叫牛肉酱,其实质地是介于炖菜和酱料之间的,所以非常百搭,用途也极为广泛。因为制作起来比较费时,所以我会一次熬上一大锅,分成小份冷冻起来慢慢吃。自家做的牛肉酱用的是货真价实的材料,食材丰富分量足,拿来拌饭拌面都很...
以前我每次做牛肉之前,都要做好心理准备,如同一场战役一般,我赢的标志就是牛肉嫩滑爽口不会老硬。然而天不遂人愿,也许越是在意就越做不好,我在如临大敌的跟牛肉斗争一番后,却常常做出又老又硬的成品来。于是后来我就看得淡...
用料酱牛肉一盘香醋2勺卤水2勺香油1勺生抽1勺盐适量白胡椒适量香菜一小把黄瓜1根红辣椒1个大蒜2瓣凉拌酱牛肉(曼食慢语)的做法准备配菜调料都放在一个碗里大蒜切末放入搅拌均匀黄瓜切丝香菜切末辣椒切圈黄瓜丝放盘底摆...
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番茄黑鱼汤
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蒜蓉虾必备
快手早餐~蔬菜饼
鸡胸肉韭菜饺子
腊肠蒸山药
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