用高筋怎么做好吃，用高筋家常做法

自配面包用高筋面粉

10-28 贫穷的烘焙爱好者，三天打鱼两天晒网的面包制作者，对面包没有很高的要求的话，可以用这个方法比较方便的配出面包粉。因为高筋面粉实际上就是小麦蛋白含量高于普通面粉，我们可以用往普通面粉里加入玉米淀粉来配低筋面粉，那也...

如何用高筋面粉与其他粉混合成中筋面粉与低筋面粉

05-26 自己记录的基础用法，因为家里只有高筋面粉与低筋面粉用料高筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克如何用高筋面粉与其他粉混合成中筋面粉与低筋面粉的做法有一点要注意看家里面粉的含蛋白质量比如100g含多少蛋白质，比例按照蛋白...

用高筋面粉做炸裂版咖啡焦糖蛋糕

04-03 用料高筋面粉适量鸡蛋2个白砂糖适量咖啡粉适量柠檬汁两滴色拉油适量牛奶适量用高筋面粉做炸裂版咖啡焦糖蛋糕的做法蛋黄，蛋清分离，分别放在两个盆里蛋黄中加入牛奶，色拉油，咖啡粉搅拌均匀，筛入高筋面粉锅中加入水和白砂糖，...

用高筋和低筋面粉做中筋面粉

06-10 只有高筋和低筋时如何做all-purposeflour用料高筋面粉4低筋面粉1用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法高筋面粉：低筋面粉=4:1混合均匀即可。...

高/中/低筋面粉转换（整合自用）

03-11 1、整合2、按面粉中蛋白质含量区分类型蛋白质含量(%)高筋粉10.5-13.5中筋粉8.0-10.5低筋粉6.5-8.53、各类面粉用途：（1）高筋面粉：筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、...

高筋馒头

12-13 高筋粉做馒头可以成功嘛？答案是可以！用料高筋面粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋馒头的做法把整盒的纯牛奶放在盆里，加开水泡一会儿，然后称面粉，糖，酵母，称好后将全部材料放到面包机搅拌，坐等发酵到两倍大，冬天比较慢，我发酵...

高筋曲奇

02-22 用料黄油100g鸡蛋30g高筋面粉90g糖粉50g奶粉10g玉米淀粉40g高筋曲奇的做法黄油加糖粉用蛋抽搅至看不到盆里有粉鸡蛋分三次加入黄油中、用打蛋器使鸡蛋和黄油完全融合再加下一次鸡蛋高筋面粉➕玉米淀粉➕全脂奶粉、过...

不用高筋面粉、不用黄油、不用烤箱的面包

03-29 疫情期间，不能出门，想给娃改善口味，根据家里实际情况（没有高筋面粉和黄油）然后在下厨房研究了好久，自己尝试了几次，终于做出了蓬松和弹性都不错的面包。大家如果不喜欢勿喷😄用料普通面粉200克鸡蛋1个酵母3克白糖40克盐2克克...

低糖丑司康高筋粉版本自用

02-10 就是超丑用料鸡蛋1个细砂糖25克无盐黄油70克细砂糖25克泡打粉5克盐2克高筋粉240克低糖丑司康高筋粉版本自用的做法葡萄干一小把提前泡朗姆酒没有就泡水干性材料混在一起黄油切小块混合在一起搓成末加凉一点的鸡蛋牛奶...

用高筋粉做火腿肠花卷

01-31 疫情的原因，没有办法买到西点的材料，目光转向了家里的面粉，有啥玩啥，开始霍霍面粉😆相比西点，中点玩起来一个字爽！！！没有堆积的锅碗瓢盆需要清洗，随心一点甚至都不需要称量，一盆一棍走天下😎我这种厨房小白都能用高筋粉做出暄软...

高筋中筋低筋面粉

10-08 🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉：13.5%中筋面粉：9.5%～11.5%低筋面粉：8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］

04-08 双十一、双十二都在网上买了很多面粉，高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉…由于最近没有怎么做面包，做馒头的多，所以高低、筋面粉消耗慢，中筋面粉消耗快，所以上网找了些资料，看看别人是如何把高筋面粉“变”成中、低筋面粉的。不过，说...

低筋-中筋-高筋转化

01-22 用料高筋面粉适量中筋面粉适量低筋面粉适量玉米淀粉适量低筋-中筋-高筋转化的做法①低筋调配高筋：玉米淀粉=1：1中筋：玉米淀粉=4：1②中筋调配高筋：低筋=1：1高筋：玉米淀粉=4：1...

不用黄油高筋粉的菠萝包

02-25 用料面包部分：普通面粉250克牛奶或水150克（视面团情况增减）玉米油15克蛋液25克白糖45克盐1克酥皮部分：玉米油35-50克（在混合时控制用量）盐1克奶粉15克白糖55克普通面粉70克刷酥皮的蛋黄液少许不用黄油高筋粉的菠萝包的做法...

高筋中筋低筋面粉转换

02-18 烘培面点界新手，常常准备动手前才发现一会缺低筋粉，一会缺中筋面粉。网络收集了数据，整理一下方便后期查阅！用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在...

第一次用高筋粉烤面包

04-22 以前烤面包都是用普通面粉，从不讲究什么高筋、低筋、自发粉等。一直愿意自我挑战平常食材的基本功。趁着疫情囤吃食，顺便就网购了高筋面粉………此次活一次面做了三种面包。用料高筋面粉800克酵母7克盐适量黄油适量鸡蛋...

不用高筋面粉的家庭版吐司

05-31 家庭版吐司，简单好做，没有高筋面粉也可以，松软有筋道，可以放两天左右，依然松软好吃，还可以做三明治，一起行动起来吧。用料酵母3克白砂糖20克麦芯粉或高筋面粉250克开水100毫升面粉25克鸡蛋1个全脂牛奶50毫升盐2克黄油20克不...

中筋、高筋、低筋、全麦、意面、法棍专用粉？今天全部讲清楚！面食篇

04-30 基础讲解用料高筋面粉10克低筋面粉10克中筋面粉10克中筋、高筋、低筋、全麦、意面、法棍专用粉？今天全部讲清楚！面食篇的做法10种面粉欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版...

低筋变高筋低筋变中筋低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉

12-31 家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式，大...

尝试用高筋粉做蛋糕

04-02 一直都是用低筋粉做蛋糕的，可是呢都被我嚯嚯没了，又让老公买了一袋面粉结果他买的是高筋粉，我就想着这么大一袋面粉也不能在买了吧，还是做做试试吧，没想到很成功，是古早蛋糕的做法，热油加水浴！我一直做蛋糕都是用的女儿喝剩下...

奶香小餐包（不用高筋面粉也不用普通面粉）

01-22 底部是饼干的口感，顶部是面包的口感非常好吃。用料低筋面粉619克牛奶260克盐1克蛋液46克（一个小鸡蛋）糖40克酵母5～7克黄油50克奶酪100克水+奶粉60克水+面粉30克鸡蛋黄（口感更加酥松）1个奶香小餐包（不用高筋面粉也不用普通面...

松软包子皮、馒头（高筋面粉、中筋面粉通用）

12-21 多次尝试，万无一失。包子皮、馒头通用下面用料写的是高筋版的，如果你的面粉是中筋面粉，那就将240g高筋面粉和60g玉米淀粉换成300g中筋面粉即可，其他不变。这个分量大概能包12个拳头大的包子。觉得分量不够，自行加量，比例不...

关于高筋、中筋、低筋面粉的区别以及用途

02-14 市面上的面粉五花八门，常常傻傻的分不清，所以就整理了这谱高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都是小麦粉区别在于蛋白质含量、颜色、用途的不同用料高筋面粉中筋面粉低筋面粉关于高筋、中筋、低筋面粉的区别以及用途的做法高...

高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版

03-10 加点料更美味。蜜豆制作链接：用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖／蜂蜜39克盐3克牛奶／水115克酵母2.5克黄油／玉米油25克高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝，放入蛋液，糖，盐，加入水／牛奶揉搓，揉成面团，加入酵...

高筋面粉馒头。记录用量

12-28 一般用中粉蒸馒头，只有高粉时，这个供参考～方子记录于冬天，气温较低。现在夏天啦，一定要看一下步骤11祝大家成功❤用料高筋面粉500克酵母5克水250克白砂糖20克高筋面粉馒头。记录用量的做法准备面粉500克倒入大盆。白砂糖20...