曼食慢语自制香肠怎么做好吃，曼食慢语自制香肠家常做法

【曼食慢语】自制香肠

12-06 香肠，我喜欢最简单的口味，就三样调料——盐糖酒。用盐腌制，用糖提鲜，用酒去腥，这样就足够了。我吃过各种麻辣鲜香的复杂调味，吃过全国各地的特色香肠，吃来吃去，还是喜欢这最简单的原味香肠。也许是因为童年记忆吧，很多时候我们...

【曼食慢语】秘制大盘鸡

01-04 我这大盘鸡做法不正宗，一是因为这里不好备齐材料，更主要是因为我喜欢随心所欲的做菜，加上简化再简化的个人烹饪宗旨，于是就称之为‘秘制’啦。用料鸡（个人喜欢用鸡腿）洋葱番茄土豆干辣椒朝天椒青椒/甜椒花椒姜蒜葱八角老抽...

【曼食慢语】自制牛蒡茶

01-01 牛蒡茶据说是在日本和台湾都很流行的健康饮品，对三高啊糖尿病啊这些病都有调节作用。我自己喝了一段时间的感觉是，有很明显的通便作用，想必是牛蒡富含皂苷的原因。虽然我喝并不会导致腹泻，但各人体质不同，容易腹泻的同学还...

【曼食慢语】鲜肉包子

09-24 终于做了最简单的肉包子，要的就是那份质朴。像是很多年前，小时候在家门口的包子铺里吃到的那样，白白胖胖，圆圆鼓鼓，喧软松发的大肉包……用料面皮中筋面粉500g干酵母一小勺（5g）糖一小勺清水270g内馅猪绞肉350g姜泥1小勺葱花1...

牛奶燕麦馒头【曼食慢语】

06-04 最近莺飞草长，春光明媚，院子里的花花都开了。起床吃早饭这件事也从痛苦的磨练变成了充满幸福感的每日功课。所以今天就给大家安利一发我最近的新宠：牛奶燕麦大馒头，如果你喜欢吃馒头但又觉得白馒头太单（寡）调（淡）的话，那你一定...

【曼食慢语】糖醋排骨

09-23 这种传统家常菜虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子也能过得更精致些…用料排骨500g话梅3粒料酒2大勺生抽1.5大勺香醋3大勺冰糖30g姜片5片葱花1小勺【曼食慢语】糖醋排骨的做法将排骨斩成3cm长的小段将话梅、料...

【曼食慢语】自制XO酱

01-04 某日看着冰箱里的干贝，突发奇想的想到这个东西，一时兴致勃勃想要试验一下。上网查了配方后发现众说纷纭，不知道该听谁的，而且有两样东西备不齐，就是咸鱼和金华火腿。不过咱一直是坚持没有条件创造条件也要吃的，材料短缺这种...

梅菜扣肉【曼食慢语】

05-29 前阵子我去了趟绍兴，吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐，不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货，光在当地吃到爽是不够的，又吃又拿才是我的作风，好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干...

【曼食慢语】秘制啤酒鸭

01-03 用料鸭肉约600g小土豆200g干香菇10个干海带一大片（A4纸那么大的）啤酒600ml丁香3颗橙子的皮半个八角2个桂皮1小片香叶2片干辣椒5个拇指大的姜1块蒜头6瓣葱4根生抽3大勺豆瓣酱2大勺老抽几滴香油1大勺糖1大勺白胡椒粉适量...

【曼食慢语】自制臭豆腐（两种吃法）

12-18 这道菜是我最喜欢的豆腐吃法，没有之一。搁两天的豆腐经过自然发酵，会变成既有新鲜豆腐口感又有腐乳醇香的妙物，用剁椒麻油铺上一蒸，香鲜辣每一味都被发挥到极致，大家尝试一下绝对会上瘾。这剁椒蒸的吃法是我从小喜欢的经典...

【曼食慢语】砂锅红烧肉

11-25 小时候，我是个讨厌葱姜蒜的小孩，对母亲烧的菜总是挑剔得很，绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的，若是有必须加葱的菜式，母亲会把小葱捆成一捆，起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘，才明白葱姜蒜是中...

油泼扯面【曼食慢语】

05-19 前几天半夜躺床上看《白鹿原》，白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面，可馋死我了！吃完还叫着“再弄一碗”，听到这话我马上起床给自己弄了一碗！现扯的面条很有劲道，酸酸辣辣的，美滴hin！据说扯面有专用的食用姿势，请搭配使用。用料面团（2人...

【曼食慢语】自制麻辣火锅底料

01-02 这款麻辣底料用处很多，不仅可以做火锅底料，还可以做麻辣香锅、麻辣烫，或是麻婆豆腐、水煮肉之类的菜。这次我做的是基础版本，用到的材料基本上是最精简了，都是最基础的香料和调味。当然在此基础上可以再增加自己喜欢的配料...

曼食慢语擂椒皮蛋（自用）

02-04 年夜饭参考用料蒜2瓣生抽2汤勺香醋1汤勺花椒油2吃饭勺香油1吃饭勺白胡椒粉1撮曼食慢语擂椒皮蛋（自用）的做法皮蛋去壳冲洗把青椒在铁锅里烫出虎皮（不加油所有材料放一起，擂（如果没有擂钵，记得先把青椒切块，然后再放一起，用擀面...

自制剁椒|amanda 曼食慢语

01-30 这是amanda自制剁椒的菜谱。因为没有在下厨房找到，所以将微信公众号的链接复制过来了。自制剁椒:放在这里做个备注，感兴趣的也可以去看。用料红辣椒1kg蒜头2整头姜一大块约70g细海盐4-5大勺糖2大勺高度白酒3大勺自制剁...

【曼食慢语】自制XO瑶柱酱

11-29 不知道大家是不是跟我一样，冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜，炒饭，拌面，都可以用它，打开冰箱看到这样一瓶，会有满满的安心感。对我而言，XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我，也不能保证每天都有认真做饭的热情...

【曼食慢语】蒜香面包

01-04 用料拖鞋面包ciabatta一条约270g蒜头6、7瓣欧芹parsley一小把干迷迭香driedrosemary一小撮橄榄油2大勺海盐适量现磨黑胡椒适量【曼食慢语】蒜香面包的做法烤箱预热200度，蒜头压成蒜茸，欧芹切碎末将蒜茸、欧芹碎、干迷迭...

地锅鸡+自制红油【曼食慢语】

04-07 最近天气真的越来越冷了，大家都开始翻出秋衣秋裤来穿了吗？像这种冷飕飕的天，我就觉得特别适合来上一锅热乎乎的炖菜，所以，我今天决定做一道中华名菜：地锅鸡，有鸡有菜还有贴在锅边的面饼子，炖好后直接就着锅吃就好了，连米饭都省...

【曼食慢语】秘制泡椒凤爪

01-04 用料鸡爪500g自制泡菜水1碗约300ml（连泡椒泡姜泡蒜若干）葱3根姜1小块香叶2片八角2个桂皮1片料酒2大勺盐适量白醋适量（选用）【曼食慢语】秘制泡椒凤爪的做法从泡菜坛中取出1碗泡菜水，按个人口味一并捞出泡椒、泡姜、泡蒜若...

香草烤鸡

01-04 用料整鸡一只，约1.5Kg柠檬一个百里香一支迷迭香一支鼠尾草一支蒜头一整个洋葱一个油一勺现磨海盐适量黑胡椒适量【曼食慢语】香草烤鸡的做法将柠檬切半，蒜头拦腰切半，香草洗净擦干，海盐和黑胡椒一起放在大的容器中加入一...

【曼食慢语】自制泰式绿咖喱酱

12-20 这次真是倾情奉献了，毫无保留的放出我颇为得意的自制泰式绿咖喱酱配方，世上像我这般无私的人已经不多了太棒了。各位学会了就偷摸着乐，不要外传了，开餐馆的要偷师请先付学费哦。泰式咖喱的红黄绿三种分类，我最喜欢的就是绿...

秘制啤酒鸭【曼食慢语】

05-12 用料鸭肉600g啤酒800ml小土豆200g半个橙子的皮干海带20g干香菇14个葱4根姜1小块蒜头6瓣桂皮1根干辣椒5个丁香3颗八角2个香叶2片糖1大勺老抽几滴白胡椒粉适量香油1大勺生抽3大勺豆瓣酱2大勺秘制啤酒鸭【曼食慢语】的做...

门钉肉饼【曼食慢语】

05-08 你们吃过门钉肉饼吗？据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞得满满的牛肉馅儿，咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香，就算烫到牙龈都不愿撒手，你们吃的时...

【曼食慢语】秘制东坡肘子

01-03 蹄髈是美肤利器，可惜油脂含量很高，肥腻的口感常让人却步。虽然东坡肘子这种经典菜式貌似哪里都吃得到，事实上却是佳品难寻。能让我连吃很多块都不觉烦腻的，记忆中也是寥寥无几。肘子这种东西是需要极大的耐心来对待的，将白...

西米水晶粽子【曼食慢语】

08-08 今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹，冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒，还有迷你版的抹茶蜜红豆口味，一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了，祝大家假期都过得开心~用料...