德国史多伦圣诞面包怎么做好吃
用料80克葡萄乾200克蘭姆酒275克高筋面粉,多備一些撒粉用15克新鮮酵母或1/2茶匙乾酵母粉25克糖1茶匙盐1/4茶匙小豆蔻粉1/4茶匙肉桂粉1/2顆柳橙,只取皮屑2顆蛋(面团和刷上色用)125克牛奶100克綜合糖渍水果50克奶油,切塊,室...
2018年12月13日重庆阴冷史多伦(Stollen),是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史。这款面包象征襁褓中的耶稣,各色干果象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。史多伦高糖高...
《面包师学徒》中的史多伦,海绵酵头版。据说,“德累斯顿被认为是这款传统圣诞面包的发源地。这款面包象征着襁褓中的耶稣,色彩丰富的水果代表了东方三博士的礼物。几乎和所有的节日面包一样,这款面包背后的故事有重要的文...
Hello,大家周末快乐!马上圣诞节了,这周我们开始预热圣诞节。今天先来做个史多伦面包。史多伦(Stollen),是德国人在圣诞节前必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史。史多伦高糖高油,保存期比较长,可以保存1个月,并且面包的风味...
史多伦面包,德国的一款超级经典的圣诞面包,黄油味浓郁,混合着酸甜的果干和坚果碎。这款面包据说可以保存1个月??!ㄟ(▔,▔)ㄏ用料面团高筋面粉250+50克黄油100克冰牛奶20克鸡蛋1只(约50克左右)五香粉0.5克肉桂粉0.5克肉豆蔻粉0...
学徒面包师中有一些欧洲的节日面包,不难发现,面团中的蛋和油、糖类的比例都比较相似,同时还有一个共同点:那就是会有非常丰富的蜜饯(提子干、蔓越莓干等等)和干果(杏仁、核桃等)。其实转念一想便也能够理解,毕竟圣诞节对于西方...
网上搜索:Stollen在德国有非常悠久的历史可以考察到的最早的Stollen出现在公元1329年的Naumburg,当时被作为圣诞贡品进贡给当地的公爵Heinrich。那时的天主教信条不允许信徒们在戒食时期食用黄油和牛奶,所以那时的Stolle...
德累斯顿的史多伦,豪华圣诞面包。用料果料葡萄干随意各种果脯随意烈酒50克海绵酵头高筋面粉65克牛奶120克酵母12.5克主面团高筋面粉285克糖15克盐3克肉桂粉5克鸡蛋1个水60克黄油70克柠檬/柑橘皮屑随意坚果随意德国圣诞...
特别有内容的一款面包。配方来自BBA,微调。史多伦(Stollen),是德国圣诞节必备的传统面包。由于外面裹着重重黄油和糖霜,据说每年能从圣诞一直吃到来年的复活节。烤后的面包趁热沾裹上熔化的黄油,再撒上香草糖和糖粉,放置几天...
史多伦(Stollen)面包源于德国的德雷斯顿,历史悠久。制作需要提前1-3个月,因为面包的馅料需要提前浸入朗姆酒或白兰地中。然后将各类果干融入面团,待烤过后趁热粘裹上熔化的黄油,再洒上糖粉装饰。保存一段时间后,待果香、酒香...
接触烘焙之前,从来没听说过“面包老化”这个词儿,也从不关心怎样储存面包,一直觉得只要不变质就可以。可是现在,面包的老化却成了很让我头疼的一个问题,做一次面包挺麻烦,总想着反正都是那么多操作步骤,一次多做点效率更高,但...
德国传统圣诞甜点—史多伦面包最早起源于15世纪的德国城市德累斯顿,具有浓厚的宗教意味,象征着白色襁褓中的圣婴耶稣。由于宗教原因最初的史多伦面包仅仅只使用水、酵母和面粉来制作,后来才逐渐加入黄油、干果和酒来添加...
方子来自BBA。方子可以做三个。德国的同事说圣诞节一定要有坚果,一定要有圣诞老人,一定要有史多伦,一定要有热红酒。用料果料葡萄干170克蔓越莓120克橙皮丁60克(看到有做过的小伙伴反馈口感像五仁,没有放)香草酒110克巴旦木...
Stollen(史多伦)是一款传统的圣诞面包,主要由果干、肉桂以及大量的黄油制作而成,非常适合抵御冬天的寒冷~刚出炉的史多伦闻起来特别香,但吃起来并不是那么好吃,因为史多伦就像佳酿一样,越“陈”越有韵味~让史多伦更有韵味的...
偷了一个懒,用了潘纳托尼的方子,稍加改动做了史多伦,味道不错呦!用料中种面团用料:高筋面粉300克全麦面粉75克鸡蛋黄85克水150克干酵母粉3-5克浸泡果干用料:蔓越莓干150克橘皮丁50克熟核桃仁80克主面团用料:高筋面粉100克全...
爱和自由老师的方子用料高粉100g牛奶80g酵母10gB黄油80g细砂糖40g盐2.5g蛋50g;C高粉100g杏仁精(用的自酿香草酒)1g香草精1g柠檬皮1gD葡萄干(用朗姆酒泡一夜)60g混合水果干(用朗姆酒泡一夜)70g圣诞面包stollen史多伦的做法A料...
这款德国甜点看起来特别热闹,所以在这个节日的时候做上两条这个面包,再合适不过了。面包放了一两天之后,感觉朗姆酒香和干果的香味更渗入到面包体。冬日的午后,切上一片,配一杯热烘烘的茶。hmmm...用料朗姆酒泡果干———...
这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干,因而吃起来特别香甜可口~~——方子来自《孟老师的100道面包》用料葡萄干(A)提前泡软50g综合水果干(A)提前泡软50g糖渍橙皮丁(A)50g高筋面粉(B)250g水(B)125g朗姆酒(B)1大勺细...
★2019-12-8首发,转载请注明,图片来自网络★具体步骤整理后会发到,围脖:是亖聑呢VX:yuyuyu_yuyuyuyu上~自行查看★也不知道抽什么风,这个菜谱被删了三回了!换谁谁高兴?恋爱谈得很开心,所以偷懒了近俩月。今天一生气,蹲到电脑前...
史多伦是德国传统面包,和一般面包相比,它的配方加大了黄油和鸡蛋的比例,同时还加入了大量的酒渍水果干。外观看上去像乡村面包很朴实,质地却是细腻柔软,这高油高糖的zyuzyi6,又带着酒渍水果干的香甜,想不好吃都难!转自:亲子庄...
说起做史多伦不得不说一说我婆婆。我婆婆是二战前从德国移民到美国的,虽然德语在家基本上不说了,不过德国的传统节日习俗还是保留了下来。刚来那会没两个月就是圣诞节,领导买了这个Stollen让我尝鲜,当时不会做面包,也不懂...
传统的德国料理基于国民内敛、严谨的个性,将宅文化与园艺、美食结合,各色蛋糕,甜品,美味有如公式计算般和谐均等,是理性的感动。因为大量时间在居室内,德国人对蛋糕有着外人难以置信的疯狂和痴迷。德国小孩从小就跟着妈妈混...
圣诞节完了才搬完我是不是挺欠的🌚传送门:用料A组全麦高粉60克精制高粉140克豆奶100克菜籽油30克融化的椰子油or菜籽油20克盐2克肉桂粉2克B组温水20克干酵母5克C组香草朗姆40克综合果干140克综合坚果100克【素食绫也】...
这款面包象征襁褓中的耶稣所裹的包巾,具有特殊的宗教寓意;另一说是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王,将面包命名为“史多伦面包”。制作史多伦面包时,必须事先将必备的葡萄干或其他果干以朗姆酒浸泡入味,并且在面团中加肉桂...
在看欧洲节日面包的配方时,如潘尼托尼、史多伦、希腊复活节面包(tsoureki)和希腊宗教节日面包,你会发现它们似乎是相互关联的——它们通常使用的原材料相似,脂肪和糖分的比例也相似,它们的主要区别在于整形方法和面包的历史...
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