切蔬菜或肉类时怎么做好吃

切蔬菜或肉类时，为何要注意纤维走向？

01-15 沿着纤维纹路切，或逆着纤维纹路切，能令食材口感截然不同。比如洋葱，顺着纤维纹路切会使其更爽脆，久煮不易煮碎；逆纤维切则能使之更易软烂，辛辣感也会少一些。又比如萝卜，顺着纤维垂直切竖条，会使萝卜口感更脆，适宜做拌菜沙拉类...

手切肉荠菜人类水饺

02-19 舒服不过倒着，好吃不过饺子。最好吃还得是手切肉水饺。春天的荠菜包水饺更是极好的。我家先森是重度水饺爱好者。面水比例2:1，用1个蛋清替换同量的水会让饺子皮更筋道。材料分了ABC三部分，除了饺子皮外，是为了说明调馅的...

各类蔬菜肉汤

10-09 【营养功效】此汤利于润肠通便，有养血、止血、解毒之营养功效。用料菠菜四两猪肉二两酱油根据口味适量添加盐适量葱花根据口味适量添加姜根据口味适量添加淘米水一碗油适量淀粉适量醋根据口味适量添加香油根据口味适量...

营养丰富的时蔬炒饭（或者饭炒时蔬）

08-01 每周两天的休息日，我就是一个人的专职厨师，营养健康为主，美味又好看为辅，今天的炒饭很简单，就是食材丰富，简单一炒就很美味，炖了鸡蛋羹搭配炒饭，所以炒饭里没有再放鸡蛋。用料米饭半碗胡萝卜半根玉米粒一把洋葱3/1个荷兰豆8根...

白切猪肝（其他肉类）

07-20 简单的食材简单的调味，有时会有不同的体验，以前吃猪肝总是爆炒，卤煮，这次用了白切的做法，居然还挺不错。用料猪肝一片约一斤盐5克花椒少许料酒8克白切猪肝（其他肉类）的做法猪肝浸水约半小时，用手揉搓几次，让里面的血水尽量出来...

自制狗粮(蔬菜肉类营养搭配)

07-16 话说最近老妈人缘太好一起跳舞的朋友会给小球带些牛肉不是新鲜的只是有点味道没有坏掉哦因为坏掉我舍不得给我家🐶吃嘻嘻嘻除掉免费的肉成本估计也就十元不到^_^我没有明确的克数因为每次给的肉量不一样只要保持加入...

牛肉时蔬菜

07-02 用料牛肉50克洋葱半个莲藕一个彩椒半个荷兰豆150克大蒜🧄3瓣耗油一勺酱油一勺盐适量鸡精适量牛肉时蔬菜的做法把食材切好，炒莲藕一定要嫩的，炒出来的脆爽可口。先把荷兰豆炒生，盛出备用热油，放入牛肉辣椒洋葱🧅在放入耗油...

蔬菜类

09-22 创建自己的菜谱只为了不用每天要想菜谱😄整理好自己的菜单以后就每日点餐吧…用料盐克蔬菜类的做法百叶先焯水煮了会儿之后荷行白菜一起翻炒...

50度清洗水果，蔬菜，肉类

06-04 首先发现这个方法的是平山一政先生，在这之前他发明的低温蒸汽锅就很受欢迎。50°热水洗法就是研究蒸汽锅时偶然发现的。用50°的热水洗菜时，蔬菜表面的气孔会张开，这样水分可以充分进入蔬菜，让蔬菜恢复到最新鲜的状态。不...

油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍？

01-15 油炸肉类或蔬菜时的面糊，建议调配好后提前冷藏至少一小时，油炸时会更蓬松酥脆。炸肉类，建议都炸两次，第一次炸到面衣基本定型，略微变色，立刻捞出稍事冷却，然后再次放入锅中，炸至表面金黄时立刻捞出。这样复炸后的肉类才会外脆...

巧切蔬菜丝

04-25 前方高能预警这个切丝方法有点属于吃撑了没事干系列…………但是我个人很喜欢，哈哈哈哈哈每次发朋友圈都被夸切丝很漂亮其实我刀工超级一般啦不喜欢切丝神器切出来的，因为比较粗不是我想要我喜欢细细长长的方法真的很简...

为什么在制作沙拉或拌菜时，叶菜类最好用手撕成片，而非用刀切？

01-15 因为这样能令叶菜的截面面积更大，能粘附更多的调味酱汁。用料...为什么在制作沙拉或拌菜时，叶菜类最好用手撕成片，而非用刀切？的做法.........

蔬菜时蔬

11-11 用料莴笋一个胡萝卜一个红椒一个鸡腿菇一个木耳几个蔬菜时蔬的做法蔬菜切条状，罩水备用。用适量橄榄油，烧热放入姜末，扁炒。倒入时蔬扁炒，加入蚝油，扁炒，再加入盐，鸡精，糖，黑胡椒碎，最后加入高汤，烧开勾芡，即可。...

切果蔬类（持续记录纯属解闷）

03-27 见摆盘有点意思，持续记录解闷……用料哈密瓜半个切果蔬类（持续记录纯属解闷）的做法1、哈密瓜瓜破成每份1/8，去瓤，切离瓜皮，然后反向推出即可...

田园蔬菜（各类蔬菜杂炒）

09-23 在外面吃过一次可惜做得太咸了！回家就自己试着做！很简单，健康又好吃！在这里推荐给大家！大家可以根据自己爱吃的蔬菜调整蔬菜种类和用量！做法都一样！一家人都爱吃！好看又好吃用料莲藕1节荷兰豆少许（15条左右）马蹄少许（4颗左右）西兰...

三文鱼骨时蔬浓汤（快手煲类）

12-27 总共只需20分钟，这个煲比想象中快得多哦～用料三文鱼骨6-8块土豆1个胡萝卜1根虾干6只玉米1根盐5克油20克三文鱼骨时蔬浓汤（快手煲类）的做法三文鱼骨（叮咚买菜上抢的）洗净，晾干备用；胡萝卜、土豆去皮切片（切片比切块好熟）、熟玉米...

宝宝辅食蔬菜肉丸或鱼丸（超嫩）

09-04 这是我给自己11月大的宝宝做的辅食（过程没拍图因为懒）这个方子可以给宝宝做鱼丸虾丸或肉丸。用料鸡蛋1个鳕鱼或或者龙利鱼适量鸡胸肉（可不加）1块姜汁适量淀粉2勺西蓝花或者胡萝卜适量宝宝辅食蔬菜肉丸或鱼丸（超嫩）的做法将...

简单快手蔬菜鸡蛋煎饼‘可以处理各类零碎蔬菜和肉类——包罗万象，无所不能’

12-22 家里做菜，难免会剩余一点点，比如半个洋葱，1/4胡萝卜，一丢丢香菜……那么，可以把各类蔬菜切碎来做这个鸡蛋煎饼，营养美味，简单粗暴，好吃劲道……菜博士创新点:自制了两个小工具——油刷（筷子插上萝卜块儿即可）和煎饼刷（买蛋糕送的...

三文鱼或者各种肉类精彩的焖饭

04-17 这道菜最牛逼之处在于不仅营养丰富，分量大，还有各种变化。这里只提供三文鱼焖饭的做法，聪明的人可以换成各种肉！红肉还有鸡肉都要先放调料煎一下。放香肠也会屌炸天！用料三文鱼或别的肉随便💁🏻‍♂️红薯我喜欢多一点蘑菇🍄...

蔬菜肉类蛋沙拉三明治

03-07 用料吐司片2片鸡蛋1个蟹柳2根午餐肉2片菠菜适量蟹味菇适量沙拉酱适量盐适量胡椒粉适量蔬菜肉类蛋沙拉三明治的做法制作蛋沙拉，我在之前配方里有教过比较和风口味的蛋沙拉，今次就教一个快手的，适合早晨赶时间上班的方法。...

切片蔬菜塔

06-24 用料切片面包2片鸡蛋2个青椒少量洋葱少量胡萝卜少量马苏里拉奶酪适量橄榄油2勺切片蔬菜塔的做法准备材料蔬菜可任意添加更换蔬菜炒一下，圈在切片圈内，打个全蛋撒马苏里拉奶酪，按个人口味添加盖上切片盖子全程小火，反正面...

烤蔬菜（附上烤各类蔬菜的方法和时间）

07-02 家里有台烤箱是件非常愉快的事，可以解放你的双手，做出很多美味的菜肴，只要把材料准备好，往里一丢，时间到了，就可以开吃了。用料土豆500克南瓜450克胡萝卜300克绿甜椒100克蒜5瓣橙子1个黄油或椰子油50克橄榄油2tbsp迷迭香碎1...

菇类披萨/牛肉蔬菜披萨

05-24 想吃所以就做了用料牛肉克青椒个胡萝卜根酵母克盐克黄油克菇类各种蔬菜菇类披萨/牛肉蔬菜披萨的做法发面团，准备作披萨皮表面做造型，规格，我做的是6寸，23cm做了3个，上醬料/铺芝士满满/肉/蔬菜，顶上再铺厚些芝士。牛肉蔬菜味...

蔬菜鸡肉饼或丸（自用）

11-28 用料鸡胸肉块胡萝卜根蔬菜鸡肉饼或丸（自用）的做法胡萝卜和牛蒡用打碎机打碎，鸡肉用打碎机绞碎，混合➕料理酒➕麻油➕淀粉混合成饼或丸，用平底锅或空气炸锅料理。...

半成品～牛肉炖萝卜或一切

02-20 疫情期间每日自己动手一日三餐，还要工作带娃，这种快手半成品真的很棒。用料牛腩克其他蔬菜半成品～牛肉炖萝卜或一切的做法每次炖牛腩多炖一些，多炖肉，多放汤，晾凉分份放在大号保鲜盒里，冰箱冷冻。（保鲜盒要装满牛肉和肉汤，一定...

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