中后怎么做好吃，中后家常做法

06-15 前一天晚上按网上提供的方法做了草莓大福，当时皮很好吃，谁知道放冰箱里一个晚上，皮就变硬了，不好吃了。于是上网各种搜，选取了两个方法，做个小实验，看看哪种方法的皮进冰箱后不会变硬，唉：一个水多了，一个水少了，不管了，试一下吧！用...

蔓越莓酸奶戚风中空蛋糕(后蛋法)

07-23 蔓越莓干要裹上低粉后放蛋黄糊中，这样就不会沉底。鸡蛋是大于六十克的五个大点的鸡蛋。用料自制酸奶100克或牛奶60克蛋黄5个蛋白5个糖50克玉米油40克柠檬汁或白醋4滴玉米淀粉10克低粉100克蔓越莓干50克蔓越莓酸奶戚风...

100%中种高水量的皇后吐司

12-17 根据自由姐的皇后吐司，把70%中种改为100%中种，影响中种发酵速度的因素很多，环境温度、酵母、水量、以及出缸面温……记录中种，根据需求，灵活调整中种发酵的速度。（此次干酵母占总面粉1.2%）模具：三能低糖吐司盒20663·450g室温...

中种老面包皇后吐司（记录方）

04-13 中种：高筋粉180克，牛奶100克，酵母3克，和好面团，冰箱冷藏发酵20小时。（我的面买的久，含水量低，又加了点水，和成中等软度面团即可。前一晚和面，第二天晚上用）主面团：高筋粉100克，酵母2克，牛奶20克，奶粉10克，鸡蛋1颗，玉米油25克，糖40克...

80后儿时记忆中的猫耳朵

04-23 80后儿时记忆中的（猪）猫耳朵椒盐猪耳酥80后的怀旧美食你还记得吗？脆脆的香香的，嘴巴嚼起来嘎巴嘎巴的，慢慢的你已长大，心疼那个爱你的父母，此时此刻不如一起并肩分享“猪耳朵”，回忆岁月，回忆那份曾经的美好时光，吃着猪耳回味儿...

小儿病中病后饮食（1）-玉米粥

12-29 小儿病中以及病后恢复期的饮食，以清淡少量饮食为宜。这几天我家小孩生病，今天是病后第一天，刚好就出7天的食谱记录下自己4年多来的护理心得。我家小孩虽然长得比较瘦小，但基本上就没去过医院治病，出生到现在5个指头都能数...

拔牙后第三天中午吃的汤

12-31 为了整牙，我拔牙了不知道最后效果如何，希望会越来越好叭！！所以……我的饮食……走向了流食类前两天依靠破壁机生活第三天，自己做个简单的汤喝喝以下一碗汤只够我一人吃😝用料鸡蛋1个土豆半个胡萝卜半根盐适量葱一点根拔牙...

全麦核桃吐司（中种）(后盐后油法)（视频详细步骤）

02-11 前几天买了些河套的粉，烤了胡萝卜吐司，组织非常好，口感也很不错。惊喜！这次用面包粉和全麦粉，做点核桃吐司。用料中种面团：高筋面粉350克绵白糖10克牛奶240克干酵母粉4克主面团：高筋面粉20克全麦粉150克绵白糖20克牛奶100克...

皇后吐司～中种

04-17 配方出自《回家做面包》，记录过程，如果你也喜欢那就试试吧！2个450克吐司模我的烤箱，中下层，170度，烤32分钟。室温24度，我将主面团中的蛋液和淡奶油提前冷冻了。用料中种面粉319克比例：70%干酵母5.8克比例：1.3%牛奶213克比例：47%...

海盐皇后吐司（70%中种法）

06-10 这个方子真是会烤得满屋子香气。一种幸福感会油然而生。方子依旧是6个450克吐司的量。用料中种面团：高粉（王后粉）1050克牛奶700克酵母12克主面团高粉（王后粉）450克奶粉48克细砂糖144克酵母6克蛋黄60克淡奶油90克牛奶210克...

私家菜菇中皇后显神威

05-02 用料姜片杏鲍菇私家菜菇中皇后显神威的做法首先把杏鲍菇的根去掉，切成均匀的片，接下来处理肉馅，先做一个葱姜水，这样能吃到葱姜的味道，看不见葱姜，特别是有葱在肉馅里面，炸制的时候容易糊，变黑，这样颜色就不好了，更好的去腥，把葱...

80后记忆中的蒸蛋

12-24 小时候家里来客人了，会蒸一盘鸡蛋，也特别简单，但就是味道已经深刻的烙印的心头，现在自己家小朋友超爱吃蒸蛋，而且自己起名字叫“鸡蛋活动”，做法也很简单的，现在疫情在家可以安心做作拍拍，🌞蒸蛋加凉白开，凉白开凉白开，不是生水...

80后记忆中的香酥蛋卷

05-30 总是怀念小时候吃过的蛋卷。现在有了小孩，他也很喜欢吃蛋卷。干脆就自己动手做起来吧用料低筋粉130克盐2克鸡蛋4只黄油（玉米油）120～140克糖粉80～100克黑芝麻15克左右80后记忆中的香酥蛋卷的做法四个鸡蛋➕80克糖搅拌均匀，不...

“菌中皇后”羊肚菌炖鸡

09-13 羊肚菌是宴桌上的珍品，因其表面凹坑似羊肚状而得名，且又是久负盛名的食补良品。早在《本草纲目》便有记载，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神、益肠胃、助消化等功效。其生产在海拔2000-3000米的针叶阔叶林混交林中，特殊...

软到下腰的中种皇后吐司🍞

08-12 这个方子改自娘娘，本宫待你不薄啊，由于我懒，图方便改成了中种法，附上原方链接方子适用450g吐司盒两个用料中种面团高筋面粉（王后日式吐司粉）350克耐高糖干酵母5克牛奶70克水152克主面团高筋面粉（王后日式吐司粉）150克盐9克糖5...

中秋采摘最后一茬有机蔬菜

03-22 趁着天气还可以赶紧采摘，10.1就上冻了，大收获最后一茬，以后就是零零散散了😂下篇，美味的韭菜花用料人工具中秋采摘最后一茬有机蔬菜的做法西红柿拔大蒜弄弄干净青椒大丰收这么大还是嫩的古老的品种包菜大葱2拢大葱芹菜今...

抹茶戚风（7寸中空）后蛋法

02-08 配方适用：7寸中空模（我用的彩味家七寸加高）烤制条件：150度，45-50分钟（供参考）1、最近做戚风都习惯用后蛋法，此方也是2、不爱甜，所以配方是尽量少糖的，爱糖的可以适量多加些，不用担心，糖量在配方基础上稍多一点也不影响成品，因为糖...

菌中皇后，超奢侈鸡枞腊肉炒饭

03-31 非常喜欢鸡枞菌的香味，以前都是吃炸油鸡枞，感谢万能的淘宝和顺丰，今年吃了松茸，鲜鸡棕也吃上了。以前都是用松茸炒饭，炒完其实松茸本身的味道不是很浓了，不如直接刺身或者烤着吃。这次试了鸡棕炒饭，炒出来的蘑菇原汁和米饭火...

后蛋法中空炸裂戚风

08-27 要想戚风做得好，中空炸裂有技巧配方是一部分原因，要想炸裂成五瓣花也是有技巧得哦，来试试这里面得小秘密吧。配方做的是2个中空6寸纸模，用金属中空也一样做一个减半用料鸡蛋6个牛奶65克玉米油60克细砂糖50克低筋粉90克柠...

中种皇后吐司

11-08 双十一买了厨师机以前在bilibili上关注了一个博主NONO甜事（微博，优酷都有她的视频）这位博主方子都是手揉的超级佩服她，强烈推荐像我这样的小白去看看大神手揉也可以做面包的视频今天也是搬运这位博主的方子具体做法可以先...

后酵母法基础吐司（谷朊粉+中筋粉）

01-27 此方做出来的吐司不甜微咸，适合当主食或二次加工。用料各种如下后酵母法基础吐司（谷朊粉+中筋粉）的做法原料：配料A：中筋粉240g+谷朊粉30g（可替换成高筋粉270g），鸡蛋50g，糖20g，水130g，盐3g配料B：黄油20g，酵母3g配料A混合，和成面团，冰...

香葱戚风（后蛋法详细版，6寸中空）

04-10 觉得下厨房好像比较少香葱戚风的方子，是不是大家都不怎么爱吃葱啊哈哈。香葱戚风的口味是甜中带咸，少许的咸味平衡了蛋糕的甜腻，而且味觉上的层次更丰富，是我很喜欢的一款蛋糕。方子改自惠惠妈hui的香橙戚风，惠惠妈hui的方...

中种法皇后吐司

07-26 这个吐司是上周去日清公司新学的，当场就被它简单的整形惊呆了，所以在这里分享给大家。用料水300克细砂糖25克鸡蛋1个酵母5克高筋面粉500克黄油25克盐3克中种法皇后吐司的做法先做中种，加入所有的水300克，5克酵母，5克糖，放入...

皇后云朵吐司［50％中种法］

05-09 这是一款高油高糖类似布蕾欧修的吐司因为大量的牛奶和黄油让我们这款面包松软香甜最近白天练面包晚上照顾小面包也就早晨到中午可以好好休息虽然很累但是一刻不敢松懈业精于勤荒于嬉我怕自己的手一天不去感知触碰面团...

后蛋法15厘米中空戚风

05-12 戚风烤制过程中一定不要开烤箱们，不然会悲剧哒！用长帝蒸烤箱做了2个15厘米中空，上色很均匀，两只都爆头超级美丽，高度基本高于烟囱了！这个配方：可以2个15厘米中空可以做2个6寸圆模可以做1个8寸圆模用料鸡蛋5个玉米油65克牛奶6...