大鼓怎么做好吃，大鼓家常做法

04-04 参考蔚然女神食谱，之前用奶油霜做过一次，我原以为是因为我没用牛奶，所以中间不上色，今天用牛奶做了还是中间不上色，我用的风和日丽大鼓模具，哈哈。。用料金像高筋面粉160克糖15克蛋黄1个16克牛奶100克燕子耐高糖干酵母2克软...

紫薯芝士大鼓面包

03-09 用料中种：细砂糖30克鸡蛋50克淡奶油80克牛奶80克高筋面粉300克鲜酵母8克主面团：盐7克糖20克水130克高筋面粉200克鲜酵母8克黄油50克紫薯馅：紫薯500克黄油30克糖30克奶粉20克马苏里拉芝士适量紫薯芝士大鼓面包的做法中种...

日式紫米大鼓🥁

06-13 这也是去年（2019年）在杭州学习时，在Cycle&cycle店里见到的一款面包，当时就觉得很好看，回来一直想复刻一个，一直没找到合适的模具，这次小宝老师有开大鼓面包的课，学习了一下，这次来完成大鼓的复刻。其实，这个食谱，除了大鼓的...

苹果大鼓

04-16 用料苹果120克黄油10克糖6克蜂蜜4克高粉70克上白糖7克盐2克奶粉2克干酵母2克牛奶7克全蛋10克水32克黄油10克苹果大鼓的做法面团材料除黄油外全部投入后，揉面至光滑挂勾后，加入黄油，成手套膜。醒发40分钟，温度30、湿度75%...

日式芋泥大鼓

04-25 用料高筋面粉280克细砂糖30克盐1克酵母3克奶粉20克无盐黄油10克水180克芋泥馅芋头1个紫薯1个奶粉适量白糖适量日式芋泥大鼓的做法除黄油外放入面包机揉面发酵60分钟芋头、紫薯蒸熟，放牛奶、白砂糖、奶粉破壁机里打成泥...

日式芋泥大鼓面包

08-06 既然芋泥准备好了，芋泥制作🔗👇在婶子家买的大鼓模具一直也没用过，就做一个胖鼓鼓的日式大鼓面包吧配方的量可制作7*4cm的大鼓模具，12个用料高筋面粉180克低筋面粉20克水120克(根据面团情况+-5克)细砂糖25克盐3克酵母3克...

红豆大鼓面包

10-14 这个大鼓面包其实是我私人喜欢我很喜欢圆圆整整的造型...连里面的馅儿都是圆圆的，觉得特别可爱(能把强迫症写的如此委婉也是..呸糊我自己)想想这个模还挺多用的，除了烤大鼓面包，还能当汉堡胚的围圈，应该还可以煎鸡蛋，就顺...

一次搞定两种面包🤪日式红豆包&大鼓面包发酵只需20分钟口感超软绵

05-05 大鼓面包、日式红豆包都看起来很小清新，想着只是整形不同而已，就决定一次烤出来啦。又因为红豆沙不够，借用了本来计划要做绿豆酥的绿豆馅料，结果竟然被绿豆沙味给惊艳了！虽然看起来只是整形方式不同，但不得不说口感上也有很...

大鼓面包：不缩不塌、老化超慢

02-06 这款大鼓面包饱满挺拔、不缩不塌、超级柔软、老化缓慢，断口性超好，常温保存3天都几乎柔软如初。黑米、芋泥、南瓜、红豆，都有又灵又香的坚果、杂粮气息，馅料饱满清甜，一口尽享绵软香糯的口感。用料面团A中种高筋面粉700g细...

小面团打面实况（紫米大鼓）

06-15 这是大鼓面包打面时录的，供小伙伴看一下面团的状态用料见紫米大鼓食谱小面团打面实况（紫米大鼓）的做法具体过程看顶部完整视频...

老干妈辣松大鼓面包

01-03 上次做乡村买的老干妈还剩一些，就混入味斯美辣松，包到面包里了，也太好吃了吧～您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面，屡试不爽。如果用三能的大鼓模具，面团量可以做十几个大鼓面包，我只有六个模具，剩...

奥利奥大鼓面包(奶油霜版)

03-20 前几天看到蔚然女神做的这个面包造型好喜欢，所以就参考了。消耗奶油霜(仙仙的方子:淡奶油250克，黄油110克，糖40克)，上次做生日蛋糕余下的量。用料奶油霜(冷冻的，室温解冻了一会，可以用勺子刮的动的状态)40克水80克(面粉吸水...

小烤箱南瓜毛豆大鼓

12-24 从Cycle&cycle那吃来的第二种味道——一只用毛豆做主角的日系面包，原版里的野菜感觉应该是雪里蕻，换成橄榄菜确实损失了不少脆度，但对我来说架不住家中常备是榄菜的最大优势。从蚕豆到毛豆，也算是实现了从春到夏的过...

好吃又好玩的大鼓面包

03-14 第一眼看到这个大鼓包的时候就特别心动，太可爱了，自己做完之后就更爱不释手了，搭配自制的颗粒红豆馅和紫米馅，别提多好吃了，还可以玩起来，小孩子也特别喜爱哦，好玩的小视频在最后哦模具：8cm*4cm慕斯圈6个或者7cm*5cm慕斯圈6个...

日式大鼓面包

11-23 超喜欢胖胖圆圆的大鼓面包，刚入手一个厨师机，和面事半功倍，不枉费我心心念念那么久，记录一下，免得忘了，面粉就是用的家里五得利高筋面粉，懒得买面包粉，没想到还成功了，吼吼用料高筋粉300鸡蛋1个(小)盐4克白糖65克黄油25克牛奶1...

奥利奥大鼓面包

01-28 本方适用于6个7cm*5cm大鼓模具。用料高筋面粉160克细砂糖15克盐2克鸡蛋液20克酵母2克黄油15克奥利奥乳酪馅奶油奶酪60克奥利奥饼干碎25克奥利奥大鼓面包的做法将奥利奥乳酪馅拌匀备用。后油法将面团揉至扩展阶段。发...

乳酪大鼓烧（烫面法）

07-04 2顆蛋就可以做出好吃😋簡單的點心❤️用料蛋黃2个牛奶45克油25克低粉30蛋白2个糖30克玉米粉5克乳酪大鼓烧（烫面法）的做法材料準備好烤盤抹油灑麵法，用約5公分圓做記號油➕熱到有油紋，下麵粉慢慢下牛奶蛋黃ㄧ個ㄧ個下，拌均蛋...

《Tinrry+》斑斓芋泥大鼓

04-17 网红日式大鼓~我们这次来给它做了个大升级！加上了芋泥和斑斓麻薯夹馅，这波王炸组合，俘虏国内外各位大朋友小朋友的心~备注：配方可做9个斑斓芋泥大鼓用料面团（50克/个）高筋面粉230克细砂糖40克食用盐3克干酵母3.5克奶粉10克...

奶黄馅大鼓面包

06-27 此方做了10个大鼓面包，多了一点老面。馅料可以根据自己的喜爱，随意更换。用料牛奶200克盐3克细砂糖40克高筋面粉250克奶粉8克鲜酵母7克黄油20克奶黄馅适量奶黄馅大鼓面包的做法除黄油外，所有的材料放入厨师机低速混合均...

简单快手I日式紫薯芋泥大鼓

06-26 大鼓面包其实日本的，很早之前日本就很火，高高的，鼓鼓的，非常可爱，外表好看且内里好吃，谁不喜欢，可是呢我还没吃过啦，距离太远了，于是打算复刻了。其实大鼓面包比吐司可简单，没那么高的要求，吐司操作复杂，这可是新手没难度的甜面包...

烤了一盘花儿~八角南瓜大鼓面包

09-13 来来回回一直想做这款，成品跟想象中一样可爱。南瓜馅做法：制作之前的要点提示：①、新手请一定在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、请严格控制面团温度。④、烤...

红豆麻薯大鼓面包

10-20 新买了一个模具，做日式大鼓面包再也不用压烤盘了，超喜欢😍于是做了这款加了麻薯的面包给模具开光，又甜又香。配方可以做6个。用料高筋面粉200克淡奶油40克牛奶100-105克酵母2克细砂糖25克盐1克黄油25克麻薯部分：糯米粉105...

大鼓面包

03-24 用料面团高筋面粉140克低筋面粉40克全蛋液20细砂糖30克牛奶108克酵母3克盐2克黄油15克奶粉15克椰蓉馅椰蓉60克黄油30克全蛋液30克糖30克牛奶20克大鼓面包的做法第一步，面团用料除了盐和黄油，其他食材全都放入主锅，30秒速...

奶酥大鼓🥁（2021-15）

10-28 表皮酥脆中间软糯奶香...用料发面省略...奶酥大鼓🥁（2021-15）的做法奶酥馅料配方：奶粉70克，蛋黄液20克，白糖15克，黄油30克....（黄油少点也可以加点淡奶油）😋发好面面分成64克的剂子，面面是加了花生碎的，静置一会儿再幹制...*⸜(...

巧克力乳酪大鼓｜中种+法国老面+烫种

03-12 其实之前有写过两个菜谱都是巧克力的，第一个比较简单直接，清爽，第二个超级繁琐，口味也最为浓郁，巧克力甘纳许和奶油奶酪调馅看这个配方。今天这个两个结合了一下，做成巧克力乳酪大鼓（最近迷大鼓模具）。在第一个方子基础上做了...