家乡不变的那个味之香煎豆腐
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这豆腐是老家乔氏豆腐，乡里们都吃了很多年了，豆子都是老人仔细挑拣的，每一口豆腐嚼嘴里，满口留香，很朴实的豆腐，却拥有不一般的味道
用料
| 豆腐 | 一块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 菜油 | 适量 |
家乡不变的那个味之香煎豆腐的做法
准备:辣椒、大蒜切碎，豆腐过遍水可以不过
![家乡不变的那个味之香煎豆腐的做法步骤图 第2张]( "家乡不变的那个味之香煎豆腐的做法步骤图 第2张")
煎豆腐:热锅热油先放点儿盐1到2克，油比普通菜多一点点，油烧热后下豆腐块，边切边下，铺平，中火煎至一面金黄，翻面继续煎，放入大蒜辣椒，曲适量水，从锅边用锅铲曲水，稍闷10秒，翻拌几下即可出锅
![家乡不变的那个味之香煎豆腐的做法步骤图 第3张]( "家乡不变的那个味之香煎豆腐的做法步骤图 第3张")
小贴士
1煎豆腐前在油中先放盐可以避免油炸出来，很容易就煎出完整的豆腐块
2火不能太小，中火即可
3豆腐要一面面的煎好，过多翻拌容易烂
4眼手都要快，一气呵成，如果是新手可以从中小火开始煎起，口感会差一下
