煎 少油烟的香煎多春鱼 来源:美味食谱馆 1.18W 日料店里吃到多春鱼,对满肚皮的鱼籽很感兴趣~后来发现盒马鲜生有大袋冷冻多春鱼卖,就试试啦 用料 多春鱼 7条 椒盐 2克 料酒 1勺 姜 1片 孜然粉 勺 少油烟的香煎多春鱼的做法 多春鱼解冻,去腮,鱼肠,用料酒和椒盐腌制十分钟以上 平底锅烧热,加很少一点点油,用姜片将油均匀在锅底擦一遍,防止粘锅,并去腥。用厨用纸把鱼擦干,平摊,当中留空隙,盖上烧烤用锡纸,压实,奶锅装水压在锡纸上,中小火煎 五分钟后,给鱼翻身,重复上个步骤,然后撤去锡纸,撒上孜然粉 装盆,鱼肉入味,骨头香脆,全程几乎无油烟 油烟 多春鱼