【培根香菇豌豆粽】龙舟形包法2
说到今年的五月份那就是端午节。
说到端午节那就是是粽子和屈原叔叔。
惟草木之零落兮,恐美人之迟暮。
不如一起包粽子,来吾道夫先路!
惯例先写去年做的,没来得及在端午前发出来的款。
今年的还没开始,脑内设计了很多,不知道能赶得及做多少。
话说回这款培根香菇豌豆粽,其实是源于香菇豌豆糯米饭。
糯米饭我很爱吃,想想反正都是糯米,干脆包成粽子吧。
于是有了粽子版糯米饭,造型不一样+口感更紧实,然后果然也很好吃。
拍胸脯保证,用油煎过以后表面脆脆的更棒!我拍完照片以后都煎了吃了。
以前包龙舟形都是用两片叶子交叠起来的,
这款一片式的包法是我自己捯饬出来的,也挺好使。
当然说不定早有这个方法了,只是我没有看到过而已。
不管怎么样吧,总归多一个选择,换着法儿包着玩儿。
嗯,高兴就好嘛。
用料
糯米 | 200G |
干粽叶 | 4张 |
干香菇 | 3朵 |
豌豆 | 30G |
甜玉米粒 | 30G |
烟熏培根 | 80G |
盐 | 5G |
【培根香菇豌豆粽】龙舟形包法2的做法
干香菇提前用清水泡软,挤掉多余水分(水不要倒掉),切丁。
培根也切丁备用。不用培根的话用腊肉或者腊肠都好。用泡香菇的水浸泡糯米,泡2-3个小时后沥去多余水分,加盐拌匀
泡糯米的期间处理好配菜备用:
培根小火煸至肥肉部分微微有点透明,加香菇炒出香味,再加豌豆玉米炒匀将炒好的配菜和泡好沥水的糯米拌匀
取一张处理好的粽叶,将拌好的米料铺在中间偏上的位置
(干粽叶提前处理,泡软洗净煮过,剪去硬梗部分,具体可参见旧文)把下面的叶子翻折上来,用手捏住
靠手捏把侧面整理成一个三角形面,此时顶面也是三角形面
再把未封口的那一端的叶片翻折下来
基本形状就出来了,用棉绳捆绑好,依次包完所有。
跟之前写过的2片交叠式包法不一样,这样一片也能包出龙舟形,叫它包法2吧放入高压锅内,加水至没过粽子。上汽后压30分钟,自然放气后开盖。
剥开以后的样子,成品图日光直射有些偏黄,实际颜色以这张为准。
是有一点微微的黄色,不是很重的颜色也不发白,主要是香菇水的颜色。
小贴士
1.一片式龙舟形包法。方子自配,分量:4个
2.再说一遍,用油煎过更好吃~
3.另外附以前做过的各种花式粽子小合集,菜谱太多不一一搬运了:_
(拉到最底)