普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹
来源：美味食谱馆 2.43W
法国有一道名菜既可以很家常亦可以很高大上，它就是今天的主角-普罗旺斯炖菜。年轻的小伙伴们可能看过或者听说过《料理鼠王》这部电影，电影里就做了这道菜哦，而且更有意思的是电影的英文名就叫ratatouille，也就是普罗旺斯炖菜的法语！这道菜的灵感来自于普罗旺斯花田生机勃勃的五颜六色。其实做起来非常容易，就让我们一起来做出属于你的方式浪漫吧。
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 彩椒 | 1个 |
| 茄子 | 1个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 绿西葫芦（squash） | 1个 |
| 黄西葫芦 （yellow squash） | 1个 |
普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法
原料备齐
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第2张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第2张")
4种蔬菜切成2mm厚薄皮
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第3张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第3张")
4种蔬菜边角料和彩椒切好做酱
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第4张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第4张")
洋葱🧅和大蒜🧄切好
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第5张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第5张")
橄榄油热锅爆香洋葱和蒜
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第6张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第6张")
下边角料翻炒，加入适量盐、黑胡椒和糖调味
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第7张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第7张")
一股脑倒入搅拌机
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第8张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第9张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第9张")
取一个园底烤盘铺上锡纸，倒入搅拌好的酱，做成“花田”
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第10张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第10张")
颜色相间摆好4中蔬菜切片
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第11张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第11张")
盖上锡纸，烤箱150摄氏度或300华氏度烤30分钟
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第12张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第12张")
出锅，属于你的普罗旺斯炖菜！
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第13张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第13张")
学习料理鼠王里给这道菜摆个盘
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第14张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第14张")
瞬间高大上了很多
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第15张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第15张")
最后记得精髓是 一口要吃够4片哦😄
![普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第16张]( "普罗旺斯炖菜Ratatouille -属于你的法式浪漫🌹的做法步骤图 第16张")
小贴士
番茄🍅买硬一点的好切片
