蛋黄酥（新手自己摸索版）

在家闲着没事自己跟着菜谱做的，我怕我自己忘了记录一下，因为烤箱比较小，只能做12个，都是12个的量

用料  

蛋黄酥（新手自己摸索版）的做法  

1. 烤箱预热10分钟，蛋黄喷点白酒放入烤箱上下火180度烤十分钟拿出来备用.

2. 把做油皮的材料放到一起，搅拌成面团，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟

3. 把做油酥的材料搅拌均匀，揉成面团

4. 将油皮和油酥分别平均分成12等份

5. 将油皮擀成薄皮，包住油酥将收口处朝下

6. 将面团擀成长条状

7. 将面团从上往下卷起，再擀一次，再卷起来。

8. 将12份都按此步骤做好，盖上保险摸松弛15分钟。

9. 松弛期间将红豆杉平分成12等份，每一份都包上蛋黄，揉成团。

10. 松弛好的面团两头捏起来

11. 捏起来之后压扁，擀成周边薄中间厚的饼皮

12. 拿饼皮包住已经团好的豆沙蛋黄

13. 包好之后收口朝下

14. 都包好之后刷蛋液，待一遍干了之后再刷一遍

15. 第二遍蛋液刷完饭黑芝麻

16. 烤箱预热，上下火180度烤30分钟就可以了。