南瓜浓汤烤年糕

用料  

南瓜浓汤烤年糕的做法  

1. 南瓜切半，180度烤1个小时，至南瓜完全熟，软糯

2. 取南瓜肉，放进搅拌机，加150g牛奶搅拌成浓稠的南瓜泥。
   牛奶的量要根据自己的南瓜泥的水量加。

3. 南瓜泥入锅，加牛奶150g和奶油50g，一边小火加热一边搅拌，煮至较稠的南瓜浓汤。可以看到刮刀划过，楼下明显的痕迹。

4. 关火。趁热加入一小块黄油，热熔后搅拌均匀，让汤更香浓。
   喜甜的可以再加一勺糖，我觉得南瓜足够甜了，就没有再多加糖。
   如果喜欢非常细腻的口感，可以将浓汤过筛一次。

5. 年糕切三分之一段，我用的红豆年糕。

6. 入烤箱，230度烤10分钟。最好烤到表面有烤制的焦色。
   年糕表面会在烤制的过程中变脆硬，甚至从侧边爆开，都是正常的受热反应，没有关系。

7. 南瓜浓汤装碗，烤好的年糕放入浓汤中，趁热食用。