百搭白吐司(自用配方记录)
来源:美味食谱馆 5.1K
自己用来做三明治必备的白吐司配方,记录一下,方便使用,中种法。
用料
中种 | |
高筋面粉 | 300克 |
干酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
水 | 165克 |
主面团 | |
中种 | 300克 |
高筋面粉 | 125克 |
糖 | 50克 |
奶粉 | 13克 |
干酵母 | 6克 |
全蛋 | 31克 |
海盐 | 3克 |
冰水 | 38克 |
黄油 | 30克 |
百搭白吐司(自用配方记录)的做法
450克模具,9分发,上150°下160°热风1小时
自己用来做三明治必备的白吐司配方,记录一下,方便使用,中种法。
用料
中种 | |
高筋面粉 | 300克 |
干酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
水 | 165克 |
主面团 | |
中种 | 300克 |
高筋面粉 | 125克 |
糖 | 50克 |
奶粉 | 13克 |
干酵母 | 6克 |
全蛋 | 31克 |
海盐 | 3克 |
冰水 | 38克 |
黄油 | 30克 |
百搭白吐司(自用配方记录)的做法
450克模具,9分发,上150°下160°热风1小时