香肠芝士酥皮包|附超级简单快手都酥皮配方
来源:美味食谱馆 3.1W
香肠和芝士这对万年cp怎么搭配都不会出错。
这款酥皮不同于菠萝包的酥皮使用大量黄油,烘烤出来香脆无比,放到第二天也不会软。真的太绝了🌚
🌟数量:5个
用料
面包体 | |
高筋面粉 | 180克 |
干酵母 | 2克 |
玉米粉 | 2大勺(30ml) |
绵白糖 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
水 | 110克 |
盐 | 2克 |
无盐黄油 | 20克 |
内陷 | |
奶油奶酪 | 30克 |
香肠 | 2根 |
酸奶油 | 30克 |
红葱酥 | 10克 |
荷兰芹碎 | 1/2小勺(2.5ml) |
黑胡椒 | 少许 |
酥皮 | |
无盐黄油 | 10克 |
高筋面粉 | 2大勺(30ml) |
玉米粉 | 2大勺(30ml) |
绵白糖 | 8克 |
泡打粉 | 1小勺(5ml) |
蛋清一颗➕水 | 45克 |
鲜酱油 | 2.5ml |
成品
成品
1. 准备材料。
2. 所有面包体材料混合。揉出膜薄即可。室温进行一发。
3. 一发的时候把内陷材料中除奶油奶酪以外全部混合均匀。
4. 分成五等份。每一份中放上适量奶油奶酪。备用。
5. 发酵至2-2.5倍大。
6. 分成五等份。醒面10分钟。7. 去一份,封口朝上拍开,放入内陷,包起。
8. 五个全部操作好。35-38度进行二发。
9. 二发的时候把酥皮材料全部混合。
10. 搅拌均匀备用。
11. 二发完成。
12. 每一个面团上都抹上适量酥皮酱。烤箱200度烘烤19分钟。完成✅又香又好吃,停不下来🌚