椰蓉吐司-格瑞美厨GOURMETmaxx

450克吐司盒2条
使用机器为格瑞美厨新款机器

用料  

椰蓉吐司-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法  

1. 新款机器可揉500克干粉

2. 使用搅拌勾，放入除黄油外的其他材料。

3. 设置【10分钟、2档】揉面。
   加黄油，设置【8分钟、2档】揉面。
   参考时间，具体根据状态增减。
   
   揉面2和3档交替使用可以更快出膜，参考设置为：2分钟2档 转 1分钟3档，为一个程序。2个程序即可加黄油，再1个程序即可出膜，具体还是要看面团状态，加减时间。

4. 揉到扩展

5. 手套膜

6. 取出整理，放入容器盖好保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。

7. 轻拍排气后等分为6份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

8. 取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

9. 翻面，卷起。依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。

10. 松弛好的面团再次擀开。翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。

11. 全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。

12. 发至模具的8分满
    烤箱开始预热，上下火180度。放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。

13. 出炉后立刻倒出，躺倒在烤架上晾凉。

14. 还可以制作椰蓉吐司

15. 出炉

小贴士

揉面2和3档交替使用可以更快出膜，参考设置为：2分钟2档 转 1分钟3档，为一个程序。2个程序即可加黄油，再1个程序即可出膜，具体还是要看面团状态，加减时间。