李先森的情人节餐单2--柠檬烤鸡翅
来源:美味食谱馆 2.03W
当鸡翅遇上柠檬,清新怡人,犹豫初恋的滋味。而罗勒的味道,更为这道菜,蒙上一层神秘而又迷人的面纱。这是情人节的晚上,李先森准备的第二道美食,简单的制作,耐人寻味的口感。
用料
青柠檬和黄柠檬 | 各半只 |
鸡翅 | 6只 |
土豆 | 1只 |
红萝卜 | 1只 |
洋葱 | 1/4个 |
灯笼椒 | 1.5个 |
秋葵 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
罗勒 | 少许 |
薄荷叶 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑椒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐和糖 | 适量 |
李先森的情人节餐单2--柠檬烤鸡翅的做法
【腌制鸡翅】先冷锅冷水,加入鸡翼和姜片,烧开后,当出现大量白色漂浮物,代表血水已滤出。再把鸡翅用温水洗净。随后在鸡翅表面开两小刀,以便入味。加上适量盐糖、胡椒粉、黑椒和干罗勒,再用生抽和老抽、橄榄油、柠檬汁和柠檬片,腌制两小时。
【翻炒配料】热锅热油翻炒洋葱、土豆、红萝蔔、灯笼椒等配料,再加上黑椒、盐和糖来调味,炒香后盛出配料待烤。
【摆盘】将烤盘底扫上橄榄油后,蔬菜铺底。蔬菜也选择自己喜欢的,我们选择了秋葵和芹菜。后摆上鸡翅,令鸡翅更易吸收蔬果的清香。撒上适量的盐和糖、黑椒后,再铺上薄荷叶、柠檬片来增加香味。
【调味】可根据个人口味,加适量的糖、盐和胡椒粉,然后放烤炉,调至120度,烤40分钟。
【成品】柠檬烤鸡翅新鲜出炉,清香扑鼻。喜欢吃鸡翅的我,这道菜很对口,过年期间每天都大吃特吃,但这道柠檬烤鸡翅,清新可口,一点也不油腻,做法简单易操作,欢迎各位做给另一伴尝尝。