春意の樱花寿司

来源：美味食谱馆 1.25W

我的家乡是国内樱花种植最密集的城市，世界范围内樱花种植量仅次于日本。每到4月樱花总能带给我们无限春意。所以，我的第一道菜谱是与樱花有关的——樱花寿司。

用料

米饭	360g
寿司醋	18g
樱花粉（鱼松粉）	适量
海苔	3片
鸡蛋	2个

春意の樱花寿司的做法

准备做寿司用的米饭，大米和糯米3：1的比例。煮饭时滴入几滴油，煮出的饭颗粒分明且香甜！
鸡蛋放入玉子烧煎锅煎成厚蛋，盛出切成条状备用（用作花心），因为爱吃鸡蛋所以用了鸡蛋条，也可以用大根代替。
米饭蒸熟后，取出360g左右，晾到温热。然后一分为二，各180g，分别拌入寿司醋和鱼松粉。关于用量：寿司醋我是按照与米饭1：10的比例，喜欢酸的选择可以1：6的比例。鱼松粉可以按照你需要的颜色适量加入。
将一整片海苔平均分成4份（对折在对折，用剪子均匀剪开），再以此法准备相同大小的1份，共5份，备用。
下面准备卷花瓣用的米饭条，为了整齐美观，在某宝购入了细寿司模具‎|•'-'•)و✧，技术过硬的，也可以自己搓条～（这个模具填满大约需要35g，前后相接可以卷1条花瓣，所以5瓣花瓣，共需180g米）
取出模具中的米饭，两条前后相接放入海苔片中，卷出5条花瓣卷。
重新拿一张海苔，将卷好的花瓣条和鸡蛋条摆放在上面，用卷帘卷出花型。
寿司帘上铺保鲜膜，取一张海苔放在上面，将拌过寿司醋的米饭均匀的铺在海苔上。（不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。）然后将之前卷好的花型卷放在铺好的米饭上。
用寿司帘卷紧寿司，切的时候只露出要切的部分，而且在刀上沾些水，防粘，一刀落下，可以使切口平整。
摆盘～