番茄咖喱秋葵
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第一次吃秋葵是16年前,在英国上学时的同学是印度人,她做了一道菜里面有秋葵,因为样貌和味道都很独特,所以记忆深刻。近年来,国内流行吃秋葵,但大多数做法都是清炒,除了清香味感觉差了些层次感。今天回忆着当年的味道和自己的喜好,制作了这道番茄咖喱秋葵,家里老小都很喜欢。这道菜做成无肉的斋饭也好吃。
用料
秋葵 | 10根 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
肉末 | 100克 |
蒜末 | 1瓣 |
蚝油 | 1大勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
番茄沙司 | 2大勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
咖喱粉 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1大勺 |
番茄咖喱秋葵的做法
1,胡椒粉和蚝油腌制肉末10分钟,猪肉或牛肉都成。(不放肉也好吃)
2,洋葱切丁入油翻炒爆香后放入腌好的肉末。
3,放入切好的秋葵
4,西红柿去皮切大块放入锅中煸炒
5,放入蒜蓉,咖喱粉和孜然粉
6,放入番茄沙司增色
7,一碗开水转小火
8,出锅前放入白糖和盐,依据喜好调咸淡。