舒芙蕾般口感,奶香浓郁,芝士酸奶夹!
来源:美味食谱馆 1.86W
深受大家热捧的芝士酸奶夹,今天来啦!
外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕,那种巨软的口感也太好吃了,包裹着芝士奶酪夹心,真的是神仙搭配呀!
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 20g |
低筋面粉 | 35g |
细砂糖 | 68g |
柠檬汁 | 20g |
淡奶油 | 60g |
奶油奶酪 | 120g |
奶粉 | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
舒芙蕾般口感,奶香浓郁,芝士酸奶夹!的做法
玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里。
搅拌至完全乳化。
筛入低筋面粉。
划Z字搅拌至无干粉颗粒。
蛋清加柠檬汁。
分三次加细砂糖,打发至小弯勾状。
取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀。
倒回蛋白霜中。
继续翻拌均匀。
装入裱花袋,用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上,挤出6个圆形。
送入预热好的烤箱,170度烤13分钟左右,取出晾凉备用。
制作酸奶油,淡奶油+柠檬汁搅打均匀。
奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒,加砂糖继续搅打。
酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀,装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上。
用刮刀抹匀,喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点。
表面筛上奶粉,放几粒巧克力豆做装饰。
小贴士
1、烤温烤时仅供参考;
2、可以撒一些果仁在表面更好吃;
3、文章出自@非儿。