猪脚姜(猪脚姜醋蛋)
来源:美味食谱馆 2.28W
用料
猪蹄 | 2只 |
鸡蛋(土鸡蛋) | 10个 |
甜醋(致美斋) | 2瓶 |
红糖(冰块糖 | 半块 |
姜 | 1把 |
猪脚姜(猪脚姜醋蛋)的做法
猪脚市场砍好,回来飞水(去泡沫),放冷水冲干净
把猪脚沥干水分后在铁锅里不放油炒干里面藏的水,然后放着备用
姜切块拍碎,干炒(不放油)去水份
先提前两天把姜、醋、鸡蛋煮好,是为了入味,也因为煮两天的姜醋功效好。然后第三天把上面步骤的猪脚放进去煮,因为猪脚放到醋里比较容易化,所以最后放,煮沸后关火,让它泡一天姜醋汁,第二再煮一遍即可以吃,猪脚就不会化成只剩骨了