不一样的酸甜排骨，小众做法，值得一试

从婆婆那学来的做法，和很多酸甜排骨做法相比，别具一格，腌制过程加了腌柠檬和南乳，而最后的酸甜酱用的是大红浙醋，酸甜中夹着腌柠檬的清香，非常可口！

用料  

不一样的酸甜排骨，小众做法，值得一试的做法  

1. 排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯到大概八成熟

2. 冲凉水洗净浮沫待用

3. 腌料如图。腌柠檬是这里的灵魂所在，让肉里面有清香，解腻爽口！

4. 腌柠檬撕成小块，小葱搓出汁水，所有腌料和排骨一起抓匀

5. 腌制半小时以上

6. 准备鸡蛋液和生粉

7. 排骨先裹满鸡蛋液

8. 360度无死角裹满生粉，一定要裹到位，这样外酥里嫩

9. 下油锅炸，大火下锅炸一分钟后转中火，一定不要忘了多翻面

10. 炸至表面金黄，捞出控油

11. 油锅捞出渣子之后，排骨重新倒下锅大火复炸两分钟，空气中都是腌柠檬的香味！

12. 炸到这种将焦未焦的状态就可以起锅了！答应我，这里不要去试吃，因为这个阶段已经好吃到会停不下来，一不小心就会吃完来不及酸甜😅（我有一次直接吃完了省略了后面的步骤）

13. 锅中热油，下蒜米和一勺生抽炒香

14. 大半碗大红浙醋，加入6勺糖。（这里挺灵活，按自己口味增减，调成自己喜欢的酸甜度）

15. 调好的糖醋倒入锅中小火煮沸

16. 生粉加水小半碗备用

17. 倒入锅中不停搅拌，酸甜酱汁就ok了

18. 酱汁淋到排骨上！完成！！！

19. 金黄酸甜，夹着柠檬香和蒜香，谁能拒绝呢？

20. 来，张口，开吃！😋

小贴士

广西腌柠檬真的是这个做法的灵魂所在，某宝上就有卖，还可以用来做咸柠七，真的值得拥有姓名！