菜谱 双色皮冻 来源:美味食谱馆 1.53W 突然想吃肉皮冻,自己动手,补充纯天然的胶原蛋白~ 用料 猪皮 500克 水 1000克 盐 适量 姜 6片 葱 半根 料酒 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 双色皮冻的做法 肉皮洗净,加水,料酒,葱,姜,大火煮至沸腾 继续煮五分钟,关火 捞出,用冷水冲干净,剔去肉皮上多余的脂肪 加盐用手搓肉皮,再冲洗干净 切条 高压锅加1000克水,适量葱姜盐,放入肉皮 压40分钟,放气,开盖 盛出一部分,就是原味皮冻 另外一部分加入生抽老抽,放锅中加热煮开 凉后倒入模具,等其凝固 切片,装盘。 倒扣取出的原味皮冻 倒扣取出的咸味皮冻 双色 皮冻 好吃 双色皮冻