油炸葱油饼 摆摊也要有格调

来源:美味食谱馆 2.83W
油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图

这是北方早点摊很常见的品种,通常会和豆腐脑CP出现,迎合“摆摊宵夜”的大环境,加强练习,做好出门摆早点摊的准备😂

用料  

高筋粉 200克
中筋面粉 50克
鸡蛋 1个
小葱 几根
油条发酵粉 2.5克
发酵粉 2.5克
12克
5克
45度温水 170克

油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法  

  1. 以上材料搅拌均匀,是一种“一塌糊涂”的状态,不需要用手揉,一双筷子就可以

    油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第2张
  2. 然后耐心地反复挑起搅拌,让面糊起筋

    油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第3张
  3. 玉米油抹面封起来,如果准备第二天吃就包保鲜膜放冰箱冷藏,通常室温下一个小时就发酵足够了

    油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第4张
  4. 硅胶垫抹油,手套抹油防粘,抓起一小坨放在硅胶垫上按扁,越薄口感越脆

    油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第5张
  5. 这是面糊起筋后的状态,热油开炸,最好吃的味道是守住锅边吃😂

    油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第6张
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