辣炒鱼块
来源：美味食谱馆 2.07W
用料
| 草鱼 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 姜 | 5-6片 |
| 大蒜子 | 10颗 |
| 红辣椒 | 7–8个 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽（酱油） | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
辣炒鱼块的做法
所有材料准备好，辣椒大蒜子切碎，姜切片
将鱼洗净，切小块，
加入料酒，姜片腌制半小时
腌好的鱼块裹上玉米淀粉
起锅烧油，炸鱼块 炸至金黄捞出控油锅底留油，下辣椒大蒜子炒香
加入老抽，蚝油，少许盐，炒匀（这步可以转小火）
倒入鱼块接着炒，可以加少许清水 收汁
出锅加入鸡精炒匀即可
小贴士
炸鱼块 炸的越久越脆（皮和骨头都脆脆的）
料酒的多少试鱼块而定
最后撒点孜然粉味道更香
