【凉菜】香辣土豆片

土豆是老百姓餐桌的常客，用凉拌的方法制作出来的土豆片，味香爽口，是难得的下酒小菜。

用料  

【凉菜】香辣土豆片的做法  

1. 土豆去皮洗净，切片备用；

2. 蒜切末、辣椒、葱切碎；

3. 土豆放入开水内煮熟，煮时加入适量的盐，捞起晾干，装入碟子内备用；

4. 起干净锅将白芝麻炒熟，此处不用放油。炒至微黄即可出锅。

5. 起干净锅热油（10ml左右食用油，不用太多）油稍微冒烟后放入八角、花椒、辣椒炒香后。

6. 将炒熟的芝麻和热油一起倒入碗中，加入【饭趣酱油】、醋搅拌均匀；

7. 将煮好的土豆片放入大碗中，加入适量的盐、香油与准备好的辣椒油进行搅拌；

8. 搅拌好的土豆片装盘即可。