白切鸡(简单又好吃)
来源:美味食谱馆 2.62W
天天红烧鸡或者鸡汤,今天换个做法
挺简单的,也不用去卤菜店买了!减肥人士也是没问题的,我在减肥中,已经吃了小半只了
用料
鸡 | 1只 |
葱 | 一把 |
姜 | 一大块 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
卤料包 | 1 |
大葱 | 1根 |
蘸料 搞了两份 | |
香葱 | 2小根 |
蒜泥 | 5小瓣剁碎 |
生抽 | 1小勺 |
辣油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
花椒油 | 1小勺 |
孩子吃的蘸料: | |
生抽 | 1小勺 |
醋 | 1勺 |
鸡汤 | 5勺 |
芝麻油 | 1小勺 |
白切鸡(简单又好吃)的做法
买回来的鸡,放料酒,盐,清洗,把小毛弄干净,肚子里面洗干净
买的时候跟买鸡的说一下,做白切鸡,他会搞好
我把鸡头,屁股,鸡油,都去了,我减肥不吃油,你们吃的不要去油我们家锅大,半锅水 烧开,用勺子舀热水,从脖子浇下去,然后放进热水,在提上来,三进三出
烫的鸡皮紧实
把这些塞进鸡肚子鸡
这些放进汤锅里
放入盐,十三香,生抽,胡椒粉
准备蘸料这是辣的,上面有,把上面那些材料混合,喜欢香菜的也可以放
这个是煮了30分钟,闷了30分钟左右
(最好闷一个多小时)我们没来得及
在放进冰水里,鸡皮更脆,口感更好
这个算是老鸡三斤半
小鸡的话煮15分钟,闷40分钟这个是内脏,关火前10个月分钟放进去
用电扇吹冷的!
切好的白切鸡,肉质紧实,汁水充盈,外皮爽脆
辣的和不辣的蘸料汁,发在上面了,也可以自己调自己喜欢的味道
最后就剩点脖子,骨头了,一个大人两个娃,就吃完了
孩子和他同学都说好吃
小贴士
没什么太多技巧,很简单~有时间好点冰水出锅后冰一下,更棒