黑巧克力曲奇（君之的方子）

为了开封新买的美国可可粉，基本都是君之的配方，稍有修改

用料  

黑巧克力曲奇（君之的方子）的做法  

1. 黄油软化以后，用打蛋器搅打至顺滑。
   

2. 加入细砂糖，搅打均匀，分两次加入打散的全蛋液，继续充分搅打均匀。
   

3. 搅打完成的黄油质地顺滑。
   

4. 将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后倒入黄油里。

5. 用刮刀充分拌匀，使粉类和黄油彻底混合在一起。可以采用边压边拌的方式，怎么快怎么来，不要用打蛋器的转圈搅拌方式！
   

6. 拌到没有干面粉的状态就可以了，不要过度搅拌

7. 取面团轻轻在手中揉成圆形后，将面团压扁，放在烤盘上。依次把所有面团都压好放入烤盘，因为饼干烤的时候会变大，所以每个饼干面团之间要留出足够距离。
   

8. 纽扣状巧克力对半掰开，将巧克力按压在面团表面，使每个饼干面团表面都有4块巧克力，没错四块，我就是这么矫情（我家是图片上的纽扣巧克力，实际操作我是剪刀剪的）。
   

9. 将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，出炉彻底冷却就可以食用了。

小贴士

1.烤箱最好盯着，一般有香味飘出基本快好了，更要盯着。
2.我个人对泡打粉感冒，原方是1小勺，我对糖也感冒，原方是100g,我都减量了。
3.成品感觉有点干，不过很香浓酥松，不知道是不是因为我家烤箱火力比较大。