熬乐多小美锅无油无奶陈皮红豆泥蛋糕卷
来源:美味食谱馆 2.64W
这个就是记录一下给自己备忘。本来是想消耗冰箱里的蛋黄,学做过虎皮蛋糕卷的,不成想虎皮没做起来,干脆就直接弄成一个普通蛋糕卷就是了。陈皮红豆泥也是家里现成的,调一点燕麦奶,做成卷芯馅。
用料
鸡蛋黄(有一个是全蛋) | 6个 |
椰子花糖 | 50克 |
玉米淀粉 | 11克 |
陈皮红豆泥 | 适量克 |
燕麦奶 | 少许 |
熬乐多小美锅无油无奶陈皮红豆泥蛋糕卷的做法
全部鸡蛋和椰子花糖都放熬乐多主锅里,速度4打发10分钟。机器停了以后,蛋糊粘稠,下落比较慢的状态。烤箱同时上下200度预热。
筛入玉米淀粉(我想低粉也可以),搅拌均匀,也是不能打圈。一定要均匀,我这个就是没弄彻底,烤完有小粉粒。
21*21烤盘垫油布,把面糊从高处倒入烤盘中间,摇匀。再震几下去掉气泡。放入烤箱上下火200度烤8分钟。注意观察,表皮变深色就可以取出。
取出烤盘,把蛋糕拿出来,倒扣在油纸上,趁热撕去油布,卷成卷,用油纸包紧定型。
陈皮红豆泥加些许燕麦奶在炉子上煮热,调成膏状。把蛋糕体打开,抹上陈皮红豆泥,再卷好,油纸包紧放入冰箱冷藏定型。
小贴士
碎碎念
1)因为鸡蛋里有一个是之前做戚风蛋糕的时候把蛋黄也敲散了,所以6个蛋里面有5个蛋黄,一个差不多是全蛋。
2)一向不喜欢用精制糖,都是用椰子花糖。没讲究的,用白糖替换椰子花糖。
3)奶也是习惯尽量用植物奶,所以,燕麦奶,用牛奶也可以。