朗姆酒可可戚风蛋糕
来源:美味食谱馆 2.59W
关于九寸圆模的戚风方子很少,而我几年前正巧在英国带回来一个九寸圆模,以前一直用四蛋配方,总是不能满模,今天把果子学校的3蛋配方改成5蛋,终于烤了一个非常完美的满模,特记录一下。
用料
鸡蛋 | 5个 60g左右 |
糖 | 30g+80g |
水 | 50g |
油 | 50g |
粉 | 100g |
朗姆酒 | 25ml |
可可 | 25g |
热水 | 65g |
朗姆酒可可戚风蛋糕的做法
乳化蛋黄糊
蛋黄糊+可可酱+蛋白霜
小贴士
150度60分,预热可180度