承重好怎么做好吃，承重好家常做法

04-09 古早原味戚风，比起传统戚风蛋糕，更加的细腻，湿润，柔软。常见的古早蛋糕都是切块食用或出售，所以为了让古早蛋糕适合做戚风胚，我改善了配方，古早戚风，承重好，不掉渣，适合抹面和裁胚，细腻和湿润的口感也比单纯的戚风蛋糕好吃很多。...

戚风可承重做蛋糕胚

01-22 自用6寸8寸10寸方子用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖60克牛奶或水70克玉米油65克淀粉10克戚风可承重做蛋糕胚的做法自己使用的方子做个记录六寸3蛋45奶35油30糖55低粉5淀粉140度55分钟八寸十寸9蛋130奶115油100糖低粉16...

承重款戚风蛋糕

06-30 家里做生日蛋糕的常用配方简单记录一下，方便查找喜欢的朋友可以收藏哦～用料鸡蛋8个细砂糖135克柠檬汁5滴牛奶60克玉米油60克低筋面粉106克玉米淀粉23克奶粉8克承重款戚风蛋糕的做法全部材料准备好蛋白蛋黄分离蛋白缸必...

承重戚风

02-07 用料蛋黄40克蛋黄细砂糖15克植物油35克牛奶35克低筋面粉55克蛋白90克细砂糖35克承重戚风的做法玉米油+牛奶充分乳化，加入细砂糖搅化，加入蛋黄搅拌均匀蛋白分三次加入细砂糖打发，分三次拌入蛋黄糊，混合均匀150度55分钟（6寸）...

基本戚風蛋糕（可承重）

05-03 如果你喜歡做瘦瘦高高的蛋糕，這款可承重戚風是不錯的選擇用料蛋黃糊：低筋面粉100%蛋黄83%菜子油或蔬菜油67%牛奶或半水半奶67%砂糖33%鹽1%香草精適量蛋白糊：蛋白125%砂糖60%塔塔粉0.5%基本戚風蛋糕（可承重）的做法一般戚風...

抹茶戚风蛋糕-可承重

05-07 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料蛋黄糊部分抹茶粉（青岚）6克蛋黄3个约45g细砂糖A10克低粉55克水58克玉米油40克蛋白霜部分蛋白3个约105g细砂糖B45克柠檬汁3g抹茶戚风...

超柔软承重的戚风蛋糕

11-27 此配方是八寸的量如果想做别的口味原配方里的粉替换一下就可以抹茶就放十克抹茶粉少加十克低粉鸡蛋不用太大的因为这个方子是六个鸡蛋用料鸡蛋6个牛奶50克玉米油50克细砂糖75克低筋面粉85克柠檬汁两三滴超柔软承重的...

承重戚风蛋糕！超详细

04-23 一入烘焙深似海，最深的海就属「戚风海」。看似简单的戚风蛋糕，想做好并不那么容易。快来，跟我一起做好美味的戚风蛋糕吧。用料蛋黄糊部分蛋黄三个低筋面粉80克牛奶50克玉米油30克细砂糖15克蛋白部分蛋白三个细砂糖40克柠...

承重扎实的海绵蛋糕

05-28 确切来说应该算不得分享，而是自己记录。配方量:6寸蛋糕一个因为这个配方拢共才做3次而已，但由于成品都是这种很扎实湿润又和戚风相比有一定重量，所以觉得这个误打误撞出来的方法还挺对自己口味。至于面粉的品牌，吸水量会...

好吃的承重戚风蛋糕🍰

06-20 用料牛奶35g蛋黄40g，蛋清90g约2个低筋面粉55克玉米油35g细砂糖蛋黄15g,蛋清40克好吃的承重戚风蛋糕🍰的做法蛋清，蛋黄分离蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽搅拌，让细砂糖融化，牛奶中加入玉米油，隔热水搅拌使混合，然后倒入蛋黄中，搅拌，...

巧克力戚风蛋糕-可承重

05-07 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料蛋白霜部分细砂糖A45克蛋白3个约45g柠檬汁3g蛋黄糊部分低筋面粉55克可可粉10克蛋黄3个约105g水55克玉米油30克黑巧克力（法芙娜66%）15...

可可承重戚风

02-07 2个6寸/1个8寸用料蛋黄5个蛋白5个低粉80克玉米淀粉5克牛奶95克玉米油70克可可粉20g克巧克力35克蛋黄糖25克蛋白糖40克可可承重戚风的做法玉米油+牛奶充分乳化，可可粉和低粉过筛加入，加入细砂糖和蛋黄搅拌均匀，加入融化的...

承重戚风蛋

11-06 用料a蛋黄糊：（10寸）蛋黄8个牛奶150克玉米油90克白糖45克盐2克低粉195克b蛋白糊蛋白8个白糖110克（8寸）牛奶100克玉米油60克糖30克盐1克低粉130克蛋黄5个b蛋白5个糖80克柠檬汁少许6寸牛奶50克玉米油30克糖15克盐0.5克低粉65...

承重戚风附低糖奶油蛋糕

01-05 老爸生日做的蛋糕。抹面依旧很丑，用装饰代替也可远观看^_^一直在寻找适合家人口味的戚风终于是找到了，记录下来用料蛋白6个约180g蛋黄4个约80g糖20+60克植物油70克牛奶70克低粉110g淡奶油400+300克糖粉32+24克承重戚风...

四寸加高承重戚风蛋糕

06-21 这是4个4寸加高模具的用量，换算成6寸圆模，可以做3个。如果做一个6寸圆模，配方量÷3如果做一个8寸圆模，相当于两个6寸，配方量÷3再*2用料蛋黄7个，120克细砂糖（蛋黄用）30克蛋白7个，270克细砂糖（蛋白用）105克低筋粉165克牛奶105克玉...

可承重又不那么厚重的巧克力蛋糕

01-25 名字好拗口…肯定没人能搜到😂，但一度是我最常用的配方，贡献给下厨房的朋友们。这款蛋糕介于磅蛋糕和海绵蛋糕之间，没有打发蛋白所以没有海绵蛋糕那么轻盈，但口感不像磅蛋糕那样油腻，看配料就知道支撑力和口味也是相当不错...

10寸承重戚风蛋糕

01-12 用料鸡蛋9个玉米淀粉15克植物油100克牛奶130克低筋面粉190克细砂糖150克10寸承重戚风蛋糕的做法将蛋白蛋黄分离。在蛋黄液中加入牛奶，油。筛入低筋粉。搅打均匀。放在一旁备用用电动打蛋器打发蛋白。糖分三次加入蛋白...

可承重的红茶戚风胚

03-16 戚风蛋糕在国内比较流行，变换液体和粉类就会出现多种口味，今天给大家更新一款红茶味戚风胚，因为经常用这款搭配红茶香缇奶油，会比普通口味奶油重一些，所以就加了面粉和液体的量，可来承重口感更是回味无穷，操作起来简单易懂用...

10寸承重戚风

11-09 后蛋法操作，水油先乳化，篩入面粉搅成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀。烤箱中层150度60分钟用料A蛋清部分蛋白8个白砂糖135克盐3克柠檬汁2gB蛋黄糊部分蛋黄8个水80克油90克低粉150克10寸承重戚风的做法8寸配方~~~鸡蛋5个糖75g，可...

最完美海绵承重蛋糕胚

04-02 用料全蛋5个白砂糖75克低筋面粉70克黄油48克牛奶65克水饴8克可可粉25克最完美海绵承重蛋糕胚的做法黄油加热融化可可/牛奶加热至70度加入水*/以上两种融合拌匀。蛋白分三次加入白糖打至干性发泡。加入蛋黄继续打发后...

承重好不开裂的戚风蛋糕

01-30 这款戚风蛋糕是我做了几年蛋糕调整的比例，无论是空口食用还是做生日蛋糕胚子都不错噢。材料是两个六寸蛋糕或者一个八寸蛋糕的量噢😊用料鸡蛋（8寸蛋糕）4个（带壳约70克一个）韩国细砂糖（8寸蛋糕）80克（60克蛋白用+20克蛋黄糊用）低...

戚风，承重好的蛋糕胚

07-26 外边的蛋糕太甜了，我和家人不太喜欢，而且感觉自己做的比较放心一些，我每次都是做两个八寸的戚风，用料就比较多，可以减半做一个八寸这个方子我做了很多次没有一次失败的，比一般的方子是减糖的，如果很不喜欢吃甜可以再减15g左...

承重戚风蛋糕6寸8寸18cm

11-19 【原味戚风蛋糕】6寸圆模配方:蛋黄40克(约2个大号鸡蛋)细砂糖(蛋黄用)15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克富泽商店蛋清90克(约3个大号鸡蛋)细砂糖(蛋清用)35克8寸圆模/17cm中空加高模配方:蛋黄80克(约4个大号鸡蛋)细...

原味承重戚风

01-30 做法和方子来自于下厨房厨studio任然老师的课。用料蛋黄80g（约4个）糖30g油70g牛奶70克蛋清180g（约6个）低筋面粉110克原味承重戚风的做法1，蛋黄+糖2，油+奶稍加热充分乳化3，混合1+24，圆模蛋白打至略带弹性小尖角；中空模打至小弯...

承重戚风蛋糕

10-17 喜欢仅此用料面粉55克蛋白90克蛋黄40克柠檬几滴牛奶35克玉米油35克细砂糖35克蛋白+15克蛋黄承重戚风蛋糕的做法蛋黄与白糖15克混合牛奶与玉米油混合隔水加热，不高于40度，搅拌互融加入蛋黄液中，搅匀然后筛入面粉轻搅成丝...