戚风蛋糕之初探怎么做好吃，戚风蛋糕之初探家常做法

11-04 巧克力岩浆蛋糕做完后剩余一个蛋白，倒掉可惜，干脆加点材料做个戚风做早餐。配方上略做调整，加了两个蛋，就是三个蛋白，两个蛋黄。用料蛋黄2个蛋白3个糖（蛋黄）15克糖（蛋白）35克牛奶25克低粉48克盐1克植物油25克戚风蛋糕之初探的...

初次就成功的戚风蛋糕

01-04 用料鸡蛋5个低筋面粉85克棉白糖30克加蛋黄里棉白糖40克加蛋白里牛奶50克橄榄油50克柠檬汁4滴初次就成功的戚风蛋糕的做法细筛面粉，沥出小颗粒！五个鸡蛋（不要草鸡蛋，蛋清太少），30克、40克糖分放两碗！分蛋黄和蛋清，把蛋黄放入40...

戚风蛋糕初学

04-04 一根筋的想做蛋糕，感兴趣的用心去做一件事，成功一大半。用料鸡蛋5-6个（共250-280克）细砂糖70克（蛋黄用20克，蛋白用50克）牛奶40克色拉油40克（我用玉米油）低筋面粉85克盐1克柠檬汁5-8滴（或者白醋）戚风蛋糕初学的做法根据配料准备材...

戚风蛋糕（君之版）

09-19 今天朋友过生日，于是用君之的8寸戚风蛋糕方子做了个奶油生日蛋糕。因为手边没有大的蛋糕烤盘，就用mini蛋糕盘，造型出乎意料的精致好看。味道就不用说了，很棒，每次烤戚风都用这个方子。以下分享的方子是根据君之的稍做改动，...

烘培初体验之第一次戚风

08-27 第一次做戚风蛋糕用料鸡蛋四只白糖60g+8g盐2g牛奶50g玉米油50g低筋粉70g烘培初体验之第一次戚风的做法1.牛奶，玉米油，白糖（8g)搅拌均匀过筛低筋粉加入步骤一搅拌均匀把蛋黄加入步骤二里面搅拌均匀蛋清和盐用打蛋器打至起...

百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕

08-06 非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接这个方子适合新手，更详细用料6寸:鸡蛋3个玉米油30克牛奶50克低筋面粉40克黑芝麻/黑芝麻粉20克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白用)40克柠檬汁四五滴赤藓糖醇/白砂糖/木糖...

百味戚风之十蜂蜜柚子戚风蛋糕(后蛋法)

08-26 老公在吃柚子，被我瞄到，瞬间有了想法，没什么是不能用来做戚风蛋糕的，于是做起来咯。此方非基础戚风蛋糕，基础戚风蛋糕:这个链接里有详述戚风蛋糕的细节，较为繁琐，所以其他戚风蛋糕的方子就不再重复了。细节决定戚风蛋糕的成...

戚风蛋糕（❤️烘焙初级必学）

02-25 戚风蛋糕是我的烘焙初恋，失败次数最多，做的次数最多，也是日后每次做出来都颇受欢迎的一款蛋糕，真的是老少皆宜。完美的一个戚风蛋糕其实并不难，打好基础，后期裱花无鸭梨。本配方可做2个6寸，或者1个8寸。用料鸡蛋4个细砂糖80...

戚风蛋糕（探索版，望大家多多指教）

08-16 烤戚风一直成功率比较低，除了味道不错，卖相大多不怎么样，大裂巴居多。换了烤箱，竟然还有一次没烤熟的经历。之前没有固定过方子，我决定固定下方子，记录下我的烘焙过程。因为可能给宝宝吃，所以老觉得相对少油少糖，图点心理安慰...

戚风蛋糕之酸奶戚风

03-19 刚入烘培坑时就一直做这款酸奶戚风，原方来自米妈，烘培之路越走越远，收获很多......此配方为8寸量，此款酸奶戚风比原味戚风口感更细腻。用料鸡蛋4个（鸡蛋最好每个60-65克）酸奶90克糖55克低筋面粉90克玉米油45克柠檬汁几滴（没...

6寸戚风蛋糕（后蛋法，初学者必看）

03-26 工具：电动打蛋器，手动打蛋器，软刮刀，打蛋盆，电子秤，分蛋器（可不用），剩材料用的器皿，6寸阳极戚风模具，烤箱，晾架注意：所有工具和器皿必须确保无水无油！！！！！！！！！！！是必须，这是做戚风最基本的条件，而且是必要条件！！！！用料蛋黄糊：纯牛奶40克玉米油35克低...

【君之版】戚风蛋糕

07-26 极致的细腻——戚风蛋糕，它是一种通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。对于烘焙小白来说，制作过程非常注重蛋白的打发和翻拌，因此一定要兼备耐心和细致的态度噢！用料鸡蛋4个细糖20g（蛋黄）+60g（蛋清）色拉油或者植物...

最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风

04-25 爱蛋黄的香滑软嫩的口感，而且有时做蛋白食品也会剩很多蛋黄，喜欢吃是一回事，也要知道怎么做让它容易下口啊，于是开始研究了一款不塌陷又绵软的蛋黄戚风，只要认真跟方不气疯噢～宝宝补铁必撸～此方六寸～换封面，土鸡蛋做的颜色太美...

西门子戚风草莓蛋糕（初学版）

01-27 用料鸡蛋5个水（牛奶）65克低筋面粉90克油看着倒了一些，未称克糖60克（蛋清）糖20g克（蛋黄）8寸模具个淡奶油400克草莓若干个西门子戚风草莓蛋糕（初学版）的做法1.两个碗一定无水无油干净的，蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。2.蛋黄里加入...

《菓子学校》之戚风蛋糕&戚风蛋糕常见问题

09-04 《菓子学校》这一系列的书曾红极一时，必收全套。这系列的书出自日本的东京制菓学校，东京制菓学校是日本著名节目“料理东西军”的固定班底，是亚洲唯一一个赴法国设立分校的专业厨艺学校，这所学校拥有近半个世纪的历史，是日...

百味戚风之三剩米饭戚风蛋糕

07-20 我太不容易了，倒扣的时候被娃弄掉了，我居然还不知道，，，，等我发现的时候，，，，，，，哎，一言难尽，组织还是被影响了。我也搞不懂自己这个米饭做戚风的动机是什么，，，，这个戚风蛋糕的方子细节处不详细，也不太适合新手，基础详细的做法方面看这个基础...

初学者戚风蛋糕

01-15 用料鸡蛋6个牛奶115克低筋面粉145克细砂糖105克食用油80克初学者戚风蛋糕的做法将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入115克牛奶，80克食用油，145克低筋面粉搅拌均匀；蛋清中加入105克棉糖打发，成可以独立立起来的样子，加入到蛋黄液中，...

乳酪戚风蛋糕【初味日记】

03-26 加入奶油奶酪的戚风蛋糕，变得浓香细腻，口感依旧轻盈如云朵，更润泽香浓。寒冷的季节总是喜欢宅在家里，屋子里有了暖气，阳光却不那么充足。而每当烤箱工作的时候屋子里又多了一份暖意！午后的小时光来一块乳酪戚风怎么样？用料鸡...

初学戚风蛋糕简易版！

09-11 用料鸡蛋2只沙拉油或黄油18克糖或糖粉12克低粉28克牛奶18克盐少许糖或糖粉20克柠檬或塔塔粉几滴初学戚风蛋糕简易版！的做法鸡蛋分离蛋黄，12克糖粉，18克油，过筛后的低粉，盐，混一起，搅拌均匀！蛋白中滴几滴柠檬汁，打到起小尖不倒...

最初的戚风

11-20 模具到后做的第二个戚风，没用水浴法，口感比不上水浴法做出来的云朵般的松软，但冷藏后很不错，有轻乳酪蛋糕的赶脚喔！用料不喜欢这个最初的戚风的做法4蛋白，4蛋黄。40克黄油，几滴柠檬。40克酸奶，80克低粉，40克白糖。预热175度：放...

基础蛋糕之戚风蛋糕

07-21 微信订阅号：zhenxibakery基础蛋糕主流，可以分为三大体系，分别为磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕。【磅蛋糕】：主要添加比较多的黄油，口感扎实，热量高，比较耐放，适合做翻糖蛋糕，或需要承重较好的蛋糕的胚子。【海绵蛋糕】：相对于磅蛋...

初学者做戚风蛋糕

05-25 看到他们喜欢吃足矣😊用料鸡蛋5个低筋面粉90克葵花籽油50克牛奶50克白砂糖90克初学者做戚风蛋糕的做法先打5个鸡蛋放盆里，蛋黄不能散的，鸡蛋皮要清洗一下。用分离器把蛋白蛋黄分开，蛋白里面不能有蛋黄。蛋黄里面加入30克...

戚风蛋糕卷之蛋糕胚

04-29 方子用来记录28寸金盘用料鸡蛋4个色拉油30克水50克糖（蛋黄）25克糖（蛋白）40克低筋粉60克戚风蛋糕卷之蛋糕胚的做法170℃15-20分钟做肉松小贝，蛋黄中糖去掉。...

戚风蛋糕之棉花蛋糕

08-22 本款戚风蛋糕是烫面戚风蛋糕，入口即化，细腻香甜。材料为八寸模具准备，6寸的话按3/4比例搭配就好啦！忘记拍照，嘿嘿用料鸡蛋4只细砂糖50g牛奶50g低筋面粉50g玉米油40g戚风蛋糕之棉花蛋糕的做法蛋黄蛋白分离，蛋白一定放在无水...

百味戚风之六高乐高戚风蛋糕

08-07 非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接这个方子适合新手，更详细用料6寸:鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克高乐高10克低筋面粉50克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白)30克柠檬汁四五滴赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋黄糊，低...