宝宝辅食：卤猪干

用料  

宝宝辅食：卤猪干的做法  

1. 生猪肝，切掉筋膜。
   先用水多次冲洗。
   中医讲，肝脏藏血。所以，一定要多次冲洗哦。
   冲洗的没有明显的血沫了，再用水泡2、3个小时。泡猪肝的过程中，多换几次水。
   这样做出来的猪肝一点儿没有腥味。
   

2. 猪肝焯水
   放大葱、生姜，两大炒勺料酒，大火煮开，煮2、3分钟后就关火。
   猪肝捞出，这时候猪肝上手还是软的。
   洗净血沫备用。

3. 卤猪干用的调料

4. 锅里换新水。
   放上卤猪肝的调料，开火。大火煮开马上转最小🔥，小到基本上锅里是看不到冒泡的。一定要最小的火哦。
   最小火煮20分钟。
   加入两小勺盐，继续最小火15分钟，关🔥。
   其实这时候就可以吃了。如果想更入味，可以泡到第二天再吃。
   
   
   

5. 卤猪干很嫩，味道也不是很咸。直接切片装盘就可以食用。也可以拌蒜泥吃，怎么都好吃啊

小贴士

1）猪肝怕煮老了，所以，要注意用最小火。小到打开锅盖基本看不到沸腾的泡泡。猪肝很容易熟的。

2）我用的家里炖菜的大铁锅，放心，煮好了没有一点腥味的。
生猪肝首先用水充分冲洗，再浸泡2～3小时，浸泡过程中多换几次水，最后再用最小的🔥卤制，这些都是猪肝一点不腥的法门秘笈。

3）猪肝焯水后，把猪肝捞出。再次清洗一下。
把锅洗干净，重新续水，重新加上卤猪肝的调料卤制。