晕染桃花馒头
来源:美味食谱馆 2.42W
开在餐桌上的朵朵桃花,疫情期间足不出户,也能赏花啦!
用料
面粉 | 200克 |
牛奶 | 120克 |
鲜酵母 | 6克 |
白糖 | 10克 |
黄桃干 | 2片 |
仙人掌果粉 | 若干 |
红曲米粉 | 若干 |
晕染桃花馒头的做法
面粉、牛奶、白糖、鲜酵母混合成团,揉至表面光滑 。
白面团分出三个小面团,分别为80、70、60克,80克的加入仙人掌果粉揉成粉色的面团,70克的加入少量红曲米粉揉成深粉色面团,60克的加入稍多点的红曲米粉揉成上红色面团。
深红色面团搓成长园柱体,深粉色面团感慨包住红色面团,粉色面团包住深粉色面团,依次一层层白色包入粉色面团。
切开分6—8份,擀开造型成桃花。中间用黄桃干剪成花蕊点缀。多余的面团可用三股编织法做成渐变玫瑰花。
温度35度,湿度70发酵20—30分钟左右。
冷水上锅小火蒸20分钟,闷3分钟,开盖。
仙气飘飘,国风晕染的桃花馒头出炉啦,虽然是六瓣不标准,但这感觉是桃花没错了,晕染不那么规整才更有意境。