长沙小龙虾
来源:美味食谱馆 2.23W
我大学在长沙,夏天了。没机会再吃到了以前的小龙虾。所以决定自己做了。我以前做菜也不会,慢慢学。还好,这是道比较简单的菜色
用料
小龙虾 | 1.6斤 |
啤酒 | 瓶 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
桂皮 | 少些 |
八角 | 少些 |
香叶 | 少些 |
干橘子皮 | 少些 |
干草 | 少些 |
胖子炒龙虾底料 | 一包 |
朝天椒 | 大把 |
生抽 | 1勺 |
香菜 | 几根 |
紫苏 | 几根 |
长沙小龙虾的做法
先把底料打开,倒入热锅,花椒爆香,热后,加入葱,姜,辣椒,蒜。入香。
导入处理好的龙虾,翻炒均匀,少许酱油调色,料酒去味。放少盐调味。
倒入一瓶啤酒淹没龙虾,放入准备好的,八角,桂皮,香叶,干干橘子皮,干草。煮二十分钟。
出锅看咸淡加盐,放入香菜紫苏(煮的过程里可放一些)即可以开动。
小贴士
主要是处理龙虾,其他的都是按部就班。没有操作。龙虾一定要买好的。不然很麻烦,影响口感。