菜谱 蛋蓉 来源:美味食谱馆 2.24W 这是南平家乡的味道!南平山城的特色菜之一! 用料 鸡蛋 3个 虾米 适量 香菇 4朵 干贝 适量 食盐 适量 味精 适量 地瓜粉 3勺(几个蛋就几勺) 香葱 适量 蛋蓉的做法 把香菇,虾米,干贝,小葱切碎备用。 三个鸡蛋打散,加入适量的盐。地瓜粉加入少量清水调均匀后加入鸡蛋液里搅拌! 锅里放入油,把香菇、虾米、干贝末炒香。加入高汤(高汤水位淹过辅材再高些,大概300克左右)。不要太多 大概一节半手指头深就好了 自己掌握 我也不懂你是什么样的锅等水开了把蛋倒入锅中 加入味精(或者在打蛋的时候加也可以) 来回翻炒 刚开始跟汤一样 不要怕 反正一直炒 不然干锅掉 一直到浓稠状为止就可以起锅了,快起锅的时候可以倒点油 。 最后装碗里的时候面上撒点葱花再倒一层热油 就OK了!有麻油味道更好! 蛋蓉