豆芽炒辣椒
来源:美味食谱馆 3.28W
前两天,和同事聊天聊到晚上准备吃什么,她说她妈特别爱买豆芽炒来吃,我才想起,是啊,好久没有吃豆芽了,它太过平淡了,平淡到我几乎忘记了它,偶尔想起,它也就是那些大鱼大肉的不起眼的配菜而已。
这次匆忙,没来得及拍步骤图,见谅!!!
用料
豆芽 | 一个人的量 |
湖南椒 | 2根 |
朝天椒 | 4根 |
蒜头 | 4-5个 |
花生油 | 适量(不要太油腻) |
盐 | 适量 |
酱油 | 少许 |
耗油 | 少许 |
豆芽炒辣椒的做法
豆芽洗净,如果根部有点坏了最好一根根的折掉。
湖南椒和朝天椒切小丁,蒜拍好切小碎块。
热锅冷油,等到油冒青烟时,放入蒜和两种辣椒,放适量盐快速翻炒。
佐料炒几秒后放入豆芽,加盐翻炒。
然后放点酱油和耗油,继续快速的炒动,
加点冷水,等几秒,不放味精,关火,装盘