家常荤菜 - 荤菜菜谱大全 - 家常的荤菜

梅州客家鱼生（鲜嫩可口一级棒）

12-22 作为客家人，除了酿豆腐、腌面、盐焗鸡等等美食以外，我还喜欢吃爸爸做的客家鱼生。跟外面卖的鱼生相比，爸爸切的鱼片更细腻，配料也入味。鱼生可以尝鲜，但也不能多吃，毕竟不是深水鱼，皖鱼、草鱼、鲫鱼等是淡水鱼，还是有些寄生虫...

乡味之盐酸菜扣肉

02-23 在广西河池地区，每逢过年过节的时候家家户户都是那几样大菜，而这盐酸菜扣肉便是其中很受欢迎的一道。外出求学独居异乡，有空想复刻一下家乡的味道，发现居然找不到我们做的这个版本，于是便记了下来，以供未来使用。从前在家过...

虎跑泉水牛肉

02-12 用料金钱腱500克绿茶适量泡椒3个生姜适量黄酒/料酒适量虎跑泉水牛肉的做法金钱腱提前泡水一小时，然后在牛肉表面抹盐（可以多抹点），放冰箱隔夜腌制（但不宜超过24小时）从冰箱提前拿出牛肉恢复至室温，清水洗去牛肉表面的盐锅里...

脆皮五花（空气炸锅版）

02-15 用料五花肉300克孜然粉若干生抽若干蚝油若干白胡椒粉若干辣椒粉若干白醋若干盐若干生姜粉若干黄酒若干五香粉家里没了，可以加若干脆皮五花（空气炸锅版）的做法五花肉冷水下锅，加入生姜粉，黄酒，煮10分钟，冷水冲洗干净。按图切，...

个人版麻辣鱼麻辣烫

03-01 用料草鱼喜欢的配菜鱼调料姜蒜，盐，淀粉，料酒个人版麻辣鱼麻辣烫的做法超市处理好的鱼（鱼片），洗净，放入淀粉，姜末，盐，料酒，腌制30分钟准备喜欢吃的配菜（黄豆芽，豆皮，苕粉，土豆，芹菜，年糕，黄葱）麻辣鱼调料一包里面是这种锅热放油，放鱼调料，姜...

简单的调料就能做出香嫩美味的古法盐焗鸡

03-03 盐焗是一种自古沿用的美食做法。它是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间一般不太长，从而保持食材的质感和原汁原味。想做盐焗鸡，首先要选一个可以干烧的砂锅~今天我用的是坤博黑乐砂锅，一只高品质，高...

鲜嫩滑爽鲈鱼片

03-15 用料鲈鱼1条葱1根生抽1勺植物油20克鲜嫩滑爽鲈鱼片的做法我买的现成的鱼片薄如蝉翼的鱼片，关键没有刺葱姜料酒淀粉白胡椒粉抓拌抓拌均匀静止20分钟水开以后把鱼片滑散一分钟捞出一勺生抽热油爆香热油淋上完成...

懒人版麻辣鱼（一人食）

01-01 懒人就是直接买现成的调料😄，要大胆相信现代技术。特别想吃麻辣鱼，外面的一个人去吃排不上队😂，刚好周天，早上去买了一条花鲢（3.8斤），已经是最小的了，只能分两顿做啦用料花鲢（没有小刺）1条（2斤左右，鱼头超大，鱼肉少）生姜一小块麻辣...

川味家烧鲫鱼（泡姜烧鲫鱼）

12-22 用料鲫鱼6条泡姜4小块泡椒5个大葱1根姜1块独头蒜2头豆豉1把豆瓣酱1大勺川味家烧鲫鱼（泡姜烧鲫鱼）的做法【挑鱼洗鱼】挑选个头中等的鲫鱼（如图）去鳞去内脏去黑膜清洗干净。【腌鱼】放入六七个姜片、五六个大葱节、两勺料酒...

猪肉丸子🐷

12-29 感觉这次发挥得不错，所以记录一下！可以一次性稍微多做点放冰箱里，平时煮汤啥的就可以直接放进去。用料猪肉500克盐适量生抽适量姜适量葱适量料酒适量鸡蛋1个猪肉丸子🐷的做法准备500g猪肉洗净备用。我妈买的是🐷后腿肉猪...

正宗的家常鲳鱼

03-09 用料鲳鱼条姜片大蒜瓣小葱根葱根料酒勺糖醋正宗的家常鲳鱼的做法洗净的鲳鱼加入盐糖料酒生抽蚝油花椒油喂一下喂好的鱼放锅里煎至两面变色切好葱花姜片胡萝卜片锅里放油加入葱姜胡萝卜片，只加糖和生抽，添半碗水把煎好的...

DIY汉堡鳕鱼排

02-18 小乙哥爱吃鳕鱼汉堡，为了让他吃过瘾，我决定搞定鳕鱼排。用料去头冻鳕鱼2条洋葱1/4头盐5-7克胡椒粉半调味勺大鸡蛋1个细面包糠120-150克玉米淀粉适量DIY汉堡鳕鱼排的做法鳕鱼洗净，撕掉黑膜，撕掉鱼皮，剔除鱼刺。洋葱料理机打...

超级简单的东北溜肉段来啦

03-08 哈哈哈这段时间没有做肉段了，找的以前的图，这个方法用鸡肉猪肉都好吃哦，还超级简单，今天对美食依然热爱，加油！用料里脊吃多少做多少酱油五勺鸡蛋1个淀粉适量酱油5勺尖椒1个葱姜蒜适量白糖3勺料酒2勺鸡精盐胡椒粉适量超级简...

秒杀可乐鸡翅——零难度照烧烤翅

02-15 本宝宝甜口爱好者，以前甜瘾上来了，经常捣鼓个可乐鸡翅吃，但是要放油煎，还要放可乐当酱汁，感觉不健康，吃起来口感也相对比较柴一点，万一不小心粘锅或者火候没控制好，鸡皮很难保全。这个烤翅就不一样啦，全程不加一滴油，鲜嫩可口又...

一次就成功的叉烧肉

02-23 我妈妈做菜很好吃，我特别爱吃叉烧肉，碌鹅和酱油鸡，但是后两者太难了，我妈告诉我叉烧很简单的，厨房小白都可以做好，我就姑且尝试一下，没想到一次成功，得到家里人的夸赞。用量我也说不准，大家自己可以斟酌一下哈😊用料叉烧酱2.5...

水煮鱼片｜鱼片汤面｜宝宝辅食

03-12 四年前认识某人就说要给我吃-黄河鲤鱼然后吧，今天跟馨宝沾光，人生首次吃到[旺柴]果然有句话说的真理，嫩说是哪句[吃瓜]用料鱼1条蛋清1个淀粉1勺姜4片水煮鱼片｜鱼片汤面｜宝宝辅食的做法鱼去刺，切片，加入适量蛋清，搅拌均匀加入...

丝瓜炒斑鱼

12-30 这样煮出来的鱼不腥，好吃😋用料丝瓜2根斑鱼1条葱3根姜15片蒜3瓣生粉2汤匙白砂糖1汤匙蚝油适量盐适量白酒适量鸡粉适量丝瓜炒斑鱼的做法把食材准备好备用斑鱼切片，放油➕1汤匙生粉搅拌均匀备用准备苋汁（水半碗➕1汤匙生粉...

山药羊排

02-15 给体弱怕冷的他补补。用料羊排500克山药半根胡萝卜半根蒜片人参适量山药羊排的做法准备食材。起锅烧水，水中放入姜片料酒，羊排冷水入锅，煮出血沫，捞出洗净。把食材放入高压锅中，加水沒过食材（先不放盐）我选的是炖羊肉模式（35...

家乡的大盘鸡

03-12 从新疆出来后很少吃到好吃的大盘鸡，各种新疆馆子都去过，手抓肉和烤肉只要肉源好就味道不会太差，炒米粉也吃到过好吃的，而馕，烤包子，抓饭和大盘鸡就真的过于平庸了。馕和烤包子这种需要馕坑的没法在家做，大盘鸡还是可以的。下...

咖喱鸡捣饭一级棒

12-13 胡萝卜洋葱土豆都是家里必备菜吧？如果再有鸡或者翅中或者鸡腿就可以整出一个拌饭酱了😊😊用料鸡1只洋葱1个土豆2个胡萝卜1根咖喱块1份咖喱鸡捣饭一级棒的做法准备好以上食材备用鸡沥干水份这是山姆的咖喱百梦多的也可...

类似走油肉的红烧肉

01-27 新学了一个红烧肉的做法，还没试做。怕忘记了，先记录下来。用料五花肉500克酱油勺盐克生抽勺冰糖克黄酒克蜂蜜八角桂皮葱姜花椒粒类似走油肉的红烧肉的做法大概一斤五花肉的量整块放在锅里加葱姜料酒调料煮。如果两斤就...

下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄

02-10 胶原蛋白与舌尖的轻拢慢捻用料猪蹄一只姜3片黄豆一把冰糖10克老抽一勺生抽2勺蚝油2勺腐乳2块红葱头5个下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄的做法烧水拿出你的猪蹄拿出你的黄豆（提前泡一泡）拿出你的黄冰糖把8角去掉，只留香叶陈皮，干辣...

水煮肉片(10个月＋宝宝)

03-09 用料里脊适量淀粉1勺番茄酱或者西红柿适量青菜1颗蘑菇1个水煮肉片(10个月＋宝宝)的做法蘑菇焯水切条或者切丁，或者用金针蘑青菜焯水，切碎猪肉洗净切成片在淀粉里滚一圈用擀面杖锤，锤成纸一样的薄厚度都锤好锅中倒油，放入番...

枫之味道~黑胡椒牛排

12-20 最近孩子不好好吃饭，给他做一顿开胃大餐吧用料和牛牛排1块意大利面1/5份西红柿1个黑胡椒酱、番茄酱、黄油、橄榄油适量枫之味道~黑胡椒牛排的做法意大利面下水煮软，捞出后倒橄榄油搅拌均匀，平底锅放黄油，融化后放意大利面...

无油炸家炖鲤鱼

12-25 春天来一顿美味的开河大鲤鱼很赞。制作简单用料鲤鱼1条姜片5片蒜瓣4瓣葱0.5根干辣椒3个花椒10粒八角2个料酒2勺酱油3勺盐5克醋3大勺糖6克老抽2勺香菜3根西红柿1个无油炸家炖鲤鱼的做法将鲤鱼去鳞洗净去腹内黑膜。锅小...

大鱼大肉