菜谱 盐焗鸡脚(水煮法更入味) 来源:美味食谱馆 1.73W 用料 鸡脚+6只鸡中翼 约2斤 姜黄粉 约4克 海天盐焗鸡粉 2包(共60克) 姜片 少许 盐焗鸡脚(水煮法更入味)的做法 鸡脚洗净去指甲,冷水下锅,水开后煮5分钟。捞出至冷水冲洗干净浮沫,再用冷水浸到完全冷却。 适量水约500ml倒入姜黄粉和盐焗鸡粉。 水开后放入鸡脚鸡翅,水再次开后滚4分钟,然后关火浸十分钟左右。 捞出沥干水摊凉后放冰箱冷冻室(结冰那格,不急着吃就可以放冷藏室慢慢冷却),冷冻至摸着有冰凉手感就可以了,这时已经很Q弹了。 拿出鸡脚再撒一点点盐焗鸡粉,加少许芝麻油拌一下更香。 补充一张粉料的照片。 入味 水煮 盐焗鸡