日式花椰菜焗三文鱼(译)
来源:美味食谱馆 2.52W
学日语总是没有动力,于是计划慢慢翻译日文菜谱,既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后,完全个人行为、非盈利目的,但愿不算侵权……
用量为2人份(主菜)
下面用量里,1茶匙是5ml(毫升),1汤匙是15ml(毫升)
按书里的推荐,这个和我菜谱里的芝麻香拌茼蒿莲藕
以及金针菇裙带菜汤
很配,加上米饭
另外要说,这个菜谱的分量绝对是日餐分量,按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全,也许还够吃。要么请自行加分量😄
用料
三文鱼(带皮) | 约350-400克 |
花椰菜(菜花) | 250克 |
鲜香菇 | 4朵 |
白葡萄酒 | 3汤匙 |
味素/鸡精 | 少许(可不放) |
马苏里拉奶酪 | 60克 |
黄油 | 1汤匙 |
美乃滋 | 4汤匙 |
盐、胡椒 | 看个人口味 |
日式花椰菜焗三文鱼(译)的做法
三文鱼切厚片(如图),在鱼肉两面撒少量盐和胡椒略腌。菜花分小朵,茎切成厚6毫米的片。香菇去根对半切。平锅放黄油、中火烧热后下三文鱼两面煎黄后盛出。接着把菜花蘑菇下锅翻炒,炒软后加煎过的三文鱼块。然后加白葡萄酒和4汤匙水、味素、按口味加盐(美乃滋和奶酪都有咸味,不要加多了)和胡椒,烧开后转小火煮5分钟左右。
碗里放美乃滋,和上一步里的汤汁2-3汤匙搅匀。在烤箱用的容器里盛入鱼和菜花蘑菇,加美乃滋酱汁,再均匀地撒上马苏里拉奶酪。在预热到180度左右的烤箱上火烤5分钟左右,待奶酪上色之后即可出炉。
菜谱原文
本书第25页