【橙香西瓜皮】5分钟搞定夏季限定凉菜!脆甜开胃秒光盘,不学亏大啦
西瓜,是属于夏季特定的“盛宴”。
只要一到这个时节,它总是摆满水果摊最抢眼的位置,任人挑选。劈开西瓜时那干脆利落的声音,绝对动听又馋人。
现在随处可见的西瓜,那在上世纪七八十年代可算得上是“奢侈品”。
购买西瓜还需要凭卡限量供应,只有拿到医生证明的高烧病人才能买到一只“福利瓜”。
所以到手后变得更尤为珍惜!瓜肉甜蜜下肚后,瓜皮随便腌腌拌拌,那都是很爽口解馋的配饭小菜。
不过,现在瓜皮料理倒是渐渐的淡出了大家的视线……
直到小编尝到了这道创新版口味 — 橙香西瓜皮,爽脆清甜回味自带果香,酸甜解腻同时又口感爆棚,这绝妙滋味必须给大家都安排上!
日常废弃的“两大边角料”
究竟会碰撞出怎样的火花?
原先瓜皮只有爽脆清新的口感,现在加入将新鲜橙皮的果香融合其中,让其香味得到了最大程度的展现,每口都是绝妙新体验。
今天,就请到了胡大厨来教我们这道橙香西瓜皮。
家常调味和超便捷的制作方法,让你在家几分钟轻松搞定,厨房小白也能一看必会!无论空口吃或是作为佐餐小菜,都十分过瘾。
用料
西瓜 | 半个 |
甜橙 | 半个 |
柠檬 | 1片 |
盐 | 1/3调羹 |
味精 | 1/3调羹 |
【橙香西瓜皮】5分钟搞定夏季限定凉菜!脆甜开胃秒光盘,不学亏大啦的做法
把吃剩的西瓜,去除外皮。
红色果肉一定要刨干净,不然会影响爽脆的口感
将剩下的“白肉”部分改刀成粗丝,装盘备用。
刮出甜橙的外皮,改刀切成细丝。
刮出甜橙的外皮,改刀切成细丝。
要想口感好
前期腌制不能少
将瓜皮丝和橙皮丝放入碗中,加1/3调羹盐,搅拌均匀。加盐腌制可让瓜皮出水,口感更爽脆入味
也可去除瓜皮和新鲜橙皮的苦涩味拌匀后,可持续揉捏2-3分钟或静置5分钟,让瓜皮充分出水。
正确示范如下▼
干瓜皮入味的关键:
水分必须挤干在挤干水分的食材中加入1/3调羹盐、1/3调羹鸡精和柠檬汁,再次搅匀。
柠檬汁:只需切出一片柠檬,挤出汁水;
在家也可用白醋代替最后淋上0.5调羹麻油,增香提鲜,拌匀即可。
搞定!